Sabich Sandwich (pita med stekt aubergine og egg)
Derfor fungerer oppskriften
- Stor teksturkontrast: Mør stekt aubergine, skivet egg, sprø salat og flytende tahini gir pitaen en tilfredsstillende miks av myke, kremete og friske teksturer.
- Frisk, balansert smak: Sitron i både salaten og tahinien skjærer gjennom rikheten i auberginen og egget uten at sandwichen føles tung.
- Enkel å sette sammen: Hovedkomponentene kan forberedes hver for seg, og så legges lagvis i varm pita rett før servering for best tekstur.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Unngå at pitaen blir bløt: Sett sammen sandwichene rett før du skal spise, særlig hvis salaten er saftig eller tahinisausen er ganske tynn.
- Stek auberginen til den er helt mør: La auberginen bli ordentlig gyllen før du snur den; underkokt aubergine kan smake svampete og oljete.
Notater om ingredienser
- Bruk moden tomat: En moden tomat gir salaten nok sødme og saftighet til å balansere tahinien og den stekte auberginen.
- Juster konsistensen på tahinien: Tahini tykner når den blandes med sitron, så visp inn vann gradvis til den blir glatt og hellbar.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar komponentene hver for seg: Oppbevar auberginen, salaten og tahinien i separate lufttette beholdere, så brødet holder seg mykt i stedet for vått.
- Varm opp auberginen før servering: Varm auberginen i en varm stekepanne eller i en ovn på 200°C (390°F) til den er varm, og sett deretter sammen med fersk pita.
Tradisjon og varianter
- Streetfood-stil: Sabich serveres ofte som en fylt pita, med stekt aubergine og egg i sentrum og frisk salat eller sauser tilsatt for kontrast.
- Vanlige tillegg: Mange varianter inkluderer amba, en syrlig mangopicklesaus; denne oppskriften holder smaksprofilen enklere med sitronaktig tahini og frisk salat.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Legg eggene i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp, og la deretter småkoke i 10 minutter. Hell av, avkjøl under rennende kaldt vann, og skrell.
- Skjær auberginen i skiver på ca. 1 cm og strø over 1/2 ts av det fine havsaltet. La stå i 10 minutter mens du forbereder salaten og sausen. Tørk av med kjøkkenpapir.
- Skjær tomat og agurk i terninger, og finhakk så den ferske persillen. Vend sammen med en klype av det fine havsaltet og en skvis sitron. Sett til side som din israelsk-inspirerte salat.
- I en bolle visper du tahinien med saften av resten av sitronen, hvitløken (finrevet eller presset), malt spisskummen, 1/4 ts fint havsalt og 60 ml vann. Fortsett å vispe til den er glatt og kan helles; tilsett en skvett mer vann om nødvendig. Smak og juster med litt mer salt hvis du vil.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek auberginen i omganger i 3 til 4 minutter på hver side til den er dypt gyllen og mør, og tilsett litt mer olje hvis pannen ser tørr ut. Legg over på en tallerken etter hvert og krydre lett med resten av det fine havsaltet.
- Varm pitabrødene kort i en tørr stekepanne eller i en lav ovn til de er myke og smidige. Del hver pita slik at du får en lomme. Skjær eggene i skiver.
- Fyll hver pita med et lag stekt aubergine, egg i skiver og tomat- og agurksalaten. Skje over rikelig med tahinisaus. Server med en gang mens auberginen fortsatt er varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, stek auberginen i ett lag og la den bli skikkelig gyllen før du snur; blek aubergine kan smake oljete.
- Hvis du skal servere senere, hold salaten og tahinisausen adskilt og sett sammen rett før du spiser, så pitaen holder seg myk i stedet for bløt.
- Hvis du serverer til noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk egg med intakt skall og kok dem til plommene er helt faste.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk mynte for en friskere, mer aromatisk salat.
- Bytt ut malt spisskummen med røkt paprikapulver for en mer røkt tahinisaus.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar den stekte auberginen, salaten og tahinisausen i separate lufttette beholdere i kjøleskapet. Varm auberginen opp igjen i en varm stekepanne i 2 til 3 minutter på hver side, eller i en 200°C (390°F) ovn til den er varm, og sett deretter sammen med fersk pita.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Egg Hvete Sesam
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Welsh Rarebit på surdeigsbrød
Surdeig med øl- og sennepsostesaus, gratinert
Pulled pork i bap med kålsalat
Pulled pork i baps toppet med sprø kålsalat
Gorditas de Chicharrón (fylte tykke maiskaker)
Gorditas stekt på takke, fylt med chicharrón i tomat-chilisaus
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med kylling)
Kylling-bánh mì med syltet gulrot og daikon, paté og urter
Bagel med røkelaks og kremost
Ristet bagel med røkt laks, kremost og kapers
Francesinha (Porto-sandwich med øl- og tomatsaus)
Ristet Porto-sandwich med kjøtt, smeltet ost og ølsaus
Gujarati Dal Dhokli (hvetedumplings i linsekraft)
Toor dal-kraft med møre hveteboller og krydret temperering
Poke bowl med kokosreker
Poke bowl med kokosreker, sushiris, avokado og agurk.
Chicken Biryani Lunch Bowl
Kyllingbiryani-bolle lagvis med basmatiris og løk
Gresk linse- og kornbolle
Linse- og bulgurbolle med sitrondressing og feta
Welsh Rarebit på surdeigsbrød
Surdeig med øl- og sennepsostesaus, gratinert
Balık Ekmek (fiskesandwich med sitron og løk)
Fiskesandwich i sprøtt brød med løk, salat og sitron
Shawarma-fat med krydret kylling, flatbrød og hvitløksyoghurt
Shawarma-fat med krydret kylling, flatbrød og hvitløksyoghurt
Hummusfat med krydret olivenolje, pita og grønnsaker
Hummusfat med krydret olivenolje, pitabrød og grønnsaker
Hummus med krydret lam
Kremet hummus toppet med lammekjøttdeig krydret med spisskummen
Shakshuka med feta
Egg posjert i tomat- og paprikasaus med feta
Samak Bil Tahini (bakt fisk med tahinisaus)
Ovnsbakt hvit fisk i en sitronaktig tahinisaus
Lamme-kofta-fat med tahini-sitronsaus og salat
Lamme-kofta-fat med tahini-sitronsaus og salat
Du vil kanskje også like
Provençalsk kyllingbolle med squash og oliven
Kyllingbolle med urter, squash, tomater og svarte oliven
Ploughman’s Lunch
Kald tallerken med cheddar, skinke, brød og pickle med salat
Kourabiedes (greske julemandelkjeks)
Greske mandelkjeks bakt smuldrete og drysset med melis
Avokado- og eggsmørrebrød på rug med dill
Rugsmørrebrød med avokado, bløtkokt egg og dill
Sekihan (røde bønneris til feiringer)
Klebrig ris kokt med adzukibønner og svart sesam
Brasato al Barolo (oksekjøtt braisert i rødvin med grønnsaker)
Oksekjøtt braisert i Barolo med grønnsaker og innkokt vinsaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
