Chocolate Lava Cake
Derfor fungerer opskriften
- Smeltet midte: En kort, varm bagning sætter ydersiden, mens midten forbliver blød og flydende.
- Dyb chokoladesmag: Mørk chokolade, smør og en smule salt holder kagen rig uden at gøre den for sød.
- Pæne portionsanretninger: Ramekiner drysset med kakao hjælper kagerne med at slippe pænt og bevarer chokoladefinishen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér med det samme: Den flydende midte er bedst lige efter bagning; den sætter sig, mens kagerne står.
- Hold hviletiden kort: Lad hvile i ca. 1 minut før du vender ud. Længere hviletid lader restvarmen bage midten mere.
- Hold nøje øje med bagningen: Vinduet på 9 til 11 minutter er afgørende. Kig efter faste, let hævede kanter og en midte, der stadig dirrer.
Tips til tekstur
- Lad chokoladen køle kort: Lad den smeltede chokolade og smør køle af, til det er varmt, ikke hedt, før du pisker det i æggene for en glat dej.
- Brug visuelle tegn: Tag kagerne ud, mens midten stadig ser blød ud. Helt faste midter giver en mere traditionel chokoladekagetekstur.
- Smør ramekinerne godt: Et generøst lag smør og kakao hjælper ydersiden med at sætte sig pænt og gør det lettere at vende ud.
Tips til forberedelse
- Bedst bagt ved bestilling: Lavakager er mest pålidelige, når de bages og serveres med det samme, før midten når at sætte sig.
- Genopvarmning ændrer midten: Afkølede kager kan genopvarmes i en ovn ved 180°C (355°F) i 6 til 8 minutter, men midten vil være mindre flydende.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Smør 4 ramekiner generøst med lidt af smørret, og drys med kakaopulver, og bank overskydende af.
- Smelt resten af smørret og den mørke chokolade sammen i en lille gryde ved lav varme, og rør, til det er glat. Tag gryden af varmen, og lad det køle i 2 minutter, så det er varmt, ikke hedt.
- Pisk æg, sukker, vaniljeekstrakt og fint havsalt i en røreskål i 1 til 2 minutter, til det er let tyknet og lyst. Hæld den varme chokoladeblanding i, og pisk, til den er blank og blandet.
- Sigt hvedemelet i, og vend det sammen, til du har en glat dej uden tørre lommer. Fordel jævnt i de forberedte ramekiner.
- Bag i 9 til 11 minutter, til kanterne har sat sig og er let hævede, men midten stadig ser blød ud og er lidt vuggende. Lad hvile i 1 minut, kør derefter en kniv rundt langs kanten og vend ud på tallerkener, eller servér direkte fra ramekinerne for den mest flydende midte.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en sikker flydende midte skal kanterne have sat sig, og midten vugge let, når du forsigtigt ryster ramekinen.
- Hvis dine ramekiner er større eller mindre end gennemsnittet, så justér bagetiden med 1 til 3 minutter og brug tegnene med faste kanter frem for uret.
- Denne opskrift indeholder let sat æg; små børn, gravide, ældre og personer med nedsat immunforsvar bør sikre, at kagerne bages, til midten er helt sat.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med samme mængde kaffeekstrakt for en dybere, mokka-agtig smag.
- Erstat sukker med almindeligt sukker, og pisk 1 minut ekstra for at hjælpe det med at opløses.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lavakager serveres bedst med det samme. Hvis nødvendigt, lad dem køle helt af, dæk til og sæt på køl; varm op i en ovn ved 180°C (355°F) i 6 til 8 minutter, til de er varme, og bemærk at midten vil være mindre flydende.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 35min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pandoro (Italiensk gylden julekage)
Smørholdig italiensk julekage drysset med flormelis
Mini-cheesecakes i airfryer
Mini-cheesecakes bages i airfryer og køles derefter.
Pflaumenkuchen (tysk gærblommekage)
Tysk gærblommekage toppet med friske blommer og kanelsukker
Fondant au Chocolat (varm chokoladelavakage)
Varme chokoladekager med flydende midte
Bienenstich (tysk honning-mandelkage med vaniljecreme)
Tysk honning-mandelkage fyldt med vaniljecreme
Vasilopita (græsk nytårskage)
Smørholdig græsk kage med appelsin og vanilje
Eton Mess
Eton mess med jordbær, pisket fløde og knust marengs
Chokoladekage i airfryer
Lille chokoladekage i airfryer med glasur.
Struffoli (napolitanske honningglaserede dejkugler)
Friterede dejkugler med varm honning og citrusskal
Crema Catalana all’Italiana (bagt vaniljecreme med karamel)
Afkølet bagt vaniljecreme med sprød karamelcrust
Polvorones (spanske mørdejs-småkager)
Smuldrende spanske mørdejs-småkager med mandler og flormelis
Gajar ka halwa (nordindisk gulerodspudding)
Nordindisk gulerodspudding med mælk, ghee og kardemomme
Klassiske fudgy brownies
Snaskede brownies med mørk chokolade, kakao og vanilje
Belgian Chocolate Brownie Torte
Tæt brownie-tærte med sprød top
Chocolate Yule Log (rullet chokoladesandkage)
Rullet chokoladeroulade med chokoladecreme og ganache
Bûche de Noël (juletræstammekage) med chokoladesmørcreme
Chokoladeroulade fyldt og overtrukket med chokoladesmørcreme
Chokolade-browniebidder i airfryer
Fudgy brownie-bidder i airfryer med kakao og mørk chokolade.
Glutenfri chokoladekage uden mel
Fudgy chokoladekage uden mel med kakao
Måske kan du også lide
Stoofvlees bowl (belgisk okse- og løggryde med mos)
Belgisk okse- og løggryde med mørkt øl og kartoffelmos
Poffertjes (hollandske mini-gærpandekager med smør og flormelis)
Mini-gærpandekager serveret med smør og flormelis
Kyllingelår med tyttebærglasur og timian
Kyllingelår, der simrer i syrlig tyttebær- og timianglasur
Cordero Asado a la Castellana (castiliansk lammesteg)
Lammesteg over kartofler med hvidløg, rosmarin og hvidvin
Bagte fyldte peberfrugter med oksekød, ris og cheddar
Bagte grønne peberfrugter fyldt med oksekød, ris og cheddar
Calabacitas (mexicansk sautering af squash og majs)
Sauteret squash med majs, tomat og smuldret queso fresco
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
