Fritole Veneziane (Üzümlü Venedik karnaval lokmaları)

• 250 ml Tam yağlı süt
• 7 g İnstant maya
• 75 g Toz şeker
• 250 g Un
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 Yumurta, büyük
• 1 çay kaşığı Vanilya özü
• 80 g Kuru üzüm
• 1 litre Ayçiçek yağı
• 1 Limon

1. Tam yağlı sütü, dokununca sıcak ama sıcak olmayan, yaklaşık 35°C olacak şekilde ılıt. Instant mayayı ve ince toz şekerin 25 g’ını çırparak karıştır, sonra hafifçe köpürene kadar 5 dakika beklet.
2. Bir karıştırma kabında unu ve ince deniz tuzunu birlikte çırp. Ortasını havuz gibi aç, yumurtaları, vanilya özütünü ve mayalı sütü ekle, ardından koyu, pürüzsüz bir hamur olana kadar çırp.
3. Kuru üzümleri her yere eşit dağılana kadar karıştır. Kâseyi ört ve hamuru ılık bir yerde kabarıp havalanana kadar, yaklaşık 60 dakika mayalandır.
4. Ayçiçek yağını büyük bir tencereye yaklaşık 5 ila 6 cm derinliğinde dök ve 175°C (345°F) ısıt. İki kaşık kullanarak hamurdan tepeleme kaşık dolusu parçaları yağa bırak, sıcaklık sabit kalsın diye partiler halinde kızart.
5. 3 ila 4 dakika kızart; bir ya da iki kez çevirerek, lokmalar koyu altın rengi olup içi pişene kadar. Çıkarıp kısa süre süzdür, sonra kalan hamurla tekrarla.
6. Limonun kabuğunu ince rendele. Sıcak lokmaları kalan ince toz şeker ve limon kabuğu rendesiyle harmanla, sonra ılık servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.