Torta de Milanesa (meksikansk sandwich med panert svinekjøtt)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø panert kotelett: En tynn svinekotelett steker raskt i panna, slik at brødsmulepaneringen rekker å bli gyllen uten at kjøttet tørker ut.
- Godt lagvis fyll: Refried beans gir en salt, fyldig dybde, avokado gir rikhet, og tomat, salat, jalapeños og lime holder sandwichen frisk og livlig.
- Laget for å serveres varm: Å riste brødet og varme bønnene gjør at tortaen henger bedre sammen, samtidig som det ferske tilbehøret holder seg sprøtt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Bruk færre syltede jalapeños, eller legg dem ved siden av slik at hver sandwich kan justeres ved bordet.
- For mer sting: Tilsett ekstra syltede jalapeños eller en skje av din favoritt mexicanske hot sauce før du lukker tortaen.
Teksturtips
- Hold paneringen sprø: La de panerte kotelettene hvile kort før steking, så smulene fester seg bedre og gir en bedre skorpe.
- Sett sammen rett før servering: Hold kotelettene, bønnene og det ferske tilbehøret adskilt til servering, så brødet holder seg sprøtt og salaten forblir knasende.
- Bruk jevnt tynne svinekoteletter: Hvis kotelettene er ujevne, bank dem forsiktig flate før panering, slik at svinekjøttet blir gjennomstekt i samme tempo som brødsmulene blir gyllenbrune.
Notater om ingredienser
- Velg solide rundstykker: Et sprøtt hvitt rundstykke fungerer best fordi det kan holde på bønnene, koteletten og toppingen uten å falle sammen.
- Bruk moden, men fast frukt og grønt: Avokadoen bør være myk nok til å skjæres i rene skiver, mens tomaten bør være fast nok til å unngå at sandwichen blir vassen.
- Panko-alternativ: Panko kan brukes for en lettere og sprøere panering enn vanlig fint brødsmuler.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar hver for seg før montering: Hold de stekte kotelettene adskilt fra brødet, bønnene og den ferske toppingen for å bevare best mulig tekstur.
- Varm opp for sprøhet: Varm kotelettene i en ovn på 200°C (390°F) til de er rykende varme, og sett deretter sammen tortaene ferske.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Tørk svinekjøttet, og krydre deretter begge sider med fint havsalt og svart pepper. Knekk egget i en miksebolle og visp til det er jevnt. Ha brødsmulene på en tallerken.
- Dypp hver svinekotelett i egget, la overskuddet renne av, og trykk deretter ned i brødsmulene så de blir godt dekket. Legg de panerte kotelettene på en tallerken i 5 minutter så paneringen fester seg. I mellomtiden skjærer du avokado og tomat i skiver, og kutter limen i båter.
- Varm den nøytrale oljen i en stekepanne på middels høy varme til den skinner. Stek kotelettene i 3 til 4 minutter på hver side, snu én gang, til de er dypt gyllenbrune og gjennomstekte. Legg over på en tallerken og la hvile i 2 minutter.
- Del de sprø hvite rundstykkene og varm dem med snittsiden ned i pannen i 1 til 2 minutter, bare til de er lett ristet. Varm refried beans i samme panne over lav varme under omrøring, til de er varme og smørbare. Hvis pannen er tørr, tilsett en liten skvett vann for å løsne bønnene.
- Smør de varme refried beans over den nederste halvdelen av rundstykkene. Legg på det panerte svinekjøttet, og legg deretter på avokado, tomat, strimlet isbergsalat og syltet jalapeño. Press over lime etter smak, lukk tortaene og server varme.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best sprøhet, hold oljen på jevn middels høy varme; hvis smulene blir mørke for raskt, senk varmen litt og stek litt lenger.
- Hvis svinekotelettene dine er tykke, legg dem mellom to ark bakepapir og bank forsiktig til jevn tykkelse, så de blir gjennomstekt før paneringen blir for brun.
Erstatninger
- Bytt ut brødsmuler med panko for en lettere, sprøere panering.
- Bytt ut sprø hvitt brød med briochebolle for et mykere, rikere rundstykke.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar de stekte svinekotelettene separat fra brød og fyll i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varm kotelettene i en ovn på 200°C (390°F) i 8 til 10 minutter til de er rykende varme, og sett deretter sammen ferskt for å holde brødet sprøtt og salaten knasende.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (40min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Panini med røkt kalkun og tranebær
Sprø panini med røkt kalkun, tranebærsaus og smeltet Cheddar
Bocadillo de Calamares (fritert blekksprut i rundstykke, Madrid-stil)
Sprøtt rundstykke med friterte blekksprutringer i mel og sitron
Bloomer-rundstykke med skinke og sennep
Bloomer-rundstykke med skinke, sennep, salat og tomat
Sloppy Joe med briochebrød
Sloppy Joe med kjøttdeig i ristede briochebrød
Eggsalatsandwich på brioche
Eggesalat på ristet brioche med gressløk og salat
Radish and Cultured Butter Tartine (fransk åpen sandwich)
Ristet surdeigstartine med syrnet smør og reddiker
Hollandse Linzenstoof (nederlandsk linsegryte) med røkt pølse
Nederlandsk linsegryte med røkt pølse og grønnsaker
Tramezzini (italienske sandwicher uten skorpe) med tunfisk
Tunfisksmørbrød uten skorpe med majones, kapers og salat
Hiyashi Chuka (avkjølt ramen med soyasaus- og eddikdressing)
Kald ramen toppet med grønnsaker, omelett og skinke
Chicken Biryani Lunch Bowl
Kyllingbiryani-bolle lagvis med basmatiris og løk
Tonno e Fagioli Cannellini (tunfisk- og cannellinibønnesalat)
Tunfisk- og cannellinibønnesalat med sitron og kapers
Kyllingform med kinesisk femkrydder, soya og honning
Klissete femkrydder-kylling i ovnsform med soya, honning og paprika
Torta de Milanesa de Res (sandwich med panert biff)
Sprøtt rundstykke fylt med sprø, panert biff og topping
Molletes med refried beans og pico de gallo
Ristet brød med refried beans, smeltet Oaxaca-ost og pico de gallo
Sopes Caseros (Tykke masabunner med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Milanesa de Res (panerte biffskiver) med tomat- og avokadosalat
Stekte panerte biffskiver med tomat- og avokadosalat
Tlayudas Oaxaqueñas (Store sprøstekte tortillaer med bønner, kål og queso Oaxaca)
Sprøstekte tortillaer toppet med bønner, kål, avokado og ost
Sopes (tykke maiskaker av masa med bønner og salsa)
Tykke masakaker toppet med bønner, salat, salsa og cotija
Du vil kanskje også like
Moderne sitron-orzosalat
Sitron-orzosalat med feta, agurk, tomater og persille
Smoothie med peanøttsmør og banan
Kremet banan- og peanøttsmørsmoothie med melk, yoghurt og honning
Mi Quang (gurkemeienudler med svinekjøtt og reker)
Gurkemeierisnudler med svin, reker, urter, peanøtter og lime
Pandan Iced Milk
Kremet pandan-ismelk søtet med kondensert melk
Risbolle med kinakål og shiitake
Jasminris med kinakål og shiitake
Briam (greske ovnsbakte grønnsaker i olivenolje)
Gresk form med ovnsbakte grønnsaker i olivenolje
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
