Těstovinový salát s hořčičnou zálivkou
Proč tento recept funguje
- Vyvážení kyselostí: Dijonská hořčice a jablečný ocet z cideru zvýrazní majonézovou zálivku, takže salát chutná krémově, aniž by působil těžce.
- Křupnutí v každém soustu: Najemno nakrájený řapíkatý celer a červená cibule dodají křupavost k měkkým těstovinám a hladké zálivce.
- Ideální na vychlazení: Krátký odpočinek v lednici pomůže zálivce ulpět na makaronech a dá chutím čas se usadit.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Před podáváním vychlaďte: Salát potřebuje alespoň krátce vychladit, aby zálivka mírně zhoustla a chutě se propojily.
- Podávejte studené: Uchovávejte ho v lednici až do podávání, zejména na pikniky nebo grilování, protože zálivku na bázi majonézy je nejlepší držet v chladu.
Poznámky k surovinám
- Zeleninu nakrájejte nadrobno: Malé, rovnoměrné kousky řapíkatého celeru a červené cibule roznesou křupavost a ostrost, aniž by těstoviny přebily.
- Vylaďte kyselost: Jablečný ocet dodá čistou, svěží kyselost; ocet z bílého vína lze použít pro o něco jemnější závěr.
- Na volbě hořčice záleží: Dijonská hořčice udrží zálivku hladkou a výraznou, zatímco celozrnná hořčice dá jemnější chuť a výraznější strukturu.
Časté chyby
- Nechat těstoviny příliš mokré: Po propláchnutí makarony dobře protřepejte; přebytečná voda může zálivku naředit a salát bude chutnat nevýrazně.
- Zálivka na horké těstoviny: Nechte makarony vychladnout, než přidáte majonézovou směs, aby zálivka zůstala hustá a krémová.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si ho předem: Salát lze připravit předem a uchovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dny.
- Po vychlazení promíchejte: Před podáváním salát pořádně promíchejte, protože zálivka může v lednici mírně ztuhnout.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu velké množství dobře osolené vody. Makarony uvařte tak, aby byly právě měkké, podle času na obalu, pak je slijte v cedníku. Krátce je propláchněte pod studenou vodou, aby rychle vychladly, pak dobře protřepejte, aby se odstranila přebytečná voda.
- Řapíkatý celer a červenou cibuli nakrájejte nadrobno. Petržel najemno nasekej. Vychlazené makarony dejte do mísy a přidejte celer, cibuli a většinu petrželky, trochu si nechte navrch.
- V malé misce promíchejte majonézu, dijonskou hořčici, jablečný ocet, jemnou mořskou sůl a černý pepř dohladka. Zálivku nalijte na makarony a promíchejte, aby se vše rovnoměrně obalilo. Ochutnej a podle potřeby dolaď špetkou soli nebo pepře.
- Přikryjte a dejte chladit alespoň na 15 minut, aby se chutě propojily. Naposledy promíchejte, pak na podávání posypte odloženou petrželkou. Podávej studené.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Po scezení makarony rychle zchlaďte, aby majonézový dresink zůstal hustý a krémový, a nezmastil se.
- Pro nejlepší strukturu nakrájejte řapíkatý celer a červenou cibuli na malé, stejnoměrné kostičky, aby to křupalo v každém soustu.
- Pokud podáváte na pikniku nebo grilování, udržujte salát vychlazený a nenechávejte ho dlouho venku v teplém počasí.
Náhrady
- Jablečný ocet nahraďte octem z bílého vína pro o něco jemnější kyselost.
- Dijonskou hořčici nahraďte hrubozrnnou hořčicí pro mírnější pálivost a strukturovanější dresink.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Před podáváním promíchejte; pokud po vychlazení zhoustne, uvolněte ho důkladným promícháním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 40min (20min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Som Tam Thai (salát ze zelené papáji)
Som tam Thai salát ze zelené papáji s praženými arašídy
Salát z chobotnice s citrusy
Vychlazený salát z chobotnice s pomerančem, citronem a petrželí
Marocký salát z mrkve a cizrny (moderní)
Salát z mrkve a cizrny s citronem a opraženými mandlemi
Insalata Caprese con Burrata (salát z rajčat a burraty)
Zralá rajčata a burrata s bazalkou, olivovým olejem a balzamikem
Quinoový salát po peruánsku s avokádem a limetou
Quinoový salát s avokádem, rajčetem, červenou cibulí a limetou
Pipirrana (andaluský salát z rajčat a okurky)
Andaluský salát s rajčaty, okurkou a sherry octem
Wrap s černými fazolemi ve stylu Southwest
Opečené wrapy s černými fazolemi, avokádem a rajčatovou salsou
Methi Thepla s jogurtem a pickles
Placky s pískavicí z jogurtu a koření
Vietnamská miska s rýžovým papírem a krevetami
Miska s rýžovým papírem, vermicelli, krevetami a bylinkami
Kuřecí sendvič z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z horkovzdušné fritézy v housce se salátem.
Molletes s refried beans a pico de gallo
Opečené pečivo s fazolovou pastou, sýrem Oaxaca a pico de gallo
Miska se stir-fry z hovězího s černými fazolemi a rýží
Stir-fry z hovězího s paprikami a černými fazolemi na rýži
Makaronový salát se sladkou kukuřicí
Makarónový salát s kukuřicí, řapíkatým celerem a červenou cibulí
Makaronový salát se sladkými okurkami
Krémový makarónový salát se sladkými okurkami a celerem
Makaronový salát se šunkou
Krémový makarónový salát se šunkou a celerem
Italský salát z čočky a tuňáka (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italský salát z čočky a tuňáka s kapary a citronem
Mísa plněných vajec s dijonskou hořčicí, paprikou a pažitkou
Plněná vejce s dijonskou hořčicí, paprikou a pažitkou
Sendvič s vaječným salátem na briošce
Vaječný salát na opečené briošce s pažitkou a salátem
Mohlo by se vám také líbit
Losos s citrusovou glazurou z pomeranče, sóji a medu
Losos opečený na pánvi s glazurou z pomeranče, sóji a medu
Camarones a la Diabla (mexické pálivé krevety)
Pikantní krevety v chilli rajčatové omáčce guajillo a árbol
Bageta s krevetami Marie Rose
Bageta plněná krevetami v omáčce Marie Rose
Besan Ladoo (sladké kuličky z cizrnové mouky)
Sladké kuličky z pražené cizrnové mouky s ghí a kardamomem
Pečené empanadas s mletým hovězím, olivami a vejcem
Pečené empanadas s mletým hovězím, olivami a vejcem
Latinská horká čokoláda (kořeněný kakaový nápoj)
Kořeněná horká čokoláda se skořicí a špetkou chilli
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
