Carne Asada (marinerad biff med ris och svarta bönor)
Därför fungerar receptet
- Snabb, lager på lager-smak: Lime, vitlök, spiskummin och anchochili kryddar biffen snabbt, medan en het bryning ger rökig stekyta.
- Effektiv tidsplanering: Biffen marineras medan riset börjar koka, så att hela måltiden blir smidig för en vardagskväll.
- Komplett, flexibel tallrik: Ris, svarta bönor, salsa och avokado gör den skivade biffen till en balanserad måltid, med fräschör och fyllighet i varje portion.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För en mildare version: Använd rökt paprikapulver i stället för anchochilipulver och välj en mild salsa.
- För mer hetta: Använd en starkare salsa eller tillsätt extra chilihetta i marinaden eller bönorna.
- Håll det balanserat: Behåll lime och salsa för syra; de gör att chilihettan inte känns tung.
Tidsnoteringar
- Kort marinering: Den limebaserade marinaden verkar snabbt, så använd risets koktid i stället för att förlänga marineringen i onödan.
- Laga i ordning: Börja med riset, sjud bönorna medan det ångar, och bryn sedan biffen sist så att den kommer saftig till bordet.
- Avsluta på slutet: Tillsätt avokado, salsa och färsk koriander precis före servering så att tallriken känns fräsch och lätt.
Vanliga misstag
- Att inte hetta upp pannan tillräckligt: Stekpannan ska vara mycket het innan steken läggs i; låg värme hindrar ordentlig bryning och kan göra att köttet tillagas ojämnt.
- Hoppa över resten: Att låta steken vila före skivning hjälper till att behålla köttsaften i köttet i stället för på skärbrädan.
- Skiva åt fel håll: Flankstek kan kännas seg om den skärs med fibrerna, så skiva den tunt tvärs över fibrerna.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara separat: Förvara steken, riset och bönorna i separata lufttäta behållare så att varje komponent kan värmas upp utan att bli sämre.
- Värm försiktigt: Värm riset och bönorna med en skvätt vatten och värm snabbt upp steken i en het panna för att undvika att den blir överstekt.
- Förbered färska toppings senare: Skiva avokadon och tillsätt salsa och koriander strax före servering för bästa textur och smak.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Finriv eller pressa vitlöken i en skål. Pressa i saften från båda limefrukterna och rör sedan ner malen spiskummin, anchochilipulver, 2 msk olivolja och 1 tsk fint havssalt.
- Lägg i flankstek av nöt och vänd så att den täcks ordentligt. Låt marinera i rumstemperatur i 15 minuter medan du börjar med riset och bönorna.
- Skölj det långkorniga vita riset tills vattnet är nästan klart. Häll ner i en kastrull med 400 ml vatten och 0.5 tsk fint havssalt, koka upp, lägg sedan på lock och koka på lägsta värme i 12 minuter. Ta av från värmen och låt stå med lock i 10 minuter, fluffa sedan upp med en gaffel.
- Skala och finhacka den gula löken, plocka sedan bladen från den färska koriandern och finhacka stjälkarna. Värm 1 msk olivolja i en kastrull på medelvärme, tillsätt löken med en nypa fint havssalt och fräs i 6 till 8 minuter tills den mjuknar.
- Tillsätt de konserverade svarta bönorna (inklusive spadet) och de hackade korianderstjälkarna, och sjud sedan i 5 minuter tills det är varmt och lätt tjocknat. Smaka av och krydda med lite mer fint havssalt vid behov, och rör sedan ner hälften av korianderbladen.
- Värm en stor stekpanna på hög värme tills den är mycket het. Lyft upp steken ur marinaden, låt överskottet droppa av och bryn sedan i 3 till 5 minuter per sida tills den är ordentligt sotad utanpå och fortfarande saftig inuti. Låt vila på en skärbräda i 5 minuter innan du skär tunt tvärs över fibrerna.
