Kartoffelsalat mit Würstchen (Frankfurterli sıcak Alman patates salatası)
Bu tarif neden işe yarar
- Sıcakken soslama yöntemi: Patatesleri sıcakken dilimlemek, sosun sadece dışını kaplaması yerine sebze suyu, sirke ve hardallı sosu içine çekmesine yardımcı olur.
- Canlı ama tuzlu: Beyaz şarap sirkesi ve hardal frankfurterlerin zenginliğini dengelerken, sıcak sebze suyu salatanın dolgun ve lezzetli kalmasını sağlar.
- Esnek servis sıcaklığı: Salata sıcakken de oda sıcaklığında da iyi olur; bu da onu öğle yemeği, büfe veya rahat aile yemekleri için pratik kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Mumlu patates kullanın: Yeni patatesler veya mumlu patatesler, haşlayıp harmanladıktan sonra şeklini korur; salataya yumuşak ama belirgin bir doku verir.
- Sosun dengesini ayarlayın: Sıcak sosu patateslere eklemeden önce tadın; keskinlik için biraz daha sirke ya da asiditeyi yumuşatmak için daha fazla sebze suyu ekleyin.
- Sıcakken dilimleyin: Patatesleri, tutulabilecek kadar soğur soğumaz kesin; böylece sosu daha etkili şekilde emerler.
Yaygın hatalar
- Patatesleri fazla uzun kaynatmak: Bir bıçak kolayca içine girer girmez pişirmeyi durdurun; fazla pişmiş patatesler sosla harmanlanırken dağılabilir.
- Soğanları esmerletmek: Soğanları karamelize etmek yerine açık renkli ve yumuşak tutun; böylece tatlılık, acımsı notalar eklemeden ekşimsi sosu destekler.
- Frankfurterleri harlı kaynatmak: Sosisleri kaynama noktasına gelmeyecek kadar hafif kaynayan suda ısıtın; şiddetli kaynama kılıfları patlatıp daha az sulu olmalarına neden olabilir.
Zamanlama notları
- Salatayı dinlendirin: Sosu ekledikten sonra kısa bir dinlenme, patateslerin et suyunu ve sirkeyi çekmesini sağlar; hem lezzeti hem dokuyu iyileştirir.
- Ilık ya da oda sıcaklığında servis edin: Patates salatasının hemen servis edilmesi gerekmez, ancak servis etmeden önce sosu yeniden dağıtmak için nazikçe karıştırın.
Geleneksel notlar
- Ev usulü Alman patates salatası: Bu versiyon, mayonezli bir salata yerine Kartoffelsalat’ın sıcak, sirke ve et suyu tarzını izler.
- Sosisle servis edilir: Frankfurter sosisleri alışıldık bir eşlikçidir; patates salatasını sadece bir garnitür olmaktan çıkarıp basit, doyurucu bir öğüne dönüştürür.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Patatesleri büyük bir tencereye koy, üzerini soğuk suyla kapla ve tuzun 1 çay kaşığını ekle. Kaynat, sonra bıçak kolayca girene kadar 12 ila 18 dakika kısık ateşte pişir. İyice süz ve elleyebilecek kadar soğuyana dek 5 dakika beklet.
- Bu arada soğanı soyup ince ince dilimle. Kanola yağını orta ateşte bir tavada ısıt, sonra soğanı 6 ila 8 dakika, yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişir; kızartma. Soğanın tatlı kalması için ateşi orta seviyede tut.
- Sıcak sebze suyunu, beyaz şarap sirkesini, Dijon hardalını, karabiberi ve kalan 1 çay kaşığı tuzu soğanlara karıştır. 1 dakika hafifçe kaynatın, sonra ocaktan alın. Tadına bak ve istersen biraz daha karabiberle ayarla.
- Ilık patatesleri bir karıştırma kasesine dilimle. Ilık sosu üzerine dök ve patatesler parlaklaşıp sıvıyı çekmeye başlayana kadar nazikçe harmanla. Lezzetlerin içine işlemesi için 10 dakika beklet.
- Salata beklerken frankfurt sosisleri, kaynamaya ramak kalmış suda 5 ila 7 dakika, fokur fokur sıcak olana kadar bir tencerede ısıt. Kabukları patlatabileceği için harlı kaynatmaktan kaçın. Maşa ile çıkarıp kısa süre süzdür.
- Frenk soğanını ince ince kes ve çoğunu patates salatasına nazikçe karıştır; birazını üzeri için ayır. Sıcak patates salatasını yanında frankfurt sosislerle servis et, kalan frenk soğanını üzerine serpiştir. Salata oda sıcaklığında da servis edilebilir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi doku için patatesler hâlâ sıcakken sosla; böylece et suyunu ve sirkeyi düzgünce çeker.
