Rýžová miska s chicken tinga a chipotle rajčatovou omáčkou
Proč tento recept funguje
- Kouřová, výrazně slaná hloubka: Cibule, česnek, římský kmín, oregano, rajčata a chipotle vytvoří vyváženou omáčku, která dobře ulpí na trhaném kuřeti.
- Stvořeno do misek: Rýže udělá náplň tinga sytější a praktičtější, zatímco avokádo, koriandr a limeta dodají svěžest a kontrast.
- Vhodné pro plánování dopředu: Kuřecí tinga se dá uvařit dopředu, vychladit nebo zamrazit, pak ohřát a podávat s čerstvými doplňky.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Udělejte to mírnější: Použijte méně omáčky chipotle a na konci přidejte víc limety, aby omáčka zůstala svěží, aniž by se zvýšila pálivost.
- Přidejte více pálivosti: Jakmile se rajčata začnou zvolna vařit, postupně přidávejte omáčku chipotle a před dalším přidáním ochutnávejte.
- Vyvažte pálivost: Zralé avokádo a závěrečné vymačkání limety zjemní kouřovou pálivost chilli a miska bude působit svěžeji.
Tradice a varianty
- Omáčka ve stylu tinga: Tinga obvykle vychází z trhaného masa vařeného s cibulí v rajčatové omáčce s chipotle.
- Varianta hladší omáčky: Rozmixování rajčatové směsi před přidáním kuřete zajistí hladší, klasičtější výsledek ve stylu tingy.
- Podávání v misce s rýží: Podávání tingy na rýži je praktická úprava, která zachová základní kouřovou rajčatovo-chipotle chuť.
Tipy na přípravu předem
- Toppingy držte zvlášť: Kuřecí tingu skladujte odděleně od rýže, avokáda, limetky a koriandru, aby měla nejlepší strukturu.
- Zamrazujte jen tingu: Trhané kuře v omáčce se dobře mrazí; čerstvé avokádo, bylinky a limetku přidejte až po ohřátí.
- Ohřívejte zlehka: Tingu ohřejte s trochou vody do úplného prohřátí, udržujte mírný oheň, aby kuře zůstalo šťavnaté.
Časté chyby
- Vyhněte se suchému kuřeti: Jakmile je kuře zcela propečené a křehké, natrhejte ho a krátce vraťte do omáčky, místo abyste ho prudce dusili.
- Nenechte omáčku příliš řídkou: Nechte rajčatovo-chipotle omáčku mírně zredukovat, než do ní vrátíte natrhané kuře, aby rýži obalila, ne ji zaplavila.
- Nechte rýži odpočinout: Když necháte přikrytou rýži mimo teplo, zrnka se dopaří a miska bude nadýchanější.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Propláchni rýži, dokud voda nebude převážně čirá. Přendej do rendlíku s vodou a polovinou jemné mořské soli, přiveď k varu, pak přikryj a vař na nejnižším ohni 12 minut. Odstav z ohně a nech, přikryté, 10 minut stát.
- Mezitím oloupej žlutou cibuli a nakrájej ji na tenké plátky, pak oloupej česnek a najemno nastrouhej. Ve velké pánvi na středním ohni zahřej extra panenský olivový olej a cibuli opékej se špetkou zbývající soli 8 až 10 minut, za míchání, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Vmíchej česnek, mletý římský kmín a sušené oregano a vař 30 sekund, dokud se nerozvoní.
- Přidej konzervovaná krájená rajčata a chipotle omáčku, pak přiveď k mírnému varu. Vlož kuřecí stehna a zvolna vař, částečně přikryté, 18 až 22 minut, jednou otoč, dokud není kuře propečené a křehké. Vyjmi kuře na prkénko a omáčku vař 2 až 3 minuty, aby mírně zhoustla.
- Natrhej kuře dvěma vidličkami, pak ho vrať do pánve a promíchej, aby se obalilo omáčkou. Vymačkej polovinu limetky a ochutnej, podle potřeby přidej víc limetky a zbytek jemné mořské soli. Udržuj nízký plamen, aby tinga zůstala šťavnatá.
- Avokádo rozpůl, vypeckuj a nakrájej na plátky, pak nahrubo nasekej čerstvý koriandr. Rýži načechrej a rozděl do dvou misek, navrch dej kuřecí tingu a přidej avokádo a koriandr. Podávej se zbylou limetkou nakrájenou na klínky na vymačkání u stolu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro hladší, tradičnější omáčku ve stylu tingy rozmixuj rajčatovou směs (bez kuřete) dohladka, pak ji vrať do pánve a pokračuj podle receptu.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo má oslabenou imunitu, ujisti se, že je kuře propečené do úplného prohřátí a nezůstává v něm žádná růžová.
