Torta di Mele Rustica (rustikk italiensk eplekake)
Derfor fungerer oppskriften
- Saftig, mør smule: Olivenolje og helmelk holder kaken myk uten behov for smør eller kreming.
- Balansert fruktsmak: Sitronskall løfter eplene, mens kanel gir varme uten å overdøve kaken.
- Enkel blandemetode: Røren røres sammen med visp og slikkepott, noe som gjør den lett å få til til hverdagsbakst.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg faste epler: Syrlig-søte epler som holder formen gir kaken bedre tekstur og en tydeligere fruktsmak.
- Bruk en mild olivenolje hvis du foretrekker det: En lett olivenolje holder krummen saftig og gir en mildere smak enn en mer kraftig extra virgin-olje.
- Skjær eplene i tynne skiver: Tynne skiver blir jevnt myke under steking og fordeler frukten i kaken uten å tynge den ned.
Teksturtips
- Vend forsiktig: Slutt å røre så snart det ikke er igjen tørt mel; hvis du rører for mye, kan krummen bli seig.
- Ikke legg for mye på toppen: Hold av akkurat nok eple til toppen, slik at kaken steker jevnt gjennom i stedet for å dampe under for mye frukt.
- Sjekk mot slutten av steketiden: Begynn å sjekke når toppen er gyllen; kaken er ferdig når en kakepinne stukket inn i midten kommer ut ren.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek på forhånd: Kaken holder seg godt i en lufttett beholder og kan serveres i romtemperatur.
- Varm forsiktig før servering: For en mykere krumme, varm skiver i en ovn på 160°C (320°F) til de så vidt er gjennomvarme.
- Frys i skiver: Pakk avkjølte skiver godt inn før frysing, tin dem deretter og varm forsiktig for en enkel dessert eller kaffekake.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Smør lett en 23 cm kakeform med olje og sett til side.
- I en stor bolle visper du sammen olivenolje, finkornet sukker og finrevet sitronskall til det blir blankt. Visp inn eggene ett om gangen, og visp så inn melken til det er glatt.
- I en egen bolle visper du sammen hvetemel, bakepulver og malt kanel. Tilsett de tørre ingrediensene i den våte blandingen og vend inn akkurat til du ikke lenger ser tørt mel.
- Skrell, kjern ut og skjær eplene i tynne skiver, og vend dem så med en skvis sitronsaft fra sitronen du rev skall av. Vend inn mesteparten av eplene i røren, og spar en liten håndfull til toppen.
- Skrap røren over i formen og legg de sparte epleskivene over overflaten. Stek i 45 til 55 minutter, til den er gyllen og en kakepinne stukket inn i midten kommer ut ren.
- Avkjøl i formen i 10 minutter, og hvelv så over på en rist for å avkjøle videre. Server varm eller romtemperert.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis kaken blir for fort brun, dekk toppen løst med folie de siste 15 minuttene av steketiden.
- For best tekstur, vend melet forsiktig inn og stopp så snart røren er samlet, for å unngå en seig smule.
Erstatninger
- Bytt ut eple med Braeburn-eple for en fastere skive som holder formen godt.
- Bytt ut olivenolje med mild olivenolje for en mildere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder. For best smule, la den komme til romtemperatur før servering, eller varm skiver i en 160°C (320°F) ovn i 8 til 10 minutter; frys skiver godt innpakket i opptil 2 måneder.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 10 porsjoner
- Total tid: 1t 20min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Matcha Castella Cake (Japansk grønn te-sukkerkake)
Matcha castella-sukkerkake med honning
Vaniljekake i airfryer
Vaniljesukkerbrødkake i airfryer med enkel vaniljesmørkrem.
Tarta de Santiago (spansk mandelkake)
Spansk mandelkake drysset med melis
Karibisk romkake med mørk romsirup
Smørfylt romkake dynket med varm mørk romsirup
Belgisk sjokolade-brownieterte
Tett brownie-torte med sprø topp
Hummingbird Cake
Krydret banan- og ananaskake med kremostglasur
Île Flottante (flytende marengs med vaniljekrem)
Posjert marengs som flyter på vaniljekrem med karamell
Biscotti di Prato (mandelcantuccini)
Dobbeltstekte mandelkjeks med sprø konsistens som kan dyppes
Multekrem (norsk multe-krem)
Multer vendt inn i lett søtet pisket krem
Flan Napolitano (Mexicansk ovnsbakt karamellpudding med karamell)
Mexicansk ovnsbakt karamellpudding med karamellsaus
Belgisk-inspirerte sjokoladetrøfler
Trøfler av mørk sjokolade vendt i kakaopulver
Babka Piaskowa (polsk sukkerbrød)
Polsk sukkerbrød med fin, mør smule
Ciambella (italiensk ringkake)
Saftig italiensk ringkake med olivenolje og melis
Polske eplepannekakebiter (mini eplefritters)
Mini eplelapper fritert gylne med kanel
Croustade aux Pommes (epleterte i butterdeig)
Smørfylt epleterte med kompott og kanel
Rosquillas de Anís (anisring-doughnuts)
Spanske anisring-smultringer drysset med finkornet sukker
Ciambella al Forno (italiensk ringkake til frokost)
Italiensk ringkake til frokost med sitronskall, rørt i én bolle
Kaiserschmarrn (revet pannekake) med eplekompott
Luftig revet pannekake med rosiner, melis og eplekompott
Du vil kanskje også like
Laks med gochujangglasur
Ovnsbakt laks med glasur av gochujang, soya, sesam og hvitløk
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (stekt okse-ribbe med urtesmør)
Ovnsstekt okseribbe toppet med hvitløk- og urtesmør
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Vårruller i festivalstil (svinekjøtt, kål og shiitake)
Sprø vårruller fylt med svinekjøtt, kål og shiitake
Menestra de Verduras (Spansk vårgrønnsaksgryte)
Spansk grønnsaksgryte med artisjokker, asparges og erter
Giò Lụa (vietnamesisk dampet svinepølse i bananblader)
Vietnamesisk dampet svinepølse pakket i bananblader
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
