Frittata al Forno con Zucchine (frittata met courgette uit de oven)
Waarom dit recept goed werkt
- Zacht en gaar uit de oven: Volle melk maakt het eimengsel zachter, zodat het midden delicaat blijft in plaats van compact.
- Eenvoudige hartige diepgang: Zacht gestoofde ui, Parmezaan en zwarte peper geven de milde courgette een vollere, rondere smaak.
- Lekker warm of op kamertemperatuur: De frittata snijd je na het rusten netjes in plakken en hij blijft goed, handig voor lunchboxen, brunches of maaltijden vooraf.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Vocht uit courgette laten verdampen: Laat de courgette zacht worden tot de pan bijna droog is voordat je hem met de eieren mengt; zo stolt de frittata mooi.
- Bak tot net gestold: Haal hem eruit als het midden stevig maar nog zacht is, want de restwarmte gaart hem tijdens het rusten verder.
Timingtips
- Laat rusten voor het snijden: Even rusten na het bakken helpt de eistructuur te stabiliseren, voor nettere plakken en een minder breekbare textuur.
- Serveer warm of op kamertemperatuur: Deze stijl frittata hoeft niet direct uit de oven geserveerd te worden, wat hem praktisch maakt voor ontspannen maaltijden of om te delen.
Ingrediëntentips
- Kies stevige courgettes: Stevige courgettes behouden beter hun vorm en geven minder water af dan heel zachte of overrijpe.
- Gebruik een harde raspkaas: Parmezaan geeft een hartige, zoute afdronk; Grana Padano is een milder alternatief met een iets romiger karakter.
Voorbereidingstips
- Verwarm zachtjes: Verwarm plakken in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet, of serveer de frittata gekoeld op kamertemperatuur als je dat liever hebt.
- Invriezen na afkoelen: Laat volledig afkoelen, pak goed in en vries in; laat een nacht ontdooien in de koelkast vóór het opwarmen voor de beste textuur.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Vet een ovenschaal licht in met een beetje van de olijfolie.
- Pel de ui en snijd hem in dunne plakjes. Snijd de uiteinden van de courgettes, snijd ze dan in dunne halve maantjes.
- Verwarm de resterende olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe met een snuf van het zout en bak 5 minuten tot zacht, voeg dan de courgette toe en bak 6 tot 8 minuten tot gaar en het vocht grotendeels is verdampt.
- Klop in een mengkom de eieren los met de melk, Parmezaan, het resterende zout en zwarte peper. Roer het warme courgettemengsel erdoor.
- Schenk in de voorbereide ovenschaal en strijk de bovenkant glad. Bak 18 tot 22 minuten tot net stevig in het midden en licht goudbruin aan de randen.
- Laat 5 minuten rusten voor je snijdt, zodat hij mooi opstijft. Serveer warm of op kamertemperatuur met eventueel nog een laatste draai zwarte peper.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Bak de courgette tot de pan bijna droog is; overtollig vocht laten verdampen helpt de frittata zacht te stollen in plaats van vocht los te laten.
- Voor de netste punten laat je de frittata na het bakken 5 tot 10 minuten rusten voordat je snijdt.
Alternatieven
- Vervang Parmezaan door Grana Padano voor een iets mildere, romigere afwerking.
- Vervang volle melk door kookroom voor een rijkere, zachtere structuur.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak, tot 3 dagen. Verwarm plakken in een oven van 180°C (355°F) 8 tot 10 minuten tot gloeiend heet, of eet op kamertemperatuur; vries goed verpakt in tot 2 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien voor je opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 3 porties
- Totale tijd: 45min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Italiaans
-
Allergieën:
Eieren Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Bubble and Squeak-koekjes met gepocheerd ei
Knapperige aardappel-koolkoekjes met gepocheerd ei
Frittata di Patate (frittata met aardappel, ui en Parmezaan)
Aardappelfrittata met ui en Parmezaan
Frittata di Zucchine (Italiaanse courgettefrittata)
Italiaanse courgettefrittata met Parmezaan
Rahmspinat mit Spiegelei (roomspinazie met spiegelei)
Roomspinazie met gebakken eieren
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (courgette met ei en pecorino)
Gesauteerde courgette met zacht roerei en pecorino
Frittata di Zucchine e Menta (courgette- en muntfrittata)
Courgette- en muntfrittata met Parmigiano Reggiano
Crema di Semolino con Frutta (griesmeelpap met vers fruit)
Romige griesmeelpap met boter en gemengde bessen
Brioche wentelteefjes met Griekse yoghurt en bessen
Brioche wentelteefjes met Griekse yoghurt, bessen en ahornsiroop
Worstjes uit de airfryer
Worstjes uit de airfryer met knapperig vel en sappige binnenkant.
Açaí-bessen granola bowl
Een dikke açaí bowl belegd met bessen en granola.
Avocado-cacao-smoothiebowl
Dikke avocado-cacao-smoothiebowl met banaan.
Biscuits and Gravy
Warme biscuits met romige varkensworstsaus
Frittata di Zucchine (Italiaanse courgettefrittata)
Italiaanse courgettefrittata met Parmezaan
Frittata di Zucchine e Menta (courgette- en muntfrittata)
Courgette- en muntfrittata met Parmigiano Reggiano
Pisto met gebakken ei (Spaanse stoof van tomaat en courgette)
Spaanse pisto-stoof met een gebakken ei erop
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (courgette met ei en pecorino)
Gesauteerde courgette met zacht roerei en pecorino
Pisto Manchego con Huevos (groentestoof uit La Mancha met gebakken eieren)
Groentestoof uit La Mancha met gebakken eieren
Vegetarische pisto met spiegelei (Spaanse groentestoof)
Spaanse groentestoof met een gebakken ei erop
Misschien vind je dit ook lekker
Spaanse graanbowl met kikkererwten en zilvervliesrijst
Zilvervliesrijstbowl met kikkererwten en gerookt paprikapoeder
Poké bowl met courgettenoedels
Tonijnpoké op courgettenoedels met edamame en radijs.
Zelfgemaakte kipnuggets uit de airfryer
Knapperige kipnuggets uit de airfryer met gekruide paneermeel.
Caffè Leccese (ijskoffie met amandelmelk)
Ijskoffie van espresso met gezoete amandeldrank
Enchiladas verdes met kip en crema
Gebakken kipenchiladas met tomatillosaus en crema
Poke bowl met radijs en komkommer
Sushirijstkom met tonijn, komkommer en radijs.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