Náhrady
- Nahraď kuřecí stehna kuřecími prsy bez kosti a kůže pro lehčí misku; dobu dušení mírně zkrať, aby zůstala křehká.
- Nahraď dlouhozrnnou bílou rýži hnědou rýží, ale počítej s delší dobou vaření a podle potřeby přidej více vody.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Kuřecí tingu rychle zchlaď a ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřej v rendlíku s trochou vody do úplného prohřátí; rýži skladuj pokud možno zvlášť. Kuřecí tingu (bez avokáda, limetky nebo čerstvého koriandru) zamraz až na 2 měsíce a před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 misky
- Celkový čas: 55min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Mexická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Lepkavá rýže (Khao Niao)
Thajská lepkavá rýže vařená v páře z namočené lepkavé rýže
Risotto se zeleným kari a kokosem na thajský způsob
Kokosové zelené kari rizoto s krevetami a cukrovým hráškem
Karibská kokosová rýže s česnekem a tymiánem
Nadýchaná kokosová rýže dušená s česnekem a tymiánem
Risotto al Limone e Gamberi (citronové rizoto s krevetami)
Krémové citronové rizoto s krevetami a parmazánem
Paella Mixta (míchaná paella s kuřetem, krevetami a slávkami)
Míchaná paella s kuřetem, krevetami, slávkami a šafránovou rýží
Mexická miska se sladkými bramborami, černými fazolemi, rýží a salsou
Miska s batáty, rýží, fazolemi, salsou a jogurtem
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (pečená dýně s česnekem a bylinkami)
Pečená dýně s česnekem, šalvějí, rozmarýnem a balzamikem
Zelňačka s uzeným vepřovým (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Nakyslá polévka z kysaného zelí s uzeným vepřovým a bramborami
Poke bowl s tuňákem a avokádem
Poke bowl se sushi rýží s tuňákem a avokádem.
Marocká miska s květákovým „kuskusem“ s cizrnou a tahini
Miska s květákovým kuskusem, cizrnou, cuketou a tahini zálivkou
Methi Thepla s jogurtem a pickles
Placky s pískavicí z jogurtu a koření
Misal Pav (pikantní kari z naklíčených fazolí)
Pikantní kari z naklíčených luštěnin s farsanem a pav
Chicken Tinga Tacos (trhané kuře v chipotle rajčatové omáčce)
Chicken tinga tacos s kouřovou chipotle rajčatovou omáčkou
Latinskoamerická kuřecí rýžová miska s černými fazolemi a avokádem
Kuřecí rýžová miska s černými fazolemi, avokádem a limetou
Moderní tortilla polévka s chipotle, kuřetem a avokádem
Chipotle kuřecí polévka s tortillovými proužky a avokádem
Arroz con Pollo (latinskoamerické kuře s rýží z jednoho hrnce)
Kuře s rýží z jednoho hrnce s paprikou, hráškem, limetou a koriandrem
Arroz con Pollo (kubánská rýže s kuřetem)
Kubánské kuře s rýží z jednoho hrnce s paprikami a rajčaty
Seco de Pollo (peruánský kuřecí guláš s koriandrem)
Peruánský kuřecí guláš s koriandrem a jasně zelenou omáčkou
Mohlo by se vám také líbit
Pain d’Épices (francouzský medový žitný perník)
Francouzský medový žitný perník s hřejivým kořením
Pasta alla Genovese Campana (pomalu vařené těstoviny s cibulí a hovězím)
Rigatoni s pomalu vařenou cibulí, hovězím a parmazánem
Risotto allo Champagne (krémové šampaňské risotto s parmazánem)
Krémové šampaňské rizoto dokončené parmazánem
Braciole al Sugo (italské hovězí závitky v rajčatové omáčce)
Hovězí závitky dušené v rajčatové omáčce s česnekem a parmazánem
Kuřecí tostadas s fazolemi refried a pico de gallo
Křupavé tostadas s kořeněným kuřetem, fazolemi a pico de gallo
Julekake (norský vánoční chléb s rozinkami a kandovanou citrusovou kůrou)
Měkký norský vánoční chléb s rozinkami a kandovanou kůrou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
