Ensalada de pollo a la parrilla y aguacate
Por qué funciona esta receta
- Almuerzo rápido y completo: El pollo se cocina rápidamente a fuego fuerte mientras la ensalada y el aliño se preparan en ese mismo breve intervalo.
- Aliño vibrante: El zumo de lima contrarresta la riqueza del aguacate, mientras que la miel suaviza el toque ácido sin hacer la ensalada dulce.
- Contraste fresco: La lechuga romana crujiente, los tomates jugosos, el aguacate cremoso y el pollo a la parrilla en lonchas aportan suficiente variedad para que la ensalada resulte satisfactoria.
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Notas sobre los tiempos
- Deja reposar antes de cortar: Deja reposar el pollo brevemente después de cocinarlo para que los jugos se asienten antes de cortarlo sobre la ensalada.
- Sirve al momento: Aliña las hojas y corta el aguacate justo antes de servir para obtener el mejor color y textura.
Notas sobre ingredientes
- Elige un aguacate firme y maduro: El aguacate debe ceder ligeramente, pero seguir manteniendo su forma al cortarlo en láminas.
- Usa lechuga crujiente: La lechuga romana funciona bien porque mantiene su crujiente frente al pollo templado y el aliño cítrico.
- El comino aporta calidez: El comino molido aporta al pollo un sabor suavemente terroso sin hacer la ensalada picante.
Consejos para preparar con antelación
- Mantén los componentes separados: Si lo preparas con antelación, guarda el pollo cocinado por separado de la ensalada y el aliño.
- Monta en el último momento: Corta el aguacate y mezcla las hojas con el aliño solo cuando vayas a comer.
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Ingredientes
Instrucciones
- Seca el pollo con papel, luego sazona por todas partes con el comino molido y una pizca de sal y pimienta negra. Calienta una parrilla o una sartén grande a fuego fuerte hasta que esté muy caliente, luego añade 1 tbsp del aceite de oliva virgen extra.
- Cocina el pollo 4 a 6 minutos por cada lado, hasta que esté bien marcado y hecho por completo. Deja reposar en una tabla 3 minutos y luego córtalo.
- Mientras tanto, bate el resto del aceite de oliva virgen extra con el zumo de lima, la miel y el ajo (finamente rallado o machacado), y una pizca de sal. Trocea la lechuga romana en bocados, corta el pepino en rodajas y parte por la mitad los tomates cherry.
- Parte el aguacate por la mitad, quítale el hueso y córtalo en láminas. Mezcla la lechuga, el pepino y los tomates con el aliño, luego coloca encima el aguacate y el pollo en lonchas y sirve de inmediato.
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Notas de la receta
Consejos
- Para un pollo más jugoso, retíralo del fuego en cuanto esté hecho y déjalo reposar antes de cortarlo.
- Mezcla la ensalada con el aliño justo antes de servir para mantener la lechuga crujiente y el aguacate con aspecto fresco.
- Si cocinas para alguien embarazado, mayor o inmunodeprimido, asegúrate de que el pollo quede bien hecho y muy caliente por dentro.
Sustituciones
- Sustituye la lechuga romana por una mezcla de hojas de ensalada para una base más suave y delicada.
- Sustituye la miel por sirope de agave para un dulzor similar con un final ligeramente más limpio.
- Sustituye el comino molido por condimento para tacos para un sabor más intenso y especiado.
Conservación
- Refrigerar hasta 1 días
- Mejor comerla al momento. Si hace falta, refrigera el pollo y la ensalada por separado en recipientes herméticos hasta 1 day; corta el aguacate y aliña la ensalada justo antes de servir.
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Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 15min (15min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Estadounidense
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