Banoffee Pie z dulce de leche i śmietaną

Dzięki kruchym spodowi z herbatników, grubej warstwie karmelu i miękkiej kołderce śmietanki banoffee pie jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych schłodzonych brytyjskich deserów. Połączenie jest proste, ale charakterystyczne: maślane okruchy z herbatników digestive nadają strukturę, dulce de leche wnosi głęboką, toffiową słodycz, a dojrzałe, ale jędrne banany dodają świeżości, nie czyniąc nadzienia ciężkim. Lekko ubita śmietanka kremówka utrzymuje wierzch lekki, a starta gorzka czekolada dodaje wyraźnej, gorzkawej nuty. Podawane prosto z lodówki, najlepiej się kroi po krótkim schłodzeniu i sprawdza się jako łatwy deser przygotowywany z wyprzedzeniem na swobodne spotkania lub rodzinny deser.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Brytyjski deser
Sposób przygotowania Przygotowanie bez gotowania • Dobre do przygotowania wcześniej • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Dobre do przygotowania wcześniej

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Wyraźne warstwy: Twardy spód z herbatników, gęste dulce de leche, plasterki banana i miękka śmietanka dają w każdym kęsie wyraźny kontrast.
  • Proste składniki: Gotowe dulce de leche i herbatnikowy spód bez pieczenia upraszczają wykonanie, nie tracąc klasycznego charakteru banoffee.
  • Słodkie, ale zrównoważone: Gorzka czekolada i niesłodzony banan równoważą bogactwo karmelu i śmietanki.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Schłódź przed nałożeniem nadzienia: Pozwól, by herbatnikowy spód stężał przed dodaniem dulce de leche, żeby trzymał kształt przy krojeniu.
  • Podawaj dobrze schłodzone: Ciasto kroi się najrówniej prosto z lodówki, zwłaszcza po dodatkowym schłodzeniu po złożeniu.
  • Najlepsze w ciągu 24 godzin: Banany z czasem zmiękną i ściemnieją, więc najświeższą teksturę i wygląd uzyskasz, podając je tego samego dnia lub następnego.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Dobrze ubij spód: Mocno dociśnij mieszankę okruchów do formy, aby spód zastygł w stabilną skorupę, zamiast się kruszyć.
  • Zatrzymaj się na miękkich szczytach: Ubijaj śmietankę tylko do momentu, aż będzie miękko trzymać kształt; zbyt długie ubijanie sprawia, że robi się ziarnista i trudniej ją rozsmarować.
  • Użyj gęstego karmelu: Gęste dulce de leche pomaga chronić ciasteczkowy spód i utrzymuje wyraźnie oddzieloną warstwę nadzienia.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz dojrzałe, ale jędrne banany: Banany powinny być na tyle słodkie, by jeść je na surowo, ale nadal dawać się kroić w równe plastry, zamiast rozpadać się w karmelu.
  • Użyj dobrze schłodzonej śmietanki: Schłodzona śmietanka kremówka ubija się pewniej i daje wierzchowi gładsze, lżejsze wykończenie.
  • Wykończ gorzką czekoladą: Drobno starta gorzka czekolada dodaje goryczki i sprawia, że deser nie smakuje jednowymiarowo.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj bazę wcześniej: Ciasteczkowy spód można przygotować i schłodzić przed złożeniem pozostałych warstw.
  • Trzymaj pod przykryciem i w chłodzie: Przechowuj tartę przykrytą w lodówce do czasu krojenia, zwłaszcza że zawiera świeżą śmietankę.
  • Unikaj długiego przechowywania: Banoffee pie nie nadaje się do mrożenia, a warstwa bananów jest najlepsza, zanim ściemnieje.

Potrzebny sprzęt

Mikser ręczny Miska Szpatułka Tarka Tortownica
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Delikatnie rozpuść masło, następnie przełóż do miski z okruchami herbatników digestive i wymieszaj, aż równomiernie się nimi pokryją. Mocno dociśnij masę do dna i boków tortownicy 20 cm, używając tylnej strony łyżki, aby dobrze ją ubić. Schładzaj przez 15 minut, aby stężała.
  2. Rozsmaruj dulce de leche na schłodzonym spodzie równą warstwą. Obierz i pokrój banany, a następnie ułóż je na dulce de leche, przykrywając całą powierzchnię.
  3. Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, aż będzie miękko trzymać kształt. Nałóż łyżką i rozprowadź śmietanę na bananach, zostawiając ją lekką, a nie idealnie gładką. Schładzaj przez 15 minut, aby warstwy lekko stężały.
  4. Drobno zetrzyj na wierzch gorzką czekoladę do wypieków. Wyjmij placek z formy, a następnie pokrój ostrym nożem, wycierając ostrze między cięciami, aby porcje były równe. Podawaj prosto z lodówki.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać równe kawałki, schładzaj placek dodatkowe 30 minut i używaj noża ogrzanego pod gorącą wodą, a potem osuszonego, między cięciami.
  • Ubijaj śmietanę kremówkę tylko do miękkich wierzchołków; jeśli wygląda na ziarnistą, jest przebita i nie będzie się tak gładko rozsmarowywać.
  • Jeśli podajesz małym dzieciom, osobom starszym lub osobom w ciąży albo z obniżoną odpornością, użyj pasteryzowanej śmietany kremówki i trzymaj placek dobrze schłodzony.

Zamienniki

  • Zastąp okruchy herbatników digestive herbatnikami digestive, rozkruszonymi na drobne okruchy, aby uzyskać taką samą konsystencję spodu.
  • Zastąp gorzką czekoladę do wypieków gorzkimi groszkami czekoladowymi, lekko rozgniecionymi, aby szybciej wykończyć.
  • Zastąp cukier puder drobnym cukrem, ubitym ze śmietaną kremówką, aby uzyskać nieco mniej jedwabistą słodycz.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Przechowuj przykryte w lodówce i krój w miarę potrzeby. Banany z czasem zmiękną i ściemnieją, więc najlepiej zjeść w ciągu 24 godzin, aby uzyskać najświeższy efekt.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 8 porcje
  • Czas całkowity: 1g (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Brytyjska
  • Alergeny:
    Gluten Mleko Pszenica
Dobre dla początkujących Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Mikser ręczny Miska Szpatułka Tarka Tortownica
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Cukier puder

1 cup ≈ 120 g
Przelicz składnik→

Masło

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Śmietanka 36%

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.