Meleg kecskesajtsaláta dijoni vinaigrette-tel

• 120 g Bagett, lehetőleg előző napi
• 60 ml Extra szűz olívaolaj
• 160 g Kecskesajt, rúd vagy kemény korongok
• 2 tk Dijoni mustár
• 2 ek Vörösborecet
• 1 tk Méz
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 120 g Salátakeverék, ropogós és száraz
• 40 g Dió

1. Szeleteld a baguette-et 1.5 cm-es karikákra. Hevíts fel 1 ek olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon, majd pirítsd a kenyeret 2–3 percig, közben megforgatva, amíg aranyszínű lesz. Borítsd egy tányérra.
2. Vágd a kecskesajtot 2 cm vastag korongokra. Adj még 1 ek olívaolajat a serpenyőbe, és közepesen alacsony lángon süsd a sajtot oldalanként 1–2 percig, épp csak addig, amíg átmelegszik és enyhén aranybarna lesz, de még puha marad. Tedd át a pirítós mellé a tányérra.
3. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a dijoni mustárt, a vörösