Brioche Perdue (Karamelize şeftalili Fransız tostu)

• 2 Yumurta
• 200 ml Tam yağlı süt
• 1 çay kaşığı Vanilya özü
• ½ çay kaşığı Toz tarçın
• 4 dilimler Briyoş ekmeği, kalın dilimlenmiş
• 2 orta Şeftali, olgun ama sert
• 40 g Toz şeker
• 40 g Tuzsuz tereyağı
• 10 g Pudra şekeri

1. Bir karıştırma kabında yumurtaları süt, vanilya ve tarçınla pürüzsüz olana kadar çırp. Brioche dilimlerinin sığacağı kadar geniş, sığ bir kaba dök.
2. Şeftalileri ikiye böl, çekirdeklerini çıkar, sonra kalın dilimler halinde kes. Brioche’u ıslatırken bir kenarda beklet.
3. Brioche’u muhallebiye batır, her tarafını kaplayacak şekilde çevir ve dağılmadan emmesi için her yüzünü 30 to 60 saniye beklet. Çıkar ve fazlasının kaba geri süzülmesine izin ver.
4. Büyük bir tavada tereyağının yarısını orta ateşte ısıt. Islatılmış brioche’u ekle ve yanmaması için ateşi ayarlayarak, her yüzünü 2 to 3 dakika, koyu altın rengi olup ortası tamamen pişene kadar pişir.
5. Brioche’u tabaklara al ve sıcak tut. Kalan tereyağını tavaya ekle, ardından şeftalileri ve ince toz şekeri ekle.
6. Şeftalileri 4 to 6 dakika, nazikçe çevirerek, yumuşayıp hafif karamel kaplamasıyla parlaklaşana kadar pişir. Sıcak şeftalileri ve şurubunu brioche’un üzerine kaşıkla gezdir, sonra servis için üzerine pudra şekeri serp.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.