Pão de Queijo-sandwich med avocado og skinke
Derfor fungerer opskriften
- Sprødt, sejt brød: Tapiokastivelse giver pão de queijo sin karakteristiske elastiske krumme, mens bagningen skaber en let sprød yderside.
- Friskhed mod fylde: Tomat og avocado blødgør den salte lufttørrede skinke og det osterige brød, så sandwichen forbliver afbalanceret frem for tung.
- Serveres bedst varm: Brødene kan bages på forhånd, og derefter varmes op og fyldes lige før servering for den bedste tekstur.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug tapiokastivelse, ikke mel: Tapiokastivelse er afgørende for den seje, spændstige tekstur i pão de queijo; hvedemel giver ikke samme resultat.
- Vælg en fast, moden avocado: En moden, men fast avocado kan skæres i pæne skiver og holder formen inde i det varme brød.
- Ost ændrer afslutningen: Parmesan giver umamidybe, mens mozzarella giver stræk og blødhed i krummen.
Tips til tekstur
- Bag, til de hæver op, ikke bliver tørre: Tag brødene ud, når de er let gyldne og hævet; for længe i ovnen kan gøre midten mindre sej.
- Lad dem hvile kort: En kort hviletid efter bagning gør brødene lettere at flække uden at den bløde midte falder sammen.
- Fyld lige før servering: Tomat og avocado tilsættes bedst i sidste øjeblik, så det varme brød bevarer sin sprøde yderside.
Tips til forberedelse
- Opbevar uden fyld: Hold de bagte pão de queijo adskilt fra avocado, tomat og skinke, så brødet holder sig i god stand.
- Gør sprøde igen før fyldning: Varm de ufyldte brød op i en ovn ved 180°C (355°F), til de er varme og seje, flæk dem, og saml dem derefter.
- Frys de bagte brød: De ufyldte ostebrød kan fryses godt og kan varmes op fra køleskabskolde eller tøs op før sandwichene samles.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F), og beklæd en bageplade. Bring mælk, olivenolie og fint havsalt lige til kogepunktet i en gryde, og tag den så af varmen.
- Hæld tapiokastivelse i en røreskål, og hæld den varme mælkeblanding over. Rør kraftigt med en dejskraber, til der dannes en glat, blank dej, og den køler lidt af.
- Rør ægget i, til det er helt indarbejdet, og dejen ser elastisk ud. Rør parmesan og mozzarella i, til det er jævnt fordelt.
- Del dejen i 4 lige store kugler, og læg dem på pladen med afstand imellem. Bag i 18 til 22 minutter, til de er hævede, let gyldne og seje, og lad dem derefter køle i 2 minutter, så de er nemmere at håndtere.
- Halvér avocadoen og fjern stenen, og skær derefter frugtkødet i skiver; skær tomaten i skiver. Flæk de varme ostebrød, fyld hver med lufttørret skinke, avocado og tomat, og afslut med lidt sort peber, hvis du bruger det.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste hævning skal du først tilsætte ægget, når dejen er lun og ikke varm, så det blandes glat uden at koagulere.
- Hvis dejen føles for fast til at forme, så lad den hvile i 2 minutter og prøv igen; tapiokastivelse bliver fastere, når den køler af.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug æg stemplet med British Lion-mærket eller en anden pasteuriseret ægløsning.
Erstatninger
- Erstat parmesan med grana padano for en lidt mildere, sødere ostesmag.
- Erstat mozzarella med cheddar for en skarpere, mere saltet pão de queijo.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar bagte pão de queijo (uden fyld) i en lufttæt beholder. Varm op i en ovn ved 180°C (355°F) i 6 til 8 minutter, til de er varme og seje, og fyld dem så lige før servering; de fyldte sandwiches spises bedst med det samme.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Æg Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Montaditos de Lomo con Pimientos (mini-sandwich med svinekød og peberfrugt)
Varme mini-sandwich med stegt svinekam og sauterede peberfrugter
Pulled pork-sandwiches i slow cooker
Langtidskogt pulled pork i bløde boller med barbecuesauce
Philly Cheesesteak (sandwich med oksekød og provolone)
Varm sandwich med oksekød, løg og smeltet provolone
Klassisk Reuben-sandwich
Corned beef, sauerkraut og schweizerost på rugbrød, ristet sprødt
Croque Monsieur (fransk sandwich med skinke og ost)
Fransk ristet skinke- og Gruyère-sandwich toppet med bechamelsauce
Sloppy Joe med briochebolle
Sloppy Joe med hakket oksekød i ristede briocheboller
Laks Ponzu Poke Bowl
Laks poke bowl med ponzu, sushiris, avocado og agurk.
Frittata di Patate (frittata med kartoffel, løg og parmesan)
Kartoffelfrittata med løg og parmesan
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pasta med pistaciepesto)
Pasta med cremet ricotta- og pistaciepesto
Klassisk Reuben-sandwich
Corned beef, sauerkraut og schweizerost på rugbrød, ristet sprødt
Sprød kylling-avocado poke bowl
Sushiris med sprød kylling, avocado og soja-sesamdressing.
Caribisk kikærteskål
Krydrede kikærter med ris og ovnbagt sød kartoffel
Tomat- og basiltærte
Mørdejstærte med ricotta, tomater og frisk basilikum
Cobb-salat med kylling, avocado og bacon
Cobb-salat med kylling, avocado, bacon og hårdkogte æg
Crêpes Complètes (boghvedegaletter med skinke og æg)
Boghvedegalette med skinke og æg, foldet og serveret varm
Chicken Parmesan (paneret kylling med tomatsauce og mozzarella)
Sprød paneret kylling bagt med tomatsauce og mozzarella
Crespelle alla Fiorentina (crêpes med spinat og ricotta)
Crêpes med spinat og ricotta bagt med tomatsauce og mozzarella
Uruguayan Chivito Plate (bøfsandwich-anretning)
Uruguayansk bøfsandwichfad med skinke, æg, mozzarella og pommes frites
Måske kan du også lide
Moderne ramensalat med sesam-sojadressing
Kold ramensalat med agurk, gulerod og edamame
Vegetarian Kapsalon Bowl (lagdelte pommes frites med svampe og Gouda)
Lagdelt pommes frites-bowl med krydrede svampe, Gouda og hvidløgssauce
Crespelle alla Fiorentina (crêpes med spinat og ricotta)
Crêpes med spinat og ricotta bagt med tomatsauce og mozzarella
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Mættende pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Köttbullar (svenske kødboller med flødesauce)
Svenske kødboller i flødesauce med tyttebær
Mooncakes (bagte kager med golden syrup og rødbønnefyld)
Bagte mooncakes med dej af golden syrup og rødbønnepasta
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
