Eton Mess
Proč tento recept funguje
- Krémové a křupavé: Jemná šlehačka a šťavnaté jahody vyvažují kousky pusinek, které dodají lehké křupnutí.
- Rychlé sestavení: Bez nutnosti vaření je dezert hotový rychle, jakmile se ovoce nechá pustit šťávu a smetana se ušlehá.
- Sladké, ale svěží: Zralé jahody a krátká macerace přinesou přirozenou ovocnost, zatímco smetana zjemní sladkost pusinek.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Podávejte hned: Eton Mess je nejlepší hned po promíchání, dokud jsou pusinky ještě trochu křupavé.
- Nejlepší tentýž den: Lze ho krátce vychladit, ale pusinky změknou, jak budou stát ve smetaně a jahodové šťávě.
Tipy na texturu
- Nechte smetanu jemnou: Šlehejte jen do měkkých špiček, aby krém zůstal nadýchaný a snadno se obalil kolem ovoce a pusinek.
- Pusinky přidejte nakonec: Rozdrcené pusinky vmíchejte těsně před podáváním, aby zůstala směs křupavých okrajů i měkčích kousků.
Poznámky k surovinám
- Vyberte zralé, pevné jahody: Jahody by měly být sladké a voňavé, ale po promíchání s cukrem si stále držet tvar.
- Použijte dobře vychlazenou smetanu ke šlehání: Studená smetana se šlehá spolehlivěji a dodá dezertu lehkou, hustou strukturu.
- V případě potřeby zkontrolujte pusinky: Pro každého, kdo je náchylnější k rizikům bezpečnosti potravin, zvolte pusinky z pasterovaných bílků.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Odstraň stopky z jahod, pak je natrhej nebo nakrájej na sousta a dej do mísy. Posyp krupicovým cukrem a dobře promíchej. Nech 5 minut stát, dokud se jahody nebudou lesknout a v míse se neshromáždí trochu šťávy.
- Ve druhé míse ušlehej smetanu ke šlehání s vanilkovým extraktem do měkkých špiček. Přestaň, když drží jemné špičky a stále působí nadýchaně, ne tuze. Nech ji v chladu, zatímco dokončíš ovoce.
- Pusinky rozdrť na směs menších i větších kousků. Do ušlehané smetany zlehka vmíchej většinu jahod i se šťávou, pak vmíchej většinu rozdrcených pusinek. Rozděl do misek, navrch zatoč zbylé jahody a trochu šťávy pro mramorový efekt, pak posyp zbytkem pusinek a hned podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu vmíchej pusinky na poslední chvíli, aby zůstaly částečně křupavé.
- Smetanu šlehej jen do měkkých špiček; přešlehání ji udělá zrnitou a hůř se vmíchává.
- Pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij pusinky z pasterovaných bílků.
Náhrady
- Nahraď vanilkový extrakt vanilkovou pastou pro výraznější vanilkovou chuť.
- Jemný krupicový cukr nahraď světle hnědým cukrem pro jemný karamelový tón.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 1 dní
- Nejlepší je sníst hned. Pokud ho musíš skladovat, přikryj a dej do lednice až na 1 den; pusinky změknou. Podávej studené přímo z lednice.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 10min (10min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Britská
-
Alergeny:
Mléko Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Moderní lehký flan
Odlehčený vanilkový flan na karamelu, vychlazený do ztuhnutí
Lehký crème caramel (vanilkový pudinkový dezert)
Lehký crème caramel s vanilkovým krémem a karamelem
Suspiro Limeño (peruánský karamelový dezert se sněhem)
Peruánský karamelový dezert s portským sněhem
Multekrem (norský krém z morušek)
Morušky vmíchané do lehce oslazené šlehačky
Veganská panna cotta s kokosovým mlékem a lesním ovocem
Veganská kokosová panna cotta s lesním ovocem
Pot de Crème au Chocolat (francouzské pečené čokoládové krémy)
Vychlazené francouzské čokoládové krémy pečené ve vodní lázni
Arroz Con Leche (latinskoamerický rýžový pudink)
Krémový rýžový pudink se skořicí, citrusy a vanilkou
Moderní lehký flan
Odlehčený vanilkový flan na karamelu, vychlazený do ztuhnutí
Mysore Pak (cukrovinka z cizrnové mouky)
Jihoindická cukrovinka z cizrnové mouky s ghí a cukrovým sirupem
Pecan Pie s pudinkem z golden syrup v křehkém těstě
Pecan pie z křehkého těsta s pudinkem z golden syrup
Rava Kesari (jihoindický krupicový pudink se šafránem)
Jihoindický krupicový pudink se šafránem, kardamomem, kešu a rozinkami
Newyorský cheesecake z horkovzdušné fritézy
Bohatý cheesecake ve stylu New York upečený v horkovzdušné fritéze.
Eton Mess Parfait
Eton mess parfait s jahodami, smetanou a pusinkami
Multekrem (norský krém z morušek)
Morušky vmíchané do lehce oslazené šlehačky
Crème Brûlée à la Vanille (vanilkové crème brûlée)
Vanilkový zapečený krém s křupavou karamelovou cukrovou krustou
Advocaat (nizozemský vaječný likér)
Hustý nizozemský vaječný likér s brandy a vanilkou
Zabaglione con Fragole (krém z Marsaly s jahodami)
Teplý krém z Marsaly podávaný na čerstvých jahodách
Syllabub s citronem a bílým vínem
Šlehaný syllabub s citronem a bílým vínem
Mohlo by se vám také líbit
Beef Chow Fun (restované rýžové nudle)
Kantonské restované rýžové nudle s hovězím a klíčky
Jokbal (dušené vepřové nožičky)
Dušené vepřové nožičky v sójovém vývaru s rýží a kimchi
Holiday Jeon (míchané korejské palačinky)
Různé korejské placky opečené na pánvi se sójovo-octovým dipem
Alheira de Mirandela (portugalská klobása s vejcem, hranolky a zeleninou)
Klobása alheira opečená na pánvi s hranolky, vejcem a zeleninou
Horta Vrasta (řecká vařená listová zelenina s olivovým olejem a citronem)
Vařená listová zelenina s olivovým olejem, citronem a mořskou solí
Porto Tónico (bílé portské a tonik)
Bílé portské s tonikem na ledu a citronem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
