Otlu Tereyağlı Fırın Hindi Göğsü

• 1 orta Hindi göğsü, kemiksiz
• 80 g Tereyağı, yumuşatılmış
• 10 g Taze maydanoz
• 6 g Taze kekik
• 3 diş Sarımsak
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 350 ml Tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı Un
• 1 orta Limon

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Hindiyi kurulayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
2. Maydanoz ve kekiği ince ince doğrayın, ardından sarımsağı ezin. İnce deniz tuzu ve karabiberle birlikte tereyağına ekleyip homojen olana kadar karıştırın.
3. Otlu tereyağını hindinin her yerine iyice sürerek kaplayın. 50 ila 60 dakika fırınlayın ya da termometre en kalın kısmında 74°C (165°F) gösterene kadar pişirin.
4. Hindiyi bir kesme tahtasına alın ve 10 dakika dinlendirin. Fırın suyunu bir sos tenceresine dökün, tepsideki yanık parçaları bırakın.
5. Orta ateşte una suyunun içinde çırparak yedirin ve 1 dakika pişirin. Tavuk suyunu yavaş yavaş çırparak ekleyin ve parlaklaşıp hafif koyulaşana kadar 5 ila 7 dakika kısık ateşte kaynatın, sonra gerekirse biraz daha karabiberle tatlandırın.
6. Hindiyi dilimleyin ve tava sosuyla servis edin. Limonu dilimlere kes ve sofrada üzerine sıkmak için yanında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.