Knust agurksalat med chiliolje
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø, ujevn tekstur: Å knuse agurken sprekker fruktkjøttet og lager ru flater som holder dressingen bedre enn pene skiver.
- Skarp, men balansert dressing: Kinesisk svart eddik gir dybde og syrlighet, mens sukker, soya og sesamolje runder av syren.
- Rask metode uten koking: Salaten blir ferdig på minutter uten koking, noe som gjør den nyttig som tilbehør i siste liten.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Bruk litt mindre chiliolje og tilsett mer ristet sesamolje hvis dressingen trenger ekstra rundhet.
- For mer styrke: Tilsett ekstra chiliolje rett før servering, så agurken holder seg sprø og varmen smaker frisk.
- Hold dressingen i balanse: Hvis chilioljen smaker for dominerende, juster med litt mer eddik, soyasaus eller sødme for å gjenopprette balansen.
Notater om ingredienser
- Velg faste agurker: Faste, ferske agurker gir best crunch og slipper mindre vann når de er vendt i dressing.
- Kinesisk svart eddik: Svart eddik gir salaten sin mørkere, maltaktige syrlighet; riseddik fungerer som et lettere alternativ, men smaker skarpere.
- Knus før du kutter: Slå agurken først, og kutt den deretter i biter slik at bitene får ujevne kanter som dressingen kan feste seg til.
Teksturtips
- Start med avkjølt agurk: Kald agurk holder seg fastere etter at den er vendt i dressing og gjør salaten mer forfriskende.
- Vend inn dressingen rett før servering: Salaten kan oppbevares, men den har best crunch når den serveres kort tid etter at den er blandet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Agurkene kan kjøles ned og dressingingrediensene måles opp på forhånd, og så blandes sammen rett før servering.
- Best samme dag: Den holder seg i kjøleskapet, men konsistensen er sprøest i løpet av den første dagen.
- Server kald: Ikke varm opp igjen; rør godt etter nedkjøling, fordi dressingen naturlig legger seg i bunnen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Trim agurkene, og knus dem hardt med flatsiden av en kniv eller en kjevle til de sprekker opp og blir lett knust. Skjær i munnstore biter og ha i en miksebolle.
- Finriv hvitløken i bollen, og tilsett deretter finkornet sukker, lys soyasaus og kinesisk svart eddik. Vend godt til sukkeret løser seg opp og agurkene ser lett dresset ut.
- Tilsett chilioljen og ristet sesamolje, og vend igjen til det blir blankt og jevnt dekket. Sett kaldt i 2 minutter, strø så over sesamfrøene og server kald.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Når du knuser agurkene, får de sprekker og ujevnheter som holder på dressingen, så ikke vær forsiktig med det første slaget.
- For best sprøhet, avkjøl agurkene før du begynner, og la den ferdige salaten stå i kjøleskapet til servering.
Erstatninger
- Bytt ut kinesisk svart eddik med riseddik for en lettere, skarpere syrlighet.
- Bytt ut finkornet sukker med honning for en rundere sødme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. Salaten er best innen 24 timer for maksimal sprøhet; rør om før servering, siden dressingen legger seg.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 12min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Kinesisk
-
Allergener:
Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Klassisk Cobb-salat
Cobb-salat med kylling, bacon, avokado, egg og blåmuggost
Moderne kimchi-slaw
Sprø kimchi-slaw med kål og sesamdressing
Bondbønnesalat med pecorino og mynte (Insalata di Fave e Pecorino)
Bondbønnesalat med pecorino, mynte, sitron og olivenolje
Céleri Rémoulade med spekeskinke
Sellerirot rémoulade med senneps- og sitronmajones
Marokkansk gulrotsalat med spisskummen, sitron og koriander
Møre gulrøtter vendt med sitron, spisskummen og frisk koriander
Ensalada Murciana (tomatsalat med klippfisk og oliven)
Murciansk tomatsalat med klippfisk og oliven
Tarka Dal med basmatiris
Kremet tarka dal av røde linser, servert med basmatiris
Woket lotusrot med svinekjøtt og chili
Sprø wokstekt lotusrot med svinekjøttdeig og chili
Håndtrukne biffnudler (Lanzhou-nudler i klar kraft)
Håndtrukne nudler i klar biffkraft med chiliolje
Kyllingbryst med parmesanskorpe i airfryer
Parmesanpanert kyllingbryst blir sprøtt i airfryer.
Palak Dal (spinat- og linsecurry)
Kremet palak dal med spinat og tarka av spisskummen, hvitløk og chili
Flammkuchen (tysk flatbrød)
Tynt, sprøtt flatbrød med crème fraîche, løk og bacon
Sichuan-salat med grønne bønner
Grønne bønnesalat med svart eddik, chiliolje og peanøtter
Sichuan kald kylling med chiliolje
Avkjølt posjert kylling vendt i chiliolje og svart eddik
Lotusrotsalat (moderne kinesisk kaldrett)
Avkjølt lotusrotsalat med svart eddik, soya og chiliolje
Nuddelbolle med sesam, agurk og gulrot
Sesamnudler med agurk, gulrot og vårløk
Moderne koreansk agurksalat
Avkjølt koreansk agurksalat med gochugaru og sesamolje
Oi Muchim (koreansk sterk agurksalat)
Sterk agurksalat med gochugaru, eddik og sesamolje
Du vil kanskje også like
Søt- og sur kylling i airfryer
Sprø kylling vendt i søt- og sur saus.
Pottede reker med ristet surdeigsbrød
Potted shrimp i kryddersmør, servert med surdeig
Palak Dal (spinat- og gul linscurry)
Dal med spinat og gule linser, avsluttet med kryddertemperering
Ternera a la Riojana (kalv med Rioja-vin og paprika)
Spansk kalvegryte med Rioja-vin og paprika
Svinekoteletter i løksaus
Svinekoteletter stekt i panne og småkokt i fyldig løksaus
Rajma Chawal (kidneybønnekarri med ris)
Kidneybønnecurry i tomatmasala servert med basmatiris
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
