Clafoutis aux Cerises (uunissa paistettu kirsikkavanukas)
Miksi tämä resepti toimii
- Pehmeä kastikekeskus: Ohut muna-, maito- ja jauhotaatteri hyytyy hedelmien ympärille lempeästi ja antaa clafoutis’lle sille ominaisen pehmeän, vanukasmaisen keskiosan.
- Kullanruskeat reunat: Paistaminen lämpimässä, voidellussa vuoassa auttaa reunoja kohoamaan ja ruskistumaan, samalla kun keskusta pysyy pehmeästi hyytyneenä.
- Yksinkertaiset raaka-aineet: Tavalliset leivontaperusainekset antavat kirsikoiden pysyä pääosassa, ja vanilja sekä pieni määrä sokeria tukevat niiden luonnollista makeutta.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna vetäytyä ennen tarjoilua: Lyhyt lepo paistamisen jälkeen auttaa vanukasta hyytymään loppuun ja tekee lusikoitaessa rakenteesta sileämmän.
- Tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä: Clafoutis on parhaimmillaan, kun alkuperäinen kuumuus on laantunut ja hedelmämehut sekä vanukkaan rakenne ovat tasapainossa.
- Parasta leivontapäivänä: Se säilyy riittävän hyvin tähteiksi, mutta kevein rakenne ja puhtain hedelmän maku ovat paistopäivänä.
Rakennevinkit
- Jätä pieni hyllyminen: Ota clafoutis uunista, kun reunat ovat kullanruskeat ja keskusta vielä kevyesti hyllyy; se jämäköityy levätessään.
- Lisää maito vähitellen: Kun vispaat maidon joukkoon vähän kerrallaan, se auttaa ehkäisemään paakkuja ja tekee taikinasta sileän, kaadettavan koostumuksen.
Raaka-ainevinkit
- Käytä kypsiä makeita kirsikoita: Hedelmä on annoksen keskiössä, joten valitse makeita, mehukkaita ja täysin kypsiä kirsikoita mieluummin kuin napakoita tai raakoja.
- Tarkista, ettei kiviä jäänyt: Kivien poiston jälkeen tarkista kirsikat nopeasti vielä ennen paistamista, etenkin jos tarjoat lapsille tai kenelle tahansa, jolle kivet voivat olla hankalia.
- Täysmaito antaa parhaan rakenteen: Täysmaito tuo riittävästi täyteläisyyttä pehmeään vanukkaaseen tekemättä taikinasta raskasta.
Valmisteluvinkit
- Jäähdytä tähteet oikein: Anna jäähtyä täysin, peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä annoksia 160°C (320°F) uunissa juuri ja juuri kuumiksi, tai tarjoa kylmänä tai huoneenlämpöisenä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Voitele vuoka reilusti pienellä määrällä suolatonta voita ja laita se sitten uuniin 2 minuutiksi lämpenemään.
- Poista makeista kirsikoista kivet ja ripottele ne tasaisesti lämpimään vuokaan. Lisää loput voista pieninä nokareina päälle.
- Vatkaa kulhossa munat, hieno sokeri, vaniljauute ja hieno merisuola, kunnes sokeri näyttää enimmäkseen liuenneen ja seos on hieman vaahtoavaa. Siivilöi vehnäjauhot joukkoon ja vatkaa tasaiseksi.
- Vatkaa täysmaito joukkoon vähitellen, jotta saat ohuen taikinan. Kaada taikina kirsikoiden päälle.
- Paista 30–35 minuuttia, kunnes se on kohonnut ja reunoilta kullanruskea ja keskusta on juuri hyytynyt ja hieman hyllyvä. Anna jäähtyä 10 minuuttia, jotta se asettuu.
- Siivilöi päälle tomusokeria ja tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan koostumuksen saat, kun et paista liikaa: clafoutisin tulee olla hyytynyt, mutta keskeltä vielä kevyesti hyllyvä, kun otat sen uunista.
- Jos tarjoat pienille lapsille tai kenelle tahansa, jolla voi olla vaikeuksia kivien kanssa, poista makeista kirsikoista kivet erityisen huolellisesti ja tarkista ennen paistamista, ettei kiviä ole jäänyt.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute samalla määrällä vaniljatahnaa, jotta vaniljan maku korostuu.
