Frittata al Forno con Zucchine (pieczona frittata z cukinią)

Frittata al forno con zucchine to znane włoskie danie z jajek w łagodniejszej, pieczonej wersji, która daje delikatnie ściętą strukturę i lekko złociste brzegi bez potrzeby przewracania na patelni. Cukinię i cebulę najpierw się zmiękcza, aby odparować z nich wilgoć, dzięki czemu gotowa frittata daje się kroić w czyste plastry, a nie jest wodnista. Parmezan wnosi wytrawny, głęboki smak, a odrobina mleka pełnotłustego pomaga zachować miękki środek. Podawaj na ciepło na śniadanie lub lunch albo w temperaturze pokojowej jako część prostego zestawu antipasti, na piknik lub do przygotowania z wyprzedzeniem.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Włoska kuchnia domowa
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Dobre do meal prepu • Nadaje się do mrożenia
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Delikatnie ścięta, pieczona: Mleko pełnotłuste zmiękcza masę jajeczną, dzięki czemu środek pozostaje delikatny, a nie zbity.
  • Prosta, wytrawna głębia smaku: Zmiękczona cebula, parmezan i czarny pieprz nadają łagodnej cukinii pełniejszy, bardziej zaokrąglony smak.
  • Dobra na ciepło lub w temperaturze pokojowej: Po odpoczynku frittata kroi się równo i dobrze się przechowuje, więc sprawdza się do lunchboxów, na brunche lub gotowe posiłki.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Odparuj wilgoć z cukinii: Pozwól cukinii zmięknąć, aż patelnia będzie prawie sucha, zanim wymieszasz ją z jajkami; to pomaga frittacie równo się ściąć.
  • Piecz, aż ledwie się zetnie: Wyjmij, gdy środek jest ścięty, ale wciąż delikatny, ponieważ ciepło resztkowe będzie dalej domykać ścięcie podczas odpoczynku.

Wskazówki dotyczące czasu

  • Odpocznij przed krojeniem: Krótki odpoczynek po pieczeniu pomaga ustabilizować strukturę jajek, dając równiejsze plastry i mniej kruchą konsystencję.
  • Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej: Tego typu frittaty nie trzeba podawać prosto z piekarnika, co czyni ją praktyczną na swobodne posiłki lub do dzielenia się.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz jędrne cukinie: Jędrne cukinie lepiej trzymają kształt i puszczają mniej wody niż bardzo miękkie lub przejrzałe.
  • Użyj twardego sera do tarcia: Parmezan daje wytrawne, słone wykończenie; Grana Padano to łagodniejsza alternatywa o nieco bardziej kremowym charakterze.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej plastry w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą bardzo gorące, albo podawaj schłodzoną frittatę w temperaturze pokojowej, jeśli wolisz.
  • Zamroź po ostudzeniu: Wystudź całkowicie, szczelnie owiń i zamroź; rozmrażaj przez noc w lodówce przed ponownym podgrzaniem, aby uzyskać najlepszą konsystencję.

Potrzebny sprzęt

Miska Naczynie żaroodporne Patelnia Piekarnik Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Lekko natłuść naczynie do zapiekania odrobiną oliwy z oliwek.
  2. Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie plasterki. Odetnij końce cukinii, a następnie pokrój w cienkie półplasterki.
  3. Rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę ze szczyptą soli i smaż przez 5 minut, aż zmięknie, następnie dodaj cukinię i smaż przez 6 do 8 minut, aż będzie miękka, a płyn w większości odparuje.
  4. W misce roztrzep jajka z mlekiem, parmezanem, pozostałą solą i czarnym pieprzem. Wmieszaj ciepłą mieszankę z cukinii.
  5. Przelej do przygotowanego naczynia do zapiekania i wyrównaj wierzch. Piecz przez 18 do 22 minut, aż będzie ledwie ścięta w środku i lekko złocista na brzegach.
  6. Odstaw na 5 minut przed krojeniem, aby ładnie się ścięła. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, z odrobiną świeżo mielonego czarnego pieprzu, jeśli chcesz.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Smaż cukinię, aż patelnia będzie prawie sucha; odparowanie nadmiaru wilgoci pomaga frittacie delikatnie się ściąć, zamiast puszczać wodę.
  • Aby uzyskać najrówniejsze plastry, odstaw frittatę na 5 do 10 minut po upieczeniu przed krojeniem.

Zamienniki

  • Zastąp parmezan serem Grana Padano, aby uzyskać nieco łagodniejsze, bardziej kremowe wykończenie.
  • Zastąp mleko pełne śmietanką do gotowania, aby uzyskać bogatszą, delikatniejszą konsystencję po ścięciu.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź całkowicie, następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj porcje w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) przez 8 do 10 minut, aż będą bardzo gorące, lub jedz w temperaturze pokojowej; zamrażaj dobrze owinięte do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 3 porcje
  • Czas całkowity: 45min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Włoska
  • Alergeny:
    Jaja Mleko
Dobre dla początkujących Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Miska Naczynie żaroodporne Patelnia Piekarnik Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Mleko pełne

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek extra virgin

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.