Waldorfský salát s grilovaným kuřetem
Proč tento recept funguje
- Křupavost a krémovost: Křupavé jablko, řapíkatý celer a opražené vlašské ořechy dávají salátu strukturu proti hladké zálivce z jogurtu a majonézy.
- Svěžest v zálivce: Citronová šťáva, kůra a dijonská hořčice vyváží krémový základ, takže salát zůstane svěží, ne těžký.
- Hotové rychle: Kuře se griluje, zatímco se opékají vlašské ořechy a připravuje salát, takže je celý pokrm praktický k obědu.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Podávejte brzy po dochucení: Salát je nejkřupavější krátce poté, co se jablko, řapíkatý celer, hrozny a vlašské ořechy promíchají se zálivkou.
- Nechte kuře krátce odpočinout: Nechte grilované kuře pár minut odpočinout, než ho nakrájíte, aby se šťávy ustálily a maso zůstalo křehké.
Tipy na přípravu předem
- Komponenty uchovávejte odděleně: Salát se zálivkou a nakrájené kuře uložte do oddělených vzduchotěsných nádob a spojte je až těsně před podáváním pro lepší strukturu.
- Připravte ořechy a zálivku předem: Vlašské ořechy lze předem opéct a zálivku vyšlehat metličkou, takže zbude už jen dokončit čerstvé suroviny a kuře.
Poznámky k surovinám
- Vyberte křupavé jablko: Pevné, křupavé jablko si v zálivce lépe drží tvar a dodá salátu jeho typickou svěží křupavost.
- Opečte vlašské ořechy: Krátké opékání zvýrazní ořechovou chuť vlašských ořechů a v hotovém salátu je udělá aromatičtějšími.
- Vyvažte chutě citronem: Závěrečné vymačkání citronu může zjemnit krémovou zálivku a také pomáhá zpomalit hnědnutí jablka.
Záměny surovin
- Obměňte ořechy: Mandle mohou nahradit vlašské ořechy pro jemnější chuť a přitom stále dodají křupavost.
- Změňte strukturu hořčice: Pokud dáváte přednost hrubší zálivce s o něco výraznější chutí, můžete místo dijonské použít celozrnnou hořčici.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Rozehřej gril na středně vysokou teplotu. Potři kuře olivovým olejem a okořeň většinou černého pepře. Griluj 5–7 minut z každé strany, dokud nebude propečené a šťáva nebude čirá.
- Mezitím opraž vlašské ořechy na suché pánvi na středním ohni 2–3 minuty, často protřepávej, dokud nezačnou vonět. Přesuň na prkénko, nech mírně vychladnout a pak nahrubo nasekej.
- V míse prošlehej majonézu, řecký jogurt a dijonskou hořčici. Jemně nastrouhej trochu citronové kůry a pak vymačkej šťávu z poloviny citronu. Podle chuti přidej ještě špetku černého pepře.
- Z jablka vykroj jádřinec a nakrájej ho na sousta, pak nakrájej celer. Hrozny rozpůl. Přidej do mísy jablko, celer, hrozny a vlašské ořechy a dobře promíchej s dresinkem.
- Nakrájej kuře. Rozděl salát na talíře a navrch polož kuře. Pokud chceš, zakonči posledním vymačknutím zbylé poloviny citronu a trochou černého pepře.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejšťavnatější kuře ho stáhni z ohně hned, jak je propečené, a před krájením ho nech 3 minuty odpočinout.
- Aby jablko nezhnědlo, promíchej ho s trochou citronové šťávy ještě před přidáním do salátu.
- Pokud budeš podávat později, nech salát s dresinkem a nakrájené kuře zvlášť a spoj je těsně před jídlem pro nejlepší křupavost.
Náhrady
- Nahraď řecký jogurt jogurtem pro řidší, lehce kyselejší dresink.
- Nahraď vlašské ořechy mandlemi pro podobnou křupavost a jemnější oříškovou chuť.
- Nahraď dijonskou hořčici hrubozrnnou hořčicí pro hrubší strukturu.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Salát a kuře skladuj v lednici v oddělených vzduchotěsných nádobách pro nejlepší strukturu. Sněz do 2 dnů; jablko časem změkne. Nezmrazuj.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Mléko Vlašské ořechy
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Insalata Caprese con Burrata (salát z rajčat a burraty)
Zralá rajčata a burrata s bazalkou, olivovým olejem a balzamikem
Ensalada Murciana (rajčatový salát se solenou treskou a olivami)
Murcijský rajčatový salát se solenou treskou a olivami
Salát s avokádem, kadeřávkem a quinoou s citronem a dýňovými semínky
Quinoa salát s kadeřávkem, avokádem a dýňovými semínky
Insalata di Polpo alla Luciana (chobotnicový salát po luciansku)
Křehký chobotnicový salát s rajčaty, česnekem, chilli a petrželí
Salade de Lentilles du Puy (francouzský salát z čočky du Puy s hořčičnou zálivkou)
Teplý francouzský čočkový salát s hořčičnou zálivkou, šalotkou a petrželí
Salát z quinoy a pečené zeleniny
Quinoový salát s pečenou cuketou, paprikou a cibulí
Sekaný antipasto salát
Sekaný salát z římského salátu se salámem, mozzarellou, olivami a pepperoncini
Sekaný italský salát se salámem a provolone
Sekaný salát se salátem, salámem, provolone a vinaigrette
Gorditas (kukuřičné kapsy z masa plněné mletým hovězím)
Kapsy z masa s kořeněným mletým hovězím, salátem, salsou a cotijou
Minestrone Genovese s pestem
Zeleninová polévka s fazolemi a těstovinami, dokončená bazalkovým pestem
Obilná miska bulgogi
Miska s hovězím bulgogi, hnědou rýží, mrkví, okurkou a gochujangem
Vegetariánská poke miska
Vegetariánská poke miska s tofu, sushi rýží a zeleninou.
Tarator (jogurtová omáčka s vlašskými ořechy)
Vychlazená omáčka z vlašských ořechů a jogurtu s česnekem a citronem
Moderní lososová miska s obilovinami a quinoou
Quinoa miska s lososem, okurkou, avokádem a jogurtovou zálivkou
Shish Tawook (kuřecí špízy s česnekem a citronem)
Kuřecí špízy marinované v jogurtu s česnekem, citronem a červenou paprikou
Lobster roll po newenglandsku
Lobster roll s majonézou, citronem a řapíkatým celerem
Italský salát z čočky a tuňáka (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italský salát z čočky a tuňáka s kapary a citronem
Batáty plněné kuřetem Buffalo
Batáty plněné Buffalo kuřetem a jogurtem s modrým sýrem
Mohlo by se vám také líbit
Miska s cuketovými nudlemi ve stylu Pad Thai s krevetami
Miska s cuketovými nudlemi, krevetami, tamarindem a arašídy
Agnello al Forno con Rosmarino (pečené jehněčí s rozmarýnem, česnekem a citronem)
Pečené jehněčí s rozmarýnem, česnekem a citronem
Tarta de Tamarindo (tamarindový koláč s limetou)
Sladký koláč s nakyslou náplní z tamarindu a limety
Thajská miska s rýžovými nudlemi s arašídy, okurkou a mrkví
Rýžové nudle v chilli arašídové omáčce s křupavou zeleninou
Kluski Śląskie (slezské bramborové knedlíky s omáčkou)
Slezské bramborové knedlíky s jednoduchou omáčkou z výpeku
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (těstoviny s česnekem, olejem a chilli)
Špagety s česnekem, olivovým olejem a chilli vločkami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
