Pasta e Fagioli (italiensk bønne- og pastasuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- Smakfull base: Å la løk, gulrot og selleri langsomt bli myke i olivenolje gir suppen en rund, aromatisk base før tomat og kraft tilsettes.
- Naturlig jevnet: Borlottibønner og pastina frigjør stivelse mens de småkoker, og gir en mettende konsistens uten fløte eller tilsatte jevninger.
- Alt i én gryte: Å koke pastaen direkte i suppen holder metoden enkel og hjelper kraften å bli rikere mens den koker.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg møre bønner: Kokte borlottibønner gir suppen dens tradisjonelle kremete tyggemotstand; de bør være møre før de går i kjelen.
- Å bruke rosmarin: Fersk rosmarin gir et renere urtepreg, mens tørket rosmarin er kraftigere og bør brukes med måte.
Teksturtips
- For en tykkere suppe: La suppen hvile kort uten varme før servering, slik at pastastivelsen kan sette seg i kraften.
- For en tynnere kraft: Tilsett litt varm grønnsakskraft gradvis og varm forsiktig til suppen er rykende varm.
Vanlige feil
- For hard koking: La suppen småkoke forsiktig, særlig etter at du har tilsatt pastaen, for å unngå en klissete konsistens og at den setter seg i bunnen av kjelen.
- Å tilsette pasta for tidlig: Pastina fortsetter å absorbere væske mens den står, så tilsett den mot slutten av koketiden for best konsistens.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag basen på forhånd: Grønnsaks-, tomat- og bønnebasen kan lages på forhånd; tilsett pastinaen ved oppvarming for en ferskere konsistens.
- Varm forsiktig opp: Varm opp på komfyren med en skvett kraft, rør ofte, siden pastaen vil tykne suppen i kjøleskapet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk løk, gulrot og selleri. Plukk rosmarinbladene og bind dem i en liten bunt med stilken, eller la kvisten være hel for enkel fjerning senere.
- Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri med en klype av saltet og stek i 8 til 10 minutter, rør ofte, til det er mykt, men ikke brunet.
- Rør inn rosmarinen, hell deretter i tomatpassata og grønnsakskraft. Kok opp til lett småkoking og la koke i 10 minutter så smakene får satt seg.
- Tilsett borlottibønnene og la det komme tilbake til jevn småkoking. Kok i 8 minutter, rør av og til, til suppen ser litt tykkere ut.
- Rør inn pastina og la småkoke i 6 til 8 minutter, rør ofte så den ikke setter seg, til pastaen er mør og kraften er lett tyknet. Ta ut rosmarinen, og smak deretter til med resten av saltet og svart pepper.
- La suppen hvile av varmen i 2 minutter for å sette seg og tykne litt. Øs i boller og server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold småkokingen forsiktig når pastaen er i og rør ofte; pastina kan lett sette seg når den slipper stivelse.
- Hvis suppen tykner for mye mens den står, spe den med en skvett varm grønnsakskraft og varm forsiktig til den er gjennomvarm, rør ofte.
Erstatninger
- Bytt ut pastina med acini di pepe for en lignende småpastatekstur.
- Bytt ut fersk rosmarin med tørket rosmarin, bruk en liten klype og fjern eventuelle trevlete biter før servering.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, dekk til og sett i kjøleskap. Pastaen vil fortsette å trekke til seg væske, så tilsett litt grønnsakskraft ved oppvarming og varm forsiktig på komfyren til den er gjennomvarm, rør ofte.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kongnamul Guk (koreansk suppe med soyabønnespirer)
Lett suppe med soyabønnespirer, ansjoskraft og hvitløk
Kartoffelsuppe (tysk potetsuppe med purre og sellerirot)
Kremet tysk potetsuppe toppet med sprøtt bacon
Krydret pastinakksuppe med kremfløte
Glatt pastinakksuppe med spisskummen og kremfløte
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (polsk surkålsuppe)
Syrlig polsk surkålsuppe med røkte svineribber
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetiansk fiskesuppe)
Venetiansk fiskesuppe med sjømat i tomat og hvitvin
Avgolemono Soup (gresk kyllingsuppe med sitron og egg)
Gresk kylling- og rissuppe med egg og sitron
Pasta e Fagioli Tradizionale (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Tykk pasta- og bønnesuppe avsluttet med olivenolje og parmesan
Flamsk oksegryte med mørkt øl og sennep
Flamsk oksegryte braisert med mørkt øl, løk og sennep
Rabo de Toro Cordobés (oksehalestuing fra Córdoba)
Oksehalgryte braisert med rødvin og oksekraft
Lamb Kleftiko (langtidsstekt lam med hvitløk, sitron og poteter)
Langtidsstekt gresk lam med hvitløk, sitron og poteter
Pot-au-Feu (fransk oksegryte)
Fransk oksegryte med bryst, grønnsaker og klar kraft
Crespelle alla Fiorentina (Crêpes med spinat og ricotta)
Crêpes med spinat og ricotta bakt med tomatsaus og mozzarella
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Fyldig pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linsesuppe med pancetta)
Italiensk linsesuppe med pancetta og rosmarin
Minestrone Genovese med pesto
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med basilikumpesto
Minestrone di Verdure (italiensk grønnsaks- og bønnesuppe)
Italiensk minestrone med grønnsaker, cannellinibønner og små pasta
Vegan Pasta e Lenticchie (italiensk linse- og pastagryte)
Vegansk pasta- og linsegryte i én gryte med rosmarin
Zuppa di Farro e Legumi (suppe med perlebyg og blandede belgfrukter)
Suppe med perlebyg og belgfrukter, rosmarin og grønnsaker
Du vil kanskje også like
Torta Paradiso (Lett smørkake fra Pavia)
Lett smørkake avsluttet med et dryss melis
Avokado- og palmsukkersmoothie
Kremet avokadosmoothie med palmsukker og kokosmelk.
Kalkunburgere i airfryer
Møre kalkunburgere i airfryer med løk og urter.
Sprø tofu i airfryer
Ekstra sprø tofu med soyasaus- og hoisinglasur.
Suspiro Limeño (peruansk karamell- og marengsdessert)
Peruansk karamell-dessert toppet med marengs med portvinssirup
Jägertee (krydret rom og svart te)
Varm svart te med mørk rom og varme krydder
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