- Skiva avokadon och ställ fram salsan. Servera den skivade steken med riset och bönorna och avsluta sedan varje tallrik med en sked salsa, avokadon och de återstående korianderbladen.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För saftigast skivor, skär alltid flanksteken tunt tvärs över fibrerna efter vilan.
- Om du lagar mat till någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, tillaga biffen tills den är genomstekt och rykande het rakt igenom.
Substitutioner
- Ersätt flankstek av nöt med mellangärde av nöt för en liknande styckdetalj som snabbt kan stekas.
- Ersätt anchochilipulver med rökt paprikapulver för en mildare, rökig smak.
- Byt ut salsan mot salsa verde för en friskare, syrligare avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt biffen, riset och bönorna svalna snabbt och ställ sedan i kyl i separata lufttäta behållare. Värm riset och bönorna i en kastrull med en skvätt vatten tills det är rykande hett; värm biffen hastigt i en het panna så att den inte blir överstekt. Tillsätt salsa, avokado och färsk koriander precis före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 3 portioner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Mexikansk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Vietnamesisk örtkycklingskål med jasminris
Grillad kycklingskål med jasminris, örter och dressing
Arroz de Tomate (portugisiskt tomatris)
Portugisiskt tomatris som sjuds med lök, vitlök och buljong
Kedgeree (Currydoftande ris med rökt kolja och ägg)
Currydoftande ris med rökt kolja, ägg, smör och persilja
Mellanösterninspirerat linsris med karamelliserad lök
Linsris toppat med karamelliserad lök och citron
Sekihan (rödbönsris för firanden)
Klistrigt ris kokt med adzukibönor och svart sesam
Karibiskt kokosris med vitlök och färsk timjan
Fluffigt kokosris sjudet med vitlök och timjan
Asado Negro (venezuelansk bräserad nöt i mörk sås)
Venezuelanskt bräserat nötkött i mörk kaffe- och löksås
Marockanska kycklingspett med yoghurt, vitlök och spiskummin
Yoghurtmarinerade kycklingspett grillade med spiskummin och paprikapulver
Solomillo al Whisky (fläskfilé i whiskysås)
Stekt fläskfilé med vitlöks- och whiskysås
Fläskfilé med dijonsenapssås
Pannstekt fläsk med en snabb Dijonsenapssås
Fläskfilé i airfryer med senapsglasyr
Saftig fläskfilé med honungs- och senapsglasyr
Kalv Milanese med ruccola och tomat
Krispig panerad kalv med ruccola- och tomatsallad
Veggie Burrito Bowl
Risskål med svarta bönor, majs, paprika, salsa och avokado
Vegansk bowl med svarta bönor och matbanan med limesalsa
Vegansk bowl med svarta bönor, matbanan, ris och avokado
Mexikansk vegetarisk burrito bowl med svarta bönor och avokado
Vegoburritobowl med ris, bönor, avokado och gräddfil
Burrito med svarta bönor och ris (vegetarisk)
Vegetarisk burrito med svarta bönor, ris, salsa och cheddar
Mexikansk linsskål med ris, salsa och avokado
Lins- och risbowl med salsa, avokado och limedressing
Wokskål med nötfärs, svarta bönor och ris
Wokad nötfärs med paprika och svarta bönor på ris
Du kanske också gillar
Ossobuco Bianco (vitbräserade kalvläggar)
Vitbräserade kalvläggar med gremolata av persilja och citronskal
Côte de Bœuf med béarnaisesås
Côte de bœuf serverad med varm dragonbearnaise
Linguine allo Scoglio (italiensk skaldjurspasta)
Skaldjurslinguine med musslor, hjärtmusslor och räkor
Poisson en Papillote (fisk bakad i bakplåtspapper med purjolök och citron)
Vit fisk bakad i bakplåtspapper med purjolök, citron och dill
Klassisk köttfärslimpa på nöt med brun sås
Köttfärslimpa på nöt med enkel brun sås
Cordero Chilindrón (spanskt lamm med paprika och tomater)
Spansk lammgryta med tomater, röd paprika och söt paprikapulver
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
