Lahana turşusu ve hardal soslu bratwurst

• 900 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 600 g Bratwurst sosis
• 30 g Tereyağı
• 1 büyük Elma, sert, ekşi
• 1 çay kaşığı Frenk kimyonu tohumu
• 500 g Lahana turşusu
• 250 ml Tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı Hardal
• 120 ml Yüksek yağlı krema
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Patatesleri büyük bir tencereye alın, üzerini soğuk suyla kaplayın ve 1 tsp ince deniz tuzu ekleyin. Kaynat, sonra bir bıçak kolayca girene kadar 15 to 20 minutes pişir. Süz ve sıcak kalması için üzerini kapat.
2. Bu arada, büyük bir tavayı orta ateşte ısıt ve tereyağının yarısını ekle. Bratwurstleri ekle ve her tarafı kızarıp içi tamamen çok sıcak olana kadar, sık sık çevirerek 12 to 15 dakika pişir.
3. Sosisler pişerken elmanın çekirdeğini çıkar ve küçük küpler halinde doğra. Sosisler pişince bir tabağa al ve sıcak kalması için gevşekçe üzerini kapat. Kalan tereyağını tavaya ekle.
4. Elmayı ve Frenk kimyonu tohumlarını tavaya ekle ve elma yumuşamaya başlayıp güzel kokana kadar 2 to 3 dakika pişir. Lahana turşusunu karıştır ve tamamen ısınana kadar 4 to 5 dakika pişir. Lahana turşusu karışımını bir kaseye aktar ve sıcak tut.
5. Tavuk suyunu aynı tavaya dök ve kızarmış parçaları kazıyarak kısık kaynamaya getir. Hardalı çırparak ekle ve hafifçe çekene kadar 3 ila 4 dakika kısık kaynat. Ateşi kıs ve yüksek yağlı kremayı karıştırarak ekle, sonra kaynatmadan 1 ila 2 dakika nazikçe ısıt.
6. Sosu kalan 1 tsp ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Sosisleri tavaya geri koy ve yeniden ısınmaları için 1 to 2 dakika sosun içinde çevir. Lahana turşusu ve haşlanmış patatesle servis et, fazladan sosu her şeyin üzerine kaşıkla gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.