Piept de vită BBQ gătit lent

Pieptul de vită pentru barbecue, gătit lent, ia o bucată tare, dar plină de gust, și îi dă timpul necesar ca să devină suficient de fragedă pentru a fi feliată curat. Cu rădăcini în aromele barbecue americane, această versiune folosește slow cooker-ul pentru o abordare practică, fără supraveghere, cu o rumenire rapidă pentru profunzime și un amestec de condimente afumat-dulce din boia, zahăr brun, sare și piper. Ceapa, usturoiul, muștarul, oțetul, sosul Worcestershire și sosul barbecue creează un lichid de gătire acrișor care păstrează carnea suculentă și dă feliilor finite un strat lucios, sărat. Se potrivește bine pentru cine relaxate, gătit în cantitate sau servit în felii generoase, cu sos suplimentar pus cu lingura deasupra.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Inspirat de barbecue american
Mod de preparare Gătit lent • Potrivit pentru pregătire în avans • Potrivit pentru grupuri
Timp necesar Gătit lent

De ce reușește această rețetă

  • Aromă barbecue în straturi: Rumenești mai întâi pieptul de vită ca să obții profunzime sărată, înainte ca frecătura afumată și sosul acrișor să condimenteze încet carnea.
  • Final fraged, cu sos: Gătirea îndelungată și blândă ajută pieptul de vită să devină suficient de moale pentru feliere, iar sosul păstrează fiecare porție bogată și suculentă.
  • Excelent de făcut în avans: Pieptul de vită poate fi răcit în sosul lui, feliat curat după ce s-a răcit, apoi reîncălzit ușor fără să se usuce.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre timp

  • Fierbe până sunt complet fragede: Pieptul de vită este gata când un cuțit intră ușor; dacă încă pare ferm, continuă gătirea, în loc să te bazezi doar pe timp.
  • Odihnește înainte de feliere: Un scurt repaus pe tocător lasă sucurile să se aşeze, făcând pieptul de vită mai uşor de feliat frumos.

Sfaturi pentru textură

  • Feliază perpendicular pe fibrele cărnii: Tăierea perpendicular pe fibrele cărnii face fiecare felie mai fragedă şi mai uşor de mâncat.
  • Păstrează-l în sos: Păstrează şi reîncălzeşte pieptul de vită în sosul lui, ca să rămână suculent şi să absoarbă aromă în plus.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Ideal pentru felii curate: Pentru felii mai îngrijite, răceşte pieptul de vită gătit în sosul lui până e rece, apoi feliază înainte de reîncălzire.
  • Congelează cu sos: Porţionează pieptul de vită cu mult sos înainte de congelare, ca să ajuţi la protejarea cărnii de uscare.
  • Reîncălzește ușor: Încălzeşte într-un vas acoperit la 180°C (355°F) sau pe plită, la foc mic, până e fierbinte în interior.

Idei de servire

  • Garnituri clasice: Serveşte cu salată coleslaw, murături, salată de cartofi sau pâine de porumb, ca să echilibrezi vita bogată, afumată.
  • Pentru sandvişuri: Pune felii de piept de vită în chifle moi, cu sos în plus şi ceva acrişor, precum murături sau o salată coleslaw cu oţet.

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Clește Cuțit de bucătar Slow cooker Tigaie Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Taie ceapa felii subțiri și curăță usturoiul. Tamponează pieptul de vită ca să fie uscat, apoi amestecă boiaua afumată, zahărul brun, sarea de mare fină și piperul negru într-un bol și freacă amestecul pe toată carnea.
  2. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie, la foc mediu-mare. Rumenește pieptul de vită 3 până la 4 minute pe fiecare parte, până se colorează bine, apoi transferă-l în slow cooker.
  3. Adaugă ceapa și usturoiul în slow cooker, în jurul pieptului de vită. Amestecă cu telul pasta de roșii, muștarul Dijon, sosul Worcestershire, oțetul de cidru de mere și sosul barbecue, apoi toarnă peste pieptul de vită.
  4. Acoperă și gătește la treaptă mică 8 ore, până când pieptul de vită este foarte fraged și un cuțit intră ușor. Întoarce pieptul de vită o dată la jumătatea timpului, dacă poți, punând cu lingura puțin sos deasupra.
  5. Ridică pieptul de vită pe un tocător și lasă-l 10 minutes. Feliază perpendicular pe fibre și pune cu lingura sosul din slow cooker deasupra, servind cu sos suplimentar alături, dacă vrei.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Pentru felii mai curate, răcește pieptul de vită gătit în sosul lui până se răcește complet, apoi feliază și reîncălzește ușor în sos până devine fierbinte.
  • Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că pieptul de vită este gătit până devine complet fraged și fierbinte până în centru înainte de servire.

Înlocuiri

  • Înlocuiește oțetul de cidru de mere cu oțet de vin alb pentru o aciditate puțin mai blândă.
  • Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe pentru o textură mai grunjoasă.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 3 zile
  • Răcește pieptul de vită în sosul lui, apoi păstrează-l la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește într-o cratiță la foc mic sau în cuptor la 180°C (355°F), acoperit, până devine fierbinte; congelează în porții cu sos pentru cea mai bună suculență.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 8h 15min (30min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Americană
  • Alergeni:
    Muștar
Potrivită pentru începători Potrivit pentru congelare Potrivit pentru copii
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Clește Cuțit de bucătar Slow cooker Tigaie Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Muștar Dijon

1 cup ≈ 240 g
Convertește ingredientul→

Oțet de mere

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Piper negru

1 cup ≈ 110.4 g
Convertește ingredientul→

Sare de mare fină

1 cup ≈ 268.8 g
Convertește ingredientul→

Sos Worcestershire

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei de măsline

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi

Cuțit de bucătar forjat la preț accesibil
  • Raport calitate-preț excelent
  • Oțel german forjat
  • Finisaj mai puțin premium
Calitate superioară

Tocător mare din lemn de tec Teakhaus

Tocător premium din lemn masiv de tec
  • Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
  • Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
  • Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.