Σαλάτα μακαρόνια με γλυκά πίκλες

• 160 g Μακαρόνια
• 2 Αβγό
• 80 g Σέλινο
• 60 g Κόκκινο κρεμμύδι
• 90 g Γλυκά αγγουράκια τουρσί
• 120 g Μαγιονέζα
• 2 κ.γ. Μουστάρδα Ντιζόν
• 2 κ.γ. Ξίδι μηλίτη
• 10 g Φρέσκος άνηθος
• 1 κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι

1. Βάλε να βράσει μια μεγάλη κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό. Βράσε τα μακαρόνια μέχρι να είναι μόλις τρυφερά, μετά στράγγισέ τα καλά σε σουρωτήρι και ξέπλυνέ τα για λίγο κάτω από κρύο νερό για να σταματήσει το βράσιμο. Τίναξε να φύγει το περιττό νερό και άδειασέ τα σε μπολ ανάμειξης για να κρυώσουν.
2. Στο μεταξύ, βάλε τα αυγά σε ένα μικρό κατσαρολάκι, σκέπασέ τα με κρύο νερό και φέρε σε βρασμό. Χαμήλωσε σε απαλό σιγοβράσιμο για 9 minutes, μετά στράγγισέ τα και κρύωσέ τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Καθάρισε τα αυγά.
3. Κόψε σε πολύ μικρά κυβάκια το σέλερι, το κόκκινο κρεμμύδι και τα γλυκά αγγουράκια τουρσί. Χοντροκόψε τον φρέσκο άνηθο. Κόψε τα αυγά σε μικρά κομμάτια.
4. Σε ένα μικρό μπολ, χτύπα με σύρμα τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα Dijon, το ξίδι μηλίτη, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Πρόσθεσε το ντρέσινγκ στα κρύα μακαρόνια μαζί με το σέλερι, το κόκκινο κρεμμύδι, τα γλυκά αγγουράκια τουρσί, τα αυγά και τον άνηθο. Ανακάτεψε απαλά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
5. Σκέπασε και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 minutes ώστε να σφίξουν τα ζυμαρικά και να αναπτυχθούν οι γεύσεις. Δοκίμασε και ρύθμισε το καρύκευμα αν χρειάζεται, μετά σέρβιρε κρύο. Αν πήξει υπερβολικά, ανακάτεψέ το για λίγο για να χαλαρώσει πριν το σερβίρισμα.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.