Wrap s kuřecí shawarmou a tahini omáčkou

Shawarma je nejznámější jako výrazně kořeněné maso podávané horké v plackách s čerstvou zeleninou a krémovou, pikantně nakyslou omáčkou. Tento každodenní wrap si zachovává její ducha v praktické domácí podobě: používá vykostěná kuřecí stehna marinovaná v jogurtu, citronu, česneku, kmínu a uzené paprice, která se pak opékají na pánvi dozlatova a do šťavnatosti. Teplá pita udrží náplň měkkou a ohebnou, zatímco římský salát, rajče a červená cibule dodají křupavost a svěžest. Tahini omáčka přináší oříškový, citronový závěr, díky němuž wrap působí kompletně, a promění rychlý oběd nebo pohodovou večeři v něco plného chuti bez potřeby speciálního vybavení.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Pouliční jídlo ve stylu Blízkého východu
Chuťový profil Nakyslá • Oříšková • Jemně kouřové
Postupy Marinování • Opékání na pánvi • Sestavení wrapu
Potřebné vybavení Velká pánev • Mísa na míchání • Kleště
Způsob přípravy Vhodné na přípravu dopředu • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Kořeněná, nakyslá marináda: Jogurt, citron, česnek, římský kmín a uzená paprika kuře rychle ochutí a zároveň mu pomohou zůstat na pánvi šťavnaté.
  • Kontrast horkého a křupavého: Teplé plátky kuřete, měkká pita a čerstvý salát dávají wrapu uspokojivou kombinaci jemné, poddajné a křupavé struktury.
  • Bohatá, ale svěží omáčka: Tahini dodá oříškovou hloubku, zatímco citron a voda ji zředí na omáčku, kterou lze přelévat a která vyváží bohatost kuřete.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Tradice a varianty

  • Domácí metoda šawarmy: Tradiční shawarma se připravuje na svislém rožni; tato verze používá pánev jako praktickou domácí alternativu s podobně kořeněnými, opečenými okraji.
  • Tahini jako přirozená volba: Citronová tahini omáčka je klasickým doplňkem ke grilovanému nebo kořeněnému masu a dodá plnost, kyselost a hladké zakončení.

Poznámky k načasování

  • Stačí krátké marinování: Marináda z jogurtu a citronu působí rychle, takže kuře lze po krátkém odležení uvařit, zatímco připravujete salát a omáčku.
  • Nechte odpočinout před krájením: Krátké odpočinutí kuřete po uvaření pomáhá udržet šťávu v mase, a ne na prkénku.
  • Sestavte těsně před podáváním: Pity plňte až na poslední chvíli, aby chléb zůstal teplý a salát křupavý.

Časté chyby

  • Pánev není dost rozpálená: Pokud je pánev příliš studená, jogurtová marináda může uvolnit vlhkost dřív, než se kuře opeče. Použijte opravdu rozpálenou pánev a kuřetem příliš brzy nehýbejte.
  • Tahini omáčka je příliš hustá: Tahini se může při smíchání s citronem zpočátku srazit. Postupně přidávejte vodu a stále míchejte, dokud nebude hladká a tekutá.
  • Příliš brzké přeplnění: Omáčka a šťavnatá rajčata mohou pitu změkčit, pokud wrapy leží příliš dlouho, proto nechte jednotlivé části oddělené až do podávání.

Tipy na přípravu předem

  • Jednotlivé části skladujte odděleně: Uvařené kuře, tahini omáčku a suroviny na salát uchovávejte v oddělených nádobách, aby zelenina zůstala čerstvá a chléb nezměkl.
  • Ohřejte kuře na pánvi: Ohřejte kuře na rozpálené pánvi, dokud nebude celé horké, pak ho nakrájejte nebo naskládejte do pity s čerstvým salátem.
  • Vhodné pro přípravu jednotlivých částí předem: Kuře i omáčku lze připravit předem, ale wrap je nejlepší sestavit krátce před jídlem kvůli nejlepší struktuře.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Mísa Velká pánev
Ingredience
Postup
Tisk
  1. V míse promíchejte jogurt se šťávou z poloviny citronu, česnekem, mletým římským kmínem, uzenou paprikou, polovinou jemné mořské soli a černým pepřem. Přidejte kuřecí stehna a obraťte je, aby se dobře obalila. Marinujte 15 minut při pokojové teplotě, zatímco připravíte salát a omáčku.
  2. Na tahini omáčku promíchejte tahini se šťávou ze zbývající poloviny citronu a se zbývající jemnou mořskou solí. Postupně vmíchejte vodu, až získáte hladkou omáčku, kterou lze nalévat. Ochutnejte a podle potřeby upravte trochou další vody, pokud ji chcete řidší.
  3. Natrhejte římský salát, nakrájejte rajče a červenou cibuli nakrájejte na tenké plátky. Nechte salát připravený na prkénku nebo talíři pro rychlé sestavení. Pita chléb krátce ohřejte, aby byl měkký a ohebný.
  4. Ve velké pánvi rozehřej olivový olej na středně vysokém ohni. Přidejte kuře (nechte přebytečnou marinádu okapat zpět do mísy) a opékejte 5 až 7 minut, při obracení, dokud nezhnědne a nebude propečené. Přendejte na prkénko a nechte 2 minuty odpočinout, pak nakrájejte.
  5. Každou teplou pitu naplňte salátem, rajčetem a červenou cibulí, pak přidejte nakrájené kuře. Štědře pokapejte tahini omáčkou. Podávejte hned, dokud je kuře horké a chléb teplý.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší opečení nechte pánev pořádně rozpálit, než přidáte kuře, a prvních 2 minuty s ním nehýbejte.
  • Pokud vaříte pro někoho těhotného, staršího nebo s oslabenou imunitou, použijte pasterovaný jogurt a ujistěte se, že je kuře propečené a všude horké.

Náhrady

  • Nahraďte jogurt řeckým jogurtem pro hustší marinádu a o něco plnější chuť.
  • Nahraďte pita chléb chlebem naan pro měkčí, žvýkavější wrap.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Uvařené kuře a tahini omáčku skladujte odděleně ve vzduchotěsných nádobách v lednici. Kuře ohřejte na rozpálené pánvi 2 až 3 minuty, dokud nebude všude horké, pak sestavte s čerstvým salátem, rajčetem a červenou cibulí.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Wrap s kuřecí shawarmou a tahini omáčkou
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 45min (25min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Blízkovýchodní
  • Alergeny:
    Lepek Mléko Pšenice Sezam
Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště Mísa Velká pánev
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Jogurt

1 cup ≈ 245 g
Převést ingredienci→

Mletý římský kmín

1 cup ≈ 96 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Tahini

1 cup ≈ 240 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.