Brazilian Black Bean Bowl

• 150 g Rýže basmati
• 1 ½ lžička Jemná mořská sůl
• 2 lžíce Olivový olej
• 1 střední Žlutá cibule
• 2 stroužky Česnek
• 2 Bobkový list
• 480 g Konzervované černé fazole
• 120 g Kadeřávek
• ½ lžička Chilli vločky
• 1 velký Pomeranč
• 1 Limetka

1. Rýži propláchni v cedníku, dokud voda nebude převážně čirá. Přesyp do hrnce s 300 ml vody a 0.5 lžičky soli, přiveď k varu, pak přiklop a vař na nejnižším plameni 12 minut. Odstav z ohně a nech, přikryté, 10 minut stát.
2. Mezitím oloupej a najemno nakrájej cibuli a najemno nasekej česnek. V hrnci na středním plameni zahřej 1 lžíci olivového oleje, pak přidej cibuli se špetkou soli a vař 6 až 8 minut doměkka. Vmíchej česnek a vař 30 sekund, dokud se nerozvoní.
3. Do hrnce přidej bobkové listy a černé fazole (i s tekutinou), pak přilij 150 ml vody. Přiveď k mírnému varu a vař 12 až 15 minut, občas promíchej, dokud fazole nebudou lesklé a tekutina mírně nezhoustne. Podle potřeby dochuť další špetkou soli, pak vyndej bobkové listy.
4. Z kapusty odtrhej listy od tuhých stonků a natrhej na sousta. Ve velké pánvi na středně vysokém plameni zahřej zbývající 1 lžíci olivového oleje, přidej kadeřávek a opékej 3 až 5 minut, až zavadne a na okrajích bude místy křupavý. Posledních 30 sekund vmíchej chilli vločky a špetku soli.
5. Oloupej pomeranč a nakrájej na kolečka nebo dílky a limetku nakrájej na klínky. Rýži načechrej vidličkou, pak rozděl do dvou misek a navrch dej fazole. Navrch dej kadeřávek a pomeranč, pak na závěr vymačkej limetku.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.