Burrito bowl au bœuf haché, haricots noirs et guacamole
Pourquoi cette recette fonctionne
- Contraste chaud et frais: Le bœuf, les haricots et le riz chauds sont équilibrés par le guacamole frais, le pico de gallo juteux et la crème aigre.
- Assaisonnement en couches: Le cumin, la poudre de piment, l’ail et le citron vert donnent au bol une profondeur savoureuse, un piquant doux et une finale vive.
- Cuisson efficace: Le riz, la salsa et le guacamole peuvent être préparés pendant la cuisson du bœuf, ce qui rend le timing global pratique.
- Facile à ajuster: Le piquant, l’acidité et les garnitures peuvent tous être ajustés à la fin, ce qui rend le bol facile à adapter aux goûts.
Tirez le meilleur de cette recette
Ajuster le piquant
- Pour moins de piquant: Réduis la quantité de piment en poudre fort ou remplace-le par du paprika fumé pour de la chaleur sans trop de piquant.
- Pour plus de piquant: Ajoute davantage de piment en poudre au mélange de bœuf, en goûtant au fur et à mesure pour que le piquant reste équilibré.
- Équilibrer avec de la fraîcheur: Un peu plus de jus de citron vert, de guacamole ou de crème fraîche aide à adoucir le piquant sans atténuer la saveur.
Conseils pour préparer à l’avance
- Conserver séparément les éléments chauds et froids: Garde le riz et le mélange bœuf-haricots séparés du guacamole, du pico de gallo et de la crème fraîche pour une texture optimale.
- Réchauffer doucement: Réchauffe le mélange riz-bœuf avec un filet d’eau jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, puis ajoute les garnitures fraîches juste avant de servir.
- Assembler juste avant de manger: Compose les bols au tout dernier moment pour que le riz reste moelleux et que les garnitures fraîches restent éclatantes.
Notes sur les ingrédients
- Utilise un avocat mûr: Un avocat mûr doit s’écraser facilement pour le guacamole ; s’il est trop ferme, la texture sera grumeleuse plutôt que crémeuse.
- Utilise du citron vert pour relever le bol: Goûte le riz, la salsa et le mélange de bœuf avant de servir, puis ajoute un peu plus de citron vert si le bol manque de peps.
- Vérifie ta poudre de piment: Les poudres de piment fort varient en intensité, alors commence prudemment si tu utilises une nouvelle marque et ajuste après avoir goûté.
Idées de service
- Ajoute du croquant à côté: Servez avec des chips de tortilla pour prélever le guacamole, la salsa et le bœuf assaisonné.
- Termine avec des herbes fraîches: Un peu plus de coriandre et un filet de citron vert rendent le bol plus frais juste avant de servir.
- Ajouter une sauce de finition: Une cuillerée de sauce piquante convient bien à ceux qui veulent une finition plus vive et plus épicée.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Fais cuire le riz dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre, 10–12 minutes. Égoutte bien, puis remets dans la casserole hors du feu. Zeste finement le citron vert, presse la moitié du jus et mélange avec la moitié de la coriandre.
- Prépare le pico de gallo: coupe finement l’oignon rouge et les tomates en dés, puis mélange dans un bol avec une pincée de sel, un peu de poivre noir et le reste du jus de citron vert. Incorpore un peu du reste de coriandre et laisse macérer pendant que tu cuis le bœuf.
- Prépare le guacamole: écrase l’avocat dans un bol, puis incorpore une pincée de sel, un peu de poivre noir et un peu de zeste de citron vert. Ajoute une cuillerée de pico de gallo si tu veux, et garde le reste pour servir.
- Hache finement l’ail. Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajoute l’ail pendant 30 secondes, puis ajoute le bœuf haché. Fais cuire 6–8 minutes en l’émiettant, jusqu’à ce qu’il soit doré et que tout liquide se soit évaporé.
- Incorpore le cumin moulu, le piment en poudre fort et une pincée de sel au bœuf, puis fais cuire 1 minute jusqu’à ce que ça sente bon. Ajoute les haricots noirs et le maïs et fais cuire 3–4 minutes, en remuant, jusqu’à ce que tout soit bien chaud. Goûte et ajuste l’assaisonnement.
- Répartis le riz coriandre-citron vert dans deux bols. Dépose à la cuillère le mélange de bœuf épicé, puis ajoute le guacamole et le pico de gallo. Termine chaque bol avec une cuillerée de crème fraîche et le reste de coriandre.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Pour un riz plus léger, laisse-le reposer couvert hors du feu 5 minutes après l’avoir égoutté, puis égrène à la fourchette avant de servir.
- Si tu préfères un bol plus doux, réduis le piment en poudre fort et ajoute un peu plus de jus de citron vert à la fin pour la fraîcheur.
- Pour la sécurité alimentaire, si tu sers des personnes enceintes, de jeunes enfants, des personnes âgées ou immunodéprimées, utilise de la crème fraîche pasteurisée et laisse le bol fini hors du réfrigérateur le moins longtemps possible.
Substitutions
- Remplace la crème fraîche par du yaourt grec pour une finition plus légère et plus acidulée.
- Remplace le piment en poudre fort par du paprika fumé pour de la chaleur avec moins de piquant.
- Remplace le riz blanc long grain par du riz complet, en augmentant le temps de cuisson jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 2 jours
- Conserve le riz et le mélange bœuf-haricots dans des récipients hermétiques séparés au réfrigérateur. Réchauffe le riz et le bœuf dans une casserole avec un peu d’eau à feu doux jusqu’à ce que ce soit bien chaud, et ajoute le guacamole, le pico de gallo et la crème fraîche juste avant de servir.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 40min (35min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Mexicaine
-
Allergènes:
Lait
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Bowl de schnitzel moderne, pommes de terre et sauce yaourt moutarde
Bol de schnitzel de porc croustillant, pommes de terre et sauce yaourt-moutarde
Burrito bowl végétarien
Bol de riz avec haricots noirs, maïs, poivrons, salsa et avocat
Bowl portugais de pois chiches au chouriço et aux légumes verts
Bowl chaud de pois chiches au chouriço, légumes verts et paprika fumé
Bowl fajita au poulet
Bowl fajita au poulet avec riz, poivrons, haricots noirs et citron vert
Bowl de quinoa énergisant à la latino avec haricots noirs et patate douce
Bowl de quinoa avec haricots noirs, patate douce et avocat
Mexican Burrito Bowl (riz au citron vert avec haricots noirs et salsa)
Bol burrito au riz citron vert, haricots noirs, salsa, avocat
Bowl de légumes caribéen
Riz coco et haricots noirs avec plantain et salsa d’ananas
Bol de boulgour turc avec tomate, concombre et persil
Bol de boulgour avec tomate, concombre, oignon nouveau et citron
Poke bowl de saumon à la hawaïenne
Poke bowl de saumon hawaïen avec riz à sushi et algues.
Arepas (galettes de farine de maïs)
Galettes de maïs à la plancha, à croûte croustillante
Bol de céréales au sarrasin et betterave rôtie, concombre et aneth
Bol de sarrasin avec betterave rôtie, concombre et aneth
Poke bowl express
Poke bowl express au thon avec riz, avocat et concombre.
Mexican Veggie Burrito Bowl aux haricots noirs et avocat
Bol burrito végétarien avec riz, haricots, avocat et crème aigre
Bol mexicain de crevettes avec riz, haricots noirs et citron vert
Bol de crevettes et riz avec haricots noirs, avocat et citron vert
Burrito bowl aux haricots noirs façon Southwest
Bowl de riz cumin-citron vert avec haricots noirs, salsa et avocat
Burrito bowl végétarien
Bol de riz avec haricots noirs, maïs, poivrons, salsa et avocat
Bowl de poulet chipotle avec riz à la coriandre et au citron vert
Bowl de poulet chipotle avec riz au citron vert, haricots et avocat
Mexican Burrito Bowl (riz au citron vert avec haricots noirs et salsa)
Bol burrito au riz citron vert, haricots noirs, salsa, avocat
Vous pourriez aussi aimer
Masala Dosa (crêpe de riz et lentilles farcie)
Crêpes croustillantes riz-lentilles farcies de pommes de terre épicées
Kebabs kofta de bœuf
Kebabs kofta de bœuf avec oignon, ail, persil et épices
Pisto Manchego aux œufs au plat
Pisto espagnol aux tomates, poivrons, courgettes et œufs au plat
Modern Gemista Traybake (poivrons et tomates farcis)
Poivrons et tomates farcis au four avec riz citronné aux herbes
Bol de feijoada légère (ragoût de haricots et viande) avec riz
Bol de feijoada légère aux haricots noirs, porc, chouriço et riz
Pasztet Wielkanocny (pâté de viande polonais de Pâques)
Pâté de viande polonais cuit au four au porc, poulet et œufs
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Casserole WMF Mini 16 cm avec couvercle
- Acier inoxydable de haute qualité
- Répartition uniforme de la chaleur
- Prix plus élevé
Poêle antiadhésive en aluminium anodisé dur T-fal Ultimate 12 pouces
- Excellent rapport qualité-prix
- Indicateur de température Thermo-Spot
- Non compatible avec l'induction
Ensemble de bols à mélanger en acier inoxydable OXO Good Grips
- Base antidérapante
- Prise en main confortable
- Prix plus élevé
Poêle antiadhésive en acier carbone Misen 12 pouces
- Compatible avec tous les types de plaques de cuisson
- Devient naturellement antiadhésive lorsqu'elle est bien culottée
- Nécessite un culottage et un entretien réguliers
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