- Korvaa hieno sokeri taloussokerilla; vatkaa minuutti pidempään, jotta se liukenee.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja laita jääkaappiin. Kuumenna annoksia 160°C (320°F) uunissa 8–10 minuuttia tai tarjoa kylmänä tai huoneenlämpöisenä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Ranskalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Bua Loy (makeat riisipyörykät kookosmaidossa)
Thaimaalaiset riisipyörykät lämpimässä pandan-kookosmaidossa
Queen of Puddings (korppujauhokastike hillolla ja marengilla)
Korppujauhokastike paistettuna hillon ja marengin kanssa
Rasgulla (chenna-pallot sokerisiirapissa)
Pehmeät rasgulla-chenna-pallot haudutettuna sienimäisiksi sokerisiirapissa
Plum Duff (höyrytetty hedelmävanukas rusinoilla ja sultanarusinoilla)
Höyrytetty plum duff rusinoilla, sultanarusinoilla ja lämpimällä vaniljakastikkeella
Sữa Chua Nếp Cẩm (vietnamilainen jogurtti mustalla tahmealla riisillä)
Kylmä jogurtti kerroksittain makean kypsän mustan tahmariisin kanssa
Crème Brûlée à la Vanille (vanilja-crème brûlée)
Vaniljavanukas rapealla karamellisoidulla sokeripinnalla
Vacherin Glacé (marengista ja jäätelöstä tehty jälkiruoka)
Pakastejälkiruoka marengista, vaniljajäätelöstä ja vadelmista
Latinalaiset passionhedelmäjälkiruokakupit
Passionhedelmäcurd-kupit vatkatulla kuohukermalla
Eton mess -parfait
Eton mess -parfait mansikoilla, kermalla ja marengilla
Diwali-sekoitusmakeisvati (besan ladoo, kookosbarfi ja cashewfudge)
Diwali-makeisvati: besan ladoo, kookosbarfi ja cashewfudge
Tết-makeat keitot (vietnamilainen chè kookosmaidolla)
Makea kookoskeitto mungpavuilla ja tapiokahelmillä
Struffoli (napolilaiset hunajakuorrutetut taikinapallot)
Paistetut taikinapallot, jotka on kuorrutettu lämpimällä hunajalla ja sitruksen kuorella
Clafoutis aux Cerises (ranskalainen uunissa paistettu kirsikkavanukas)
Ranskalainen uunikirsikkavanukas kevyellä lettumaisella taikinalla
Kirschmichel (saksalainen kirsikkaleipävanukas)
Saksalainen uunissa paistettava leipävanukas kirsikoilla ja vaniljakastikkeella
Uudenvuoden vohvelit (Gaufres du Nouvel An)
Hiivakohotetut belgialaiset vohvelit tomusokerilla
Bignè alla Crema (italialaiset tuulihatut vaniljakreemillä)
Tuulihatut vaniljakreemitäytteellä
Airfryer-vaniljakakku
Airfryer-vaniljasokerikakku helpolla vaniljavoikreemillä.
Nieuwjaarsrolletjes (hollantilaiset uudenvuoden vohvelirullat)
Rapeat hollantilaiset vohvelirullat voilla ja vaniljalla
Saatat pitää myös näistä
Latinalaistyylinen yrttikana-kulho kvinoalla ja avokadolla
Yrttikana-kulho kvinoalla, avokadolla ja limellä
Bayram Lokma (sitruunasiirapissa olevat paistetut makeat taikinapalat)
Hiivataikinapalat paistetaan ja liotetaan sitruunasokerisiirapissa
Milanesa (paneroitu naudanleike)
Rapeat paneroidut naudanleikkeet tarjoillaan sitruunan kanssa
Airfryerissä tehty kirnupiimäpaistettu kana
Kirnupiimässä marinoitu kana kypsyy airfryerissä rapeaksi ja kullanruskeaksi.
Bánh Mì (vietnamilainen possubaguetteleipä)
Vietnamilainen patonkivoileipä possulla, pâtélla ja pikkelöidyillä kasviksilla
Cock-a-leekie-keitto luumuilla
Kana-purjokeitto luumuilla kevyessä liemessä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
