Lahana Salatalı Pulled Pork Bap

• 1.2 kg Domuz omuz, kemiksiz
• 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 2 çay kaşığı İsli toz biber
• 4 diş Sarımsak
• 180 g Ketçap
• 60 ml Elma sirkesi
• 25 g Açık esmer şeker
• 400 g Beyaz lahana
• 1 büyük Havuç
• 120 g Mayonez
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 4 parçalar Hamburger ekmeği, yumuşak

1. Fırını 150°C (300°F) ısıt. Domuzu kurula, ardından her yerini ayçiçek yağı, ince deniz tuzu, karabiber ve füme toz biberle ov.
2. Domuzu bir fırın tepsisine al ve folyoyla sıkıca kapat. 3 saat fırınla ya da çok yumuşayıp etin içinde çatal kolayca dönecek hale gelene kadar.
3. Bu arada salatayı hazırla: beyaz lahanayı ince ince doğra ve havucu bir karıştırma kabına rendele. Küçük bir kasede mayonezi Dijon hardalı ve 15 ml elma sirkesiyle karıştır, sonra sebzelerle harmanla ve bir tutam ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır.
4. Sosu hazırla: sarımsağı ince rendele, ardından ketçap, açık esmer şeker ve kalan elma sirkesiyle birlikte bir tencereye al. Kısık ateşte 5 dakika, karıştırarak, parlaklaşıp biraz koyulaşana kadar kaynat.
5. Domuzu bir tahtanın üzerine al ve 10 dakika dinlendir. Eti iki çatalla didikle, büyük yağ parçalarını ayıkla, sonra sosun çoğunu karıştır; damak tadına göre daha fazlasını ekle.
6. Burger ekmeklerini ortadan kes ve fırında 2 ila 3 dakika ısıt. İçine pulled pork’u doldur, üstüne salatayı koy ve kalan sosu yanında olacak şekilde hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.