Streuselkuchen (német kelt morzsasütemény)

Kelt tésztaalap

• 250 ml Teljes tej, langyos
• 80 g Finom szemű kristálycukor
• 7 g Szárélesztő
• 350 g Búzaliszt
• 1 tk Finom tengeri só
• 1 Tojás, szobahőmérsékletű
• 60 g Sótlan vaj, megolvasztva és kissé visszahűtve
• 1 tk Vaníliakivonat

Morzsatető

• 250 g Búzaliszt
• 150 g Finom szemű kristálycukor
• 1 csipet Finom tengeri só
• 170 g Sótlan vaj, hideg
• 1 tk Vaníliakivonat

1. Enyhén zsírozz ki egy 23 x 33 cm-es tepsit. Melegítsd a tejet éppen langyosra, majd habverővel keverd bele a cukrot és az élesztőt.
2. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Add hozzá a tojást, az olvasztott vajat, a vaníliát és a tejes keveréket, majd keverd össze rusztikus tésztává, és gyúrd simára és ruganyosra.
3. Fedd le a tálat, és hagyd a tésztát meleg helyen kelni, amíg a duplájára nő. Puhának kell tűnnie, és enyhe ujjlenyomatot kell megtartania, ha megnyomod.
4. Amíg a tészta kel, készítsd el a morzsát: keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót, majd az ujjbegyeiddel morzsold bele a hideg vajat, amíg kisebb és nagyobb morzsákból álló keveréket kapsz. Keverd bele a vaníliát, és tedd hűtőbe a tálat, hogy a morzsa kemény maradjon.
5. Borítsd a megkelt tésztát az előkészített tepsibe, és egyenletesen nyomkodd szét a sarkokig. Fedd le, és hagyd újra kelni, amíg kissé felpuffad.
6. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Szórd vastagon a morzsát a tésztára, és néhány morzsát finoman nyomj bele, hogy rátapadjon.
7. Süsd 25 to 30 percig, amíg a morzsa aranyszínű, és a sütemény közepe szilárdnak és rugalmasnak érződik. Hagyd a tepsiben hűlni 15 percig, majd szeleteld fel, és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.