Pasta e Fagioli (İtalyan fasulye ve makarna çorbası)

• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 orta Havuç
• 2 parçalar Kereviz sapı
• 1 dal Taze biberiye
• 500 ml Passata
• 900 ml Sebze suyu, sıcak
• 400 g Borlotti fasulyesi, pişmiş
• 120 g Pastina
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Soğanı, havucu ve kerevizi ince ince doğrayın. Biberiye yapraklarını ayıklayın ve sapıyla küçük bir demet yapıp bağlayın ya da sonra kolayca çıkarmak için dalı bütün bırakın.
2. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı, havucu ve kerevizi bir tutam tuzla ekleyin ve sık sık karıştırarak, yumuşayıp renk almadan 8 ila 10 dakika pişirin.
3. Biberiyeyi karıştırın, ardından domates passatasını ve sebze suyunu ekleyin. Hafifçe kaynamaya getirin ve lezzetlerin birleşmesi için 10 dakika pişirin.
4. Borlotti fasulyesini ekle ve yeniden düzenli bir kaynamaya getir. Ara sıra karıştırarak, çorba biraz koyulaşmış görünene kadar 8 dakika pişirin.
5. Pastinayı ekleyip sık sık karıştırarak, dibe tutmaması için 6 ila 8 dakika kısık kaynatın; makarna yumuşayıp et suyu hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Biberiyeyi çıkarın, ardından kalan tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Çorbayı ocaktan alıp 2 dakika dinlendirin; böylece oturur ve biraz koyulaşır. Kaselere kepçeyle paylaştırın ve sıcak servis edin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.