Rokforlu Hindiba ve Ceviz Salatası
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır ve kremamsı karşıtlık: Acımsı, çıtır hindiba ve cevizler, yumuşak, tuzlu mavi peynirle dengelenir.
- Keskin ama dengeli sos: Dijon hardalı vinegreti emülsifiye etmeye yardımcı olurken, beyaz şarap sirkesi peynirin zenginliğini keser.
- Dakikalar içinde hazır: Pişirme gerekmediği için, yapraklar yıkanıp kurutulduktan sonra salata hızla hazırlanır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Çıtır hindiba seçin: Solmamış, taze ve diri yapraklar kullanın; salata onların çıtırlığına ve hafif acılığına dayanır.
- İyi bir mavi peynir kullanın: Rokfor tarzı peynir kremamsı, tuzlu ve belirgin olmalı; çünkü salatanın derinliğinin büyük kısmını o sağlar.
- Peyniri değiştirmek lezzeti yumuşatır: Keçi peyniri salatayı daha yumuşak ve kremamsı yapar, ancak aynı keskin, tuzlu bitişi vermez.
Doku ipuçları
- Yaprakları iyice kurulayın: Hindibada kalan su, vinegreti sulandırır ve yaprakları yumuşatır.
- Önce hafifçe soslayın: Vinegreti yavaş yavaş ekleyin; yapraklar ağırlaşıp sönmek yerine kaplansın.
Önden hazırlama ipuçları
- Bileşenleri ayrı tutun: En iyi doku için hindiba, ceviz, peynir ve vinegreti ayrı ayrı saklayın, servis etmeden hemen önce harmanlayın.
- Yaprakları önceden hazırlayın: Hindiba önceden ayıklanıp yıkanıp kurulanabilir, sonra gerektiğinde kullanana kadar soğukta tutulabilir.
Servis önerileri
- Daha doyurucu ana yemeklerle servis edin: Acımsı yaprakları, asiditesi ve tuzlu peyniri; fırında tavuk, biftek veya sade bir tartın yanında iyi bir denge oluşturur.
- Ekstra kıtırlıkla bitirin: Üzerine serpiştirilen birkaç ekstra ceviz, salataya daha belirgin bir doku kazandırır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Kıvırcık hindibayı ayıkla, yapraklarını ayır, sonra sosun tutunması için iyice yıka ve çok iyi kurut. Büyük yaprakları lokmalık parçalara yırt ve bir karıştırma kâsesine al.
- Küçük bir kâsede Dijon hardalı ile beyaz şarap sirkesini çırp. Zeytinyağını ince bir akış halinde çırparak ekle; parlak ve hafif koyulaşınca karabiberle tatlandır.
- Cevizleri hindibaya ekle, vinegreti gezdir ve yaprakları zedelemeden nazikçe harmanla. Üzerine mavi peyniri ufala ve salata çıtır kalsın diye hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Hindibayı yıkadıktan sonra iyice kurut; yapraklarda kalan su vinegreti seyreltir ve salatayı yumuşatır.
- Daha hafif bir tat için vinegretin yarısıyla başla, harmanla, sonra damak tadına göre biraz daha ekle.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen pastörize mavi peynir kullan.
İkame ürünler
- Daha yumuşak, daha yuvarlak bir asidite için beyaz şarap sirkesi yerine şampanya sirkesi kullan.
- Daha tatlı, daha yumuşak bir çıtırlık için ceviz yerine pekan cevizi kullan.
- Daha hafif, kremamsı bir bitiş için mavi peynir yerine keçi peyniri kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 1 gün
- En iyisi hemen yenir. Gerekirse soslanmış salatayı buzdolabında 1 güne kadar sakla, ancak yapraklar yumuşar; daha iyi doku için hindiba, ceviz, mavi peynir ve vinegreti ayrı ayrı sakla ve servis etmeden hemen önce harmanla.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 10dk (10dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Ceviz Hardal Sert kabuklular Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Poşe Yumurta ve Dijon Soslu Lentilles du Puy
Poşe yumurtalı ve Dijon soslu ılık Puy mercimeği
Yunan Usulü Kale lahanası ve Feta Salatası
Feta ve limon-kekik soslu ince doğranmış kale lahanası salatası
Salade Niçoise Végétarienne (Vejetaryen Niçoise usulü salata)
Patatesli, yumurtalı, domatesli ve zeytinli Niçoise usulü salata
Tartare de Saumon (Fransız Usulü Somon Tartarı)
Kaparili, Dijon’lu ve limonlu Fransız usulü somon tartarı
Ensalada de Naranja y Bacalao (Portakallı tuzlu morina salatası)
Kırmızı soğan ve zeytinli portakallı tuzlu morina salatası
Thai Mango Chicken Salad
Mangolu, salatalıklı ve yer fıstıklı Tay usulü tavuk salatası
Minestrone di Verdure (İtalyan sebzeli ve fasulyeli çorba)
Sebzeli, cannellini fasulyeli ve küçük makarnalı İtalyan minestrone
Pipirrana (Endülüs usulü domates ve salatalık salatası)
Domates, salatalık ve şeri sirkeli Endülüs salatası
Risotto al Limone e Asparagi (Limonlu ve Kuşkonmazlı Risotto)
Tereyağı ve Parmesanla biten kremalı limonlu kuşkonmazlı risotto
Kısır (Türk bulgur salatası)
Limon, otlar ve nar ekşili Türk bulgur salatası
Pilav, Salsa ve Avokadolu Meksika Mercimek Kasesi
Salsa, avokado ve limeli soslu mercimekli pilav kasesi
Risotto al Limone e Gamberi (limonlu ve karidesli risotto)
Karidesli ve parmesanlı kremamsı limonlu risotto
Hindiba, Ceviz ve Rokfor Salatası
Cevizli, Roquefort’lu ve vinegretli çıtır endivyen salatası
Salade Lyonnaise (Poşe yumurtalı ve lardonlu frisée salatası)
Lardonlu, poşe yumurtalı, hardallı sıcak frisée salatası
Cobb Salatası (Tavuklu, Baconlu, Yumurtalı, Avokadolu ve Mavi Peynirli Salata)
Tavuklu, baconlu, yumurtalı, avokadolu, mavi peynirli tabak salata
Quiche Lorraine (yeşil salata ile)
Pastırmalı muhallebili Quiche Lorraine ve yeşil salata
Gravlax (Hardallı Dereotlu Sosla Kürlenmiş Somon)
Dereotlu kürlenmiş somon, ince dilimlenip hardal sosla servis edilir
Warm Stamppot Andijvie (Hindibalı Hollanda Usulü Patates Püresi)
Hardallı sıcak Hollanda patates ve hindiba püresi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Jal Jeera (Baharatlı Kimyon İçeceği)
Kavrulmuş kimyon, demirhindi ve naneli soğuk jal jeera
Torta Caprese (Unsuz Çikolatalı ve Bademli Kek)
İçi yoğun kıvamlı unsuz çikolatalı ve bademli kek
Haemul Pajeon (deniz ürünlü ve taze soğanlı krep)
Soya-sirkeli dip soslu deniz ürünlü ve taze soğanlı krep
Gogijeon (Kore usulü tavada kızarmış dana dilimleri)
Yumurtaya bulanmış Kore tavada kızarmış dana dilimleri, soya dip sosla
Nohut ve Biberli İspanyol Usulü Tahıl Kasesi
Nohutlu ve kırmızı biberli İspanyol usulü kinoa kasesi
Polvo à Lagareiro (patates ve sarımsaklı fırın ahtapot)
Patates, sarımsak, defne ve zeytinyağlı fırın ahtapot
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
