Tarka Dal med ghee og tørrede chilier
Derfor fungerer opskriften
- Aromatisk afslutning: Den varme ghee-tarka får spidskommen, tørret chili og hvidløg til at folde sig ud og giver dalen en duftende, salt afslutning.
- Naturligt cremet: Røde linser koger ud, mens de simrer, og giver en blød, cremet konsistens uden at der er brug for fløde.
- Enkel teknik: Dalen koger i én gryde, mens tempereringen kun tager et minut eller to, så metoden er ligetil og nem at styre.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Brug færre tørrede chilier, eller lad dem være hele og fjern dem før servering for en mildere smag.
- For mere varme: Knæk den tørrede chili før stegning, eller brug chiliflager for en mere jævnt fordelt styrke.
- Hold smagen i balance: Lad chili og spidskommen syde kort, men undgå at gøre hvidløget for mørkt, da bitterhed kan overdøve dalen.
Noter om ingredienser
- Røde linser koger hurtigt: Røde linser bliver bløde og koger ud hurtigere end mange andre dals, hvilket gør dem ideelle til en cremet hverdagsversion.
- Ghee giver dybde: Ghee giver tarkaen en afrundet, nøddeagtig fylde; smør kan bruges, men det skal holdes ved blid varme, så det ikke brænder på.
- Beregn mere tid til toor dal: Toor dal giver en mere traditionel smag, men tager længere tid om at blive helt mør, så simretiden skal forlænges.
Tips til tekstur
- For en glattere dal: Pisk de kogte linser kort, før du tilsætter tarkaen, så konsistensen bliver mere ensartet og cremet.
- Spæd op efter behov: Hvis dalen tykner for meget under tilberedning eller genopvarmning, så rør en sjat vand i, til den igen får en konsistens, der kan spises med ske.
Tips til forberedelse
- God til meal prep: Den færdigkogte dal holder sig godt i køleskabet og kan genopvarmes forsigtigt med lidt vand for at genskabe konsistensen.
- Egner sig godt til frysning: Lad dem køle helt af, før de fryses i en tætsluttende beholder, og tø dem derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Varm op i en gryde, og rør ofte, til den er rygende varm hele vejen igennem før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl de røde linser i en sigte under koldt vand, til vandet bliver klarere. Skræl ingefæren og riv den fint; skræl hvidløget og skær det i tynde skiver. Læg en lille håndfuld koriander til side til at afslutte med, og hak resten groft.
- Kom linserne i en gryde med vandet, revet ingefær, stødt gurkemeje, stødt spidskommen og fint havsalt. Bring i kog, skru derefter ned til en blid simren, og lad det koge i 20 til 25 minutter under lejlighedsvis omrøring, til linserne er meget møre, og dalen ser cremet ud. Hvis den bliver for tyk, så spæd op med en sjat vand.
- Mens dalen simrer, lav tarkaen: varm gheen i en lille pande ved middel varme. Tilsæt spidskommenfrø og tørret rød chili, og steg i 30 til 60 sekunder, til frøene mørkner en smule, og chilierne får dybere farve. Tilsæt hvidløgsskiverne, og steg i 30 til 60 sekunder, til de er lyst gyldne og dufter.
- Rør den hakkede koriander i dalen, og lad den simre i 1 minut. Tag dalen af varmen, og hæld derefter forsigtigt den varme ghee-tarka over. Drys med den gemte koriander, og servér med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hold dalen i en blid simren, og rør i den fra tid til anden, så den ikke brænder fast i bunden af gryden.
- For en glattere konsistens, pisk den kogte dal kraftigt i 20 til 30 sekunder, før du tilsætter tarkaen.
- Hvis du serverer for sårbare personer, så sørg for, at dalen er rygende varm hele vejen igennem, før servering.
Erstatninger
- Erstat røde linser med toor dal for en mere traditionel smag, men lad den simre længere, til den er helt mør.
- Erstat ghee med usaltet smør for en lignende fylde, og hold varmen lav, så det ikke brænder på.
- Erstat tørret rød chili med en mindre mængde chiliflager for en mere jævn styrke.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskab i en tætsluttende beholder. Varm det forsigtigt op i en gryde med en sjat vand, og rør ofte, til det er rygende varmt; frys i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Indisk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Avgolemono Soup (græsk kyllingesuppe med citron og æg)
Græsk kyllinge- og rissuppe med æg og citron
Let marokkansk tomatsuppe
Let tomatsuppe blendet glat med krydderier, citron og koriander
Let nordisk fiskesuppe med torsk, porrer og dild
Let torskesuppe med porrer, kartofler, dild og citron
Soupe à l’Oignon Gratinée (fransk løgsuppe med Gruyère-toast)
Fransk løgsuppe toppet med ristet baguette og Gruyère
Dak Kalguksu (koreansk kyllingesuppe med knivskårne nudler)
Klar kyllingesuppe med knivskårne nudler og squash
Vietnamesisk let kyllingesuppe med risnudler
Let kyllinge- og risnudelsuppe med ingefær
Spansk kylling i ovn med kartofler og peberfrugter
Kylling i ovn med kartofler, peberfrugter, røget paprika og citron
Ranch-inspireret kylling i ovn med kartofler og grønne bønner
Kylling i ovn med kartofler, bønner og ranchkrydderi
Kylling med citron, hvidløg og kartofler
Ovnstegt kylling og kartofler med citron, hvidløg og oregano
Airfryer-kylling med spinat og ost
Kylling fyldt med spinat og feta, tilberedt i airfryer.
Massaman-oksecurry
Massaman-oksecurry med kartofler, peanuts og kokosmælk
Kyllinge-kofta-kebabspyd
Kyllinge-kofta-kebabspyd med løg, hvidløg, persille og krydderier
Tarka Dal med sprøde stegte løg
Cremet tarka dal toppet med sprøde stegte løg
Tarka Dal med Jeera-ris
Tarka dal af røde linser med duftende spidskommen jeera-ris
Tarka Dal med basmatiris
Cremet tarka dal af røde linser med basmatiris
Hurtig dal tadka med jeera-ris
Rød linsedal med tadka af spidskommen, hvidløg og chili
Dal Baati Churma (linser med hvededumplings)
Krydrede linser med bagte fuldkornshvedeboller og churma
Egg Curry (Anda Masala)
Æggecurry i krydret tomat- og løgsauce
Måske kan du også lide
Fusion-risskål med svinekød
Hakket svinekød på jasminris med soja, ingefær og agurk.
Świąteczny Bigos (polsk jægergryde med svinekød og surkål)
Langtidsimret gryderet med surkål, svinekød, røget pølse og svesker
Pierogi z Kapustą i Grzybami (dumplings med surkål og svampe)
Polske pierogi fyldt med surkål og svampe
Poke bowl med tofu
Tofu poke bowl med sushiris, avocado og edamame.
Pizza med prosciutto og rucola med mozzarella og tomatsauce
Bagt pizza med mozzarella, prosciutto og frisk rucola
Fransk linsebowl med friske krydderurter
Grønne linser vendt med rødvinseddike, persille og purløg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