- Soğanı açık renk ve yumuşak tut; renk almaya başlarsa ateşi kıs ve yavaşlatmak için bir miktar sebze suyu ekle.
- Oda sıcaklığında servis edeceksen, sosun yeniden dağılması için servis etmeden hemen önce salatayı nazikçe karıştır.
İkame ürünler
- Daha meyvemsi bir ekşilik için Beyaz şarap sirkesi yerine elma sirkesi kullan.
- Daha iri bir doku ve daha yumuşak bir acılık için Dijon hardalı yerine taneli hardal kullan.
- Daha belirgin ot aromalı bir bitiş için Taze frenk soğanı yerine taze dereotu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Patates salatasını hızla soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Bir tencerede az miktar sebze suyu ekleyip kısık ateşte ısıtarak içi ısınana kadar yeniden ısıt ya da oda sıcaklığında servis et; frankfurt sosisleri ayrı olarak fokur fokur sıcak olana kadar ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Alman
-
Alerjenler:
Hardal
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Lotus Kökü Salatası (Modern Çin Soğuk Yemeği)
Siyah sirke, soya ve acı biber yağıyla soğuk lotus kökü salatası
Empedrat (Katalan usulü tuzlu morina ve beyaz fasulye salatası)
Domatesli ve biberli Katalan tuzlu morina ve beyaz fasulye salatası
Izgara Tavuklu ve Avokadolu Salata
Avokadolu ve lime soslu ızgara tavuk salatası
Airfryer’da Yüksek Proteinli Tavuk
Salatalıklı, yoğurtlu marine airfryer tavuk, yüksek proteinli.
Ensalada de Nopales (kaktüs yaprağı salatası)
Domates, misket limonu ve queso fresco ile nopales salatası
Siyah fasulye ve avokadolu vejetaryen taco salatası
Baharatlı siyah fasulye, avokado ve tortilla cipsli taco salatası
Marie Rose Soslu Karides Sandviç
Marie Rose soslu ve çıtır marullu karides sandviç
Salade Niçoise Végétarienne (Vejetaryen Niçoise usulü salata)
Patatesli, yumurtalı, domatesli ve zeytinli Niçoise usulü salata
Modern Bibimbap Bowl
Pilav, sebze, sahanda yumurta ve gochujanglı bibimbap kasesi
Latin Tatlı Patates Kasesi
Avokado ve misket limonlu tatlı patates, siyah fasulye ve pilav
Bánh Mì (Vietnam usulü tavuklu baget sandviç)
Turşu havuç ve daikonlu, pateli ve otlu tavuk bánh mì
Pita Cipsi ve Sumaklı Fattoush Kasesi
Pita cipsli ve limon-sumak soslu fattoush kasesi
Kartoffelsalat (Hardallı soslu Alman patates salatası)
Sirke, hardal ve maydanozlu Alman patates salatası
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (Mantarlı İç Harçlı Domuz Ruloları)
Mantar ve soğanla doldurulmuş Polonya domuz ruloları
Kartoffelsuppe mit Würstchen (sosisli Alman patates çorbası)
Frankfurter, pırasa ve crème fraîche’li Alman patates çorbası
Biała Kiełbasa Pieczona (Fırında Polonya beyaz sosisi)
Soğan, sarımsak ve mercanköşklü fırın Polonya beyaz sosis
Crème fraîche, pastırma ve soğanlı Bavyera yassı ekmeği
Crème fraîche, pastırma, soğan ve frenk soğanlı pide
Pytt i Panna (Kızarmış yumurtalı ve pancarlı İsveç usulü karışık)
Kızarmış yumurtalı ve pancarlı İsveç usulü karışık
Bunlar da hoşuna gidebilir
Mantarlı Duxelles ile Beef Wellington
Mantarlı duxelles, prosciutto ve hamurla sarılı Beef Wellington
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (Prosciutto ve Adaçayıyla Sarılı Tavuk)
Prosciutto ve adaçayı sarılı tavuk involtini, tava sosuyla
Steak au Poivre (Karabiber taneli soslu tavada biftek)
Kremalı brendili soslu tane karabiber kaplı biftek
Greek Lemon Ouzo Spritz
Limon, şurup, soda ve buzlu ouzo spritz
Katsudon (Yumurtalı Pane Domuz Pirzola, Pilav Üstü)
Pilav üzerinde pane domuz pirzola ve hafif pişmiş yumurta
Pecan Pie Bars
Akçaağaçlı, esmer şekerli pekan cevizli kıtır kurabiye barlar
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
