New Orleans BBQ Shrimp
Proč tento recept funguje
- Rychlá příprava na pánvi: Krevety se vaří přímo v omáčce, takže je postup rychlý a chuť koncentrovaná.
- Výrazná, lesklá omáčka: Máslo, worcesterská omáčka, citron, česnek a pepř vytvoří bohatou omáčku se slanou hloubkou a výraznou citrusovou rovnováhou.
- Jako dělané na nasáknutí omáčky: Omáčka z pánve se k tomu skvěle hodí s křupavým chlebem nebo rýží a promění rychlé mořské jídlo v plnohodnotnější pokrm.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tradice a varianty
- Není to grilované barbecue: V neworleanském stylu „BBQ“ označuje máslovou, pepřovou omáčku z pánve, nikoli venkovní grilování ani kouřovou barbecue glazuru.
- Podávejte rovnou z pánve: Jídlo je nejlepší jíst horké, dokud je máslová omáčka řídká, lesklá a připravená nabírat lžící na krevety.
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Uberte kajenský pepř a opřete chuť víc o černý pepř a citron, bez tolik pálivého tepla chilli.
- Pro výraznější chuť: Kajenský pepř mírně přidejte nebo těsně před podáváním dokončete extra čerstvě mletým černým pepřem.
Tipy na texturu
- Přestaňte hned, jak krevety zbělají: Krevety se vaří rychle; když pánev stáhnete z ohně hned, jak zrůžoví a zbělají, pomůže to udržet je křehké.
- Udržte omáčku lesklou: Použijte střední teplotu a v případě potřeby ohřívejte zlehka, protože vysoká teplota může způsobit, že se máslová omáčka srazí.
Tipy na podávání
- Křupavý chléb: Použijte chléb na vytření máslové worcesterské a citronové omáčky.
- Rýže: Podávejte s obyčejnou rýží jako jednoduchou večeři, která dobře nasaje omáčku z pekáče.
- Čerstvé bylinky a citron: Dokončete petrželkou a ještě trochou citronové šťávy, aby se zjemnila hutnost.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Citron najemno nastrouhej kůru, pak vymačkej šťávu. Česnek oloupej a najemno nastrouhej.
- Postav velkou pánev na střední oheň a rozpusť máslo, až začne pěnit. Přidej česnek a opékej 30 až 60 sekund, dokud nebude vonět, a nech ho světlý.
- Vmíchej worcesterskou omáčku, citronovou kůru, 2 tbsp citronové šťávy, černý pepř a kajenský pepř. Povař 1 minutu, aby omáčka byla lesklá a lehce zhoustla.
- Přidej krevety a promíchej, aby se obalily. Vař 2 až 4 minuty, obracej kleštěmi, dokud krevety nezrůžoví a nebudou právě hotové a omáčka na nich neulpí.
- Stáhni z ohně a podle chuti vymačkej ještě trochu citronové šťávy. Petrželku najemno nasekej, většinu vmíchej a zbytek nasyp navrch a hned podávej se spoustou omáčky z pánve.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Udržuj oheň na středním stupni, aby máslo zůstalo lesklé; pokud začne příliš rychle hnědnout, před přidáním krevet sniž teplotu.
- Pro nejlepší strukturu vař krevety jen do chvíle, kdy zrůžoví a zprůsvitní; převaření je udělá gumové.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo má oslabenou imunitu, ujisti se, že krevety jsou zcela neprůsvitné a horké v celém objemu.
Náhrady
- Nahraď čerstvou petržel čerstvou pažitkou pro jemnější, lehce cibulovou chuť.
- Nahraď citron limetou pro výraznější citrusový tón.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřívej zvolna na pánvi na mírném ohni s trochou vody, dokud nebude jídlo horké, často míchej, aby se máslová omáčka nesrazila.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 20min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Jehněčí stir-fry s římským kmínem (kořeněné jehněčí po sinťiangsku)
Restovaná jehněčí směs s římským kmínem po sinťiangsku s chilli, cibulí a paprikami
Bulgogi (marinované hovězí)
Tenké plátky marinovaného hovězího rychle opečené s cibulí
Patta Gobi Matar (Indické restované zelí s hráškem)
Indické restované zelí s hráškem a hřejivým kořením
Jeyuk Bokkeum (pikantní vepřové stir-fry)
Pikantní vepřové restované s gochujang a cibulí
Miso Chilli Crispy Tofu
Křupavé pečené tofu promíchané v miso chilli omáčce
Pad Woon Sen (thajské restované skleněné nudle s krevetami)
Thajské restované skleněné nudle s krevetami, vejcem a zeleninou
Samak Bil Tahini (pečená ryba s tahini omáčkou)
Pečená bílá ryba v citronové tahini omáčce
Pepián (guatemalské kuře v omáčce z dýňových semínek)
Kuřecí guláš v omáčce z opražených dýňových semínek
Pollo Guisado (latinskoamerický dušený kuřecí guláš)
Dušený kuřecí guláš s rajčaty, paprikami a bramborami
Cime di Rapa con Orecchiette (orecchiette s brokolicí rabe, česnekem a chilli)
Orecchiette s cime di rapa, česnekem, chilli a pecorinem
Kastrůlek s klobásou a čočkou
Kastrůlek z jednoho hrnce s klobásou, zelenou čočkou a zeleninou
Saltimbocca alla Romana (telecí s prosciuttem a šalvějí)
Telecí z pánve s prosciuttem, šalvějí a omáčkou z bílého vína
Steakové kousky na pánvi s česnekovým máslem
Opečené steakové kousky promíchané s česnekovým máslem a petrželí
Kuřecí křidélka s česnekovým máslem z horkovzdušné fritézy
Křupavá křidélka v česnekovém másle s citronem a petrželí.
Shrimp and Grits (krémové kukuřičné grits se slaninou a krevetami)
Krémové grits s restovanými krevetami se slaninou
Švédské hasselback brambory s bylinkovým máslem
Křupavé hasselback brambory s česnekovo-petrželovým máslem
Surf and Turf (steak a krevety)
Opečený steak ze svíčkové s krevetami na česnekovém másle a citronem
Pečená krůtí prsa s bylinkovým máslem
Pečená krůtí prsa s bylinkovým máslem a výpekovou omáčkou
Mohlo by se vám také líbit
Sopa de Plátano (kolumbijská polévka z plantainů)
Hladká polévka z jitrocele se smetanou a koriandrem
Chicken Tinga Tacos (trhané kuře v chipotle rajčatové omáčce)
Chicken tinga tacos s kouřovou chipotle rajčatovou omáčkou
Montaditos de Anchoa y Pimiento (topinky s ančovičkami a pečenou paprikou)
Montaditos s ančovičkami a pečenou paprikou na křupavém chlebu
Kuřecí křidélka masala z horkovzdušné fritézy
Křupavá kuřecí křidélka masala z horkovzdušné fritézy.
Bratwurst se zelím a hořčičnou omáčkou
Bratwurst opečená na pánvi se zelím a hořčičnou omáčkou
Snídaňový hash z horkovzdušné fritézy
Křupavá snídaňová směs z fritézy s bramborami a slaninou.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
