Carne Asada (marinert biff med ris og svarte bønner)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask, lagvis smak: Lime, hvitløk, spisskummen og anchochili krydrer biffen raskt, mens en varm stekeskorpe gir røykaktig grillsmak.
- Effektiv tidsbruk: Biffen marineres mens risen begynner å koke, så hele retten blir praktisk til en hverdagsmiddag.
- Komplett, fleksibel tallerken: Ris, svarte bønner, salsa og avokado gjør den oppskårne biffen til et balansert måltid, med friskhet og fylde i hver porsjon.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere variant: Bruk røkt paprikapulver i stedet for ancho-chilipulver og velg en mild salsa.
- For mer styrke: Bruk en sterkere salsa eller tilsett ekstra chilivarme i marinaden eller bønnene.
- Hold det balansert: Behold lime og salsa for syrlighet; de hindrer at chilistyrken smaker tungt.
Tidsnotater
- Kort marinade: Den limebaserte marinaden virker raskt, så bruk risens koketid i stedet for å forlenge marineringen unødvendig.
- Tilbered i rekkefølge: Start med risen, la bønnene småkoke mens den damper, og brun biffen til slutt så den kommer saftig på bordet.
- Avslutt til slutt: Tilsett avokado, salsa og fersk koriander rett før servering for å holde retten frisk og klar.
Vanlige feil
- Ikke varme pannen nok: Stekepannen bør være svært varm før biffen legges i; lav varme hindrer skikkelig stekeskorpe og kan gjøre at kjøttet blir ujevnt stekt.
- Å hoppe over hviletiden: Å la biffen hvile før du skjærer den, hjelper med å holde saften i kjøttet i stedet for på fjøla.
- Skjære feil vei: Flankstek kan kjennes seig hvis den skjæres med fibrene, så skjær den tynt på tvers av fibrene.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar separat: Oppbevar biff, ris og bønner i separate lufttette beholdere, slik at hver del varmes opp uten å bli påvirket av de andre.
- Varm forsiktig opp: Varm ris og bønner med en skvett vann, og varm biffen raskt opp i en varm panne for å unngå å oversteke den.
- Forbered ferskt tilbehør senere: Skjær avokadoen og tilsett salsa og koriander rett før servering for best tekstur og smak.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finriv eller knus hvitløken i en bolle. Press i saften av begge limene, og rør så inn malt spisskummen, ancho-chilipulver, 2 ss olivenolje og 1 ts fint havsalt.
- Tilsett okse flankstek og vend så den dekkes godt. La marinere i romtemperatur i 15 minutter mens du starter på ris og bønner.
- Skyll langkornet hvit ris til vannet er stort sett klart. Ha i en kjele med 400 ml vann og 0.5 ts fint havsalt, kok opp, legg på lokk og kok på laveste varme i 12 minutter. Ta av varmen og la stå med lokk i 10 minutter, og fluff opp med en gaffel.
- Skrell og finhakk gul løk, plukk deretter bladene av fersk koriander og finhakk stilkene. Varm 1 ss olivenolje i en kjele på middels varme, tilsett løken med en klype fint havsalt og stek i 6 til 8 minutter til den er myk.
- Tilsett svarte bønner på boks (inkludert væsken) og de hakkede korianderstilkene, og la småkoke i 5 minutter til det er varmt og litt tykkere. Smak til og krydre med litt mer fint havsalt om nødvendig, og rør inn halvparten av korianderbladene.
- Varm en stor stekepanne på høy varme til den er veldig varm. Løft biffen opp av marinaden, la overskuddet renne av, og brun den i 3 til 5 minutter på hver side til den er godt svidd utenpå og fortsatt saftig inni. La hvile på et skjærebrett i 5 minutter før du skjærer den i tynne skiver på tvers av fibrene.
- Skjær avokadoen i skiver og sett frem salsaen. Server den oppskårne biffen med ris og bønner, og avslutt hver tallerken med en skje salsa, avokadoen og resten av korianderbladene.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For saftigst skiver, skjær alltid okse flankstek tynt på tvers av fibrene etter hviletiden.
- Hvis du lager mat til noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, stek biffen helt gjennom og til den er rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut okse flankstek med okse skirt steak for et lignende stykke som raskt kan brunes.
- Bytt ut ancho-chilipulver med røkt paprikapulver for en mildere, røkt smak.
- Bytt ut salsa med salsa verde for et friskere, syrligere resultat.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl biff, ris og bønner raskt, og sett i kjøleskap i separate lufttette beholdere. Varm ris og bønner i en kjele med en skvett vann til rykende varmt; varm biffen raskt i en varm panne så den ikke blir overstekt. Tilsett salsa, avokado og fersk koriander rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Arroz Verde con Poblano (meksikansk grønn ris)
Luftig grønn ris småkokt med poblano, koriander og vårløk
Risotto all’Astice (hummerrisotto)
Kremet hummerisotto med hvitvin og parmesan
Khao Pad Sapparod (thailandsk stekt ris med ananas)
Thailandsk ananasstekt ris med reker, egg og vårløk
Midtøstlig linseris med karamellisert løk
Linseris toppet med karamellisert løk og sitron
Risbolle med kinakål og shiitake
Jasminris med kinakål og shiitake
Tết-kyllingris med urter og fiskesausdressing
Kyllingris med agurk, urter og fiskesausdressing
Tagliatelle al Ragù (tagliatelle med bolognesesaus)
Tagliatelle med langtidskokt ragù av storfe og pancetta
Moules Marinières (Blåskjell i hvitvin)
Blåskjell dampet i hvitvin med hvitløk og persille
Chicken katsu-bolle med sushiris og kål
Chicken katsu-bolle med sushiris, kål og tonkatsusaus
Chaufa (peruansk stekt ris)
Peruansk stekt ris med kylling, egg, soyasaus og sesamolje
Kofta-kebab av kylling
Kofta-kebab av kylling med løk, hvitløk, persille og krydder
Pasta alla Genovese (pasta med oksekjøtt braisert med løk)
Spaghetti med oksekjøttsaus braisert med løk og Parmesan
Veggie Burrito Bowl
Risbolle med svarte bønner, mais, paprika, salsa og avokado
Vegansk bolle med svarte bønner og matbanan med limesalsa
Vegansk bolle med svarte bønner, plantain, ris og avokado
Mexicansk veggie burrito bowl med svarte bønner og avokado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avokado og rømme
Burrito med svarte bønner og ris (vegetar)
Vegetarisk burrito med svarte bønner, ris, salsa og cheddar
Mexicansk linsebolle med ris, salsa og avokado
Linse- og risbowl med salsa, avokado og limedressing
Wokbolle med kjøttdeig, svarte bønner og ris
Wok med kjøttdeig, paprika og svarte bønner over ris
Du vil kanskje også like
Nordisk bolle med vill sopp og byggryn
Byggryn toppet med stekt vill sopp og crème fraîche
Quick Thai Curry Ramen
Thai curry ramen med kokosmelk, pak choi og lime
Sopa de Almendra (meksikansk mandelsuppe)
Glatt meksikansk mandelsuppe avsluttet med kremfløte
Enchiladas Verdes (grønne kyllingenchiladas)
Bakte kyllingenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Potaje de Garbanzos con Espinacas (Kikerte- og spinatgryte)
Spansk kikerte- og spinatgryte med paprika og sherryeddik
Pavo en Mole para Celebraciones (Kalkun med tradisjonell molesaus)
Stekt kalkun servert med tradisjonell molesaus og mørk sjokolade
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
