Shrimp and Grits (Krémes kukoricadara baconnel és garnélával)

• 700 ml Csirkealaplé
• 300 ml Teljes tej
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 200 g Kukoricadara
• 60 g Vaj
• 180 g Császárszalonna
• 6 Újhagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• ½ tk Cayenne-bors
• ½ tk Fekete bors
• 500 g Garnéla, megtisztítva, bélcsatornáját eltávolítva
• 1 Citrom

1. Egy lábasban forrald fel gyöngyözve a csirkealaplevet és a teljes tejet, majd folyamatosan habverve, egyenletes sugárban add hozzá a darát. Vedd le alacsonyra, és főzd gyakran megkeverve 18–22 percig, amíg sűrű és krémes lesz. Ízesítsd 1 tk finom tengeri sóval, majd keverd bele a vaj felét, és tartsd melegen a legalacsonyabb hőfokon.
2. Közben vágd a császárszalonnát kis darabokra. Vékonyan szeleteld fel az újhagymát, a fehér és zöld részt külön tedd, és a fokhagymát finomra vágd. Vágd félbe a citromot.
3. Tegyél egy nagy serpenyőt közepes lángra, és süsd a szalonnát 6 to 8 percig, amíg megpirul, és kisül belőle a zsír. Add hozzá az újhagyma fehér részét, és főzd 1 percig, amíg megpuhul. Keverd hozzá a fokhagymát, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
4. Add a serpenyőbe a garnélát a cayenne-borssal, fekete borssal és a maradék 0.5 tsp finom tengeri sóval. Pirítsd 2 to 4 percig, közben forgasd, amíg a garnéla opálos lesz, és éppen átsül. Keverd bele a maradék vajat, hogy fényes legyen a szósz, majd ízlés szerint facsard bele a citromlevet, és add hozzá az újhagyma zöld részét.
5. Kanalazd a grízt meleg tálakba. Tedd rá a garnélát és a szalonnát, majd kanalazd rá a serpenyőben készült szószt. Azonnal tálald, amíg forró.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.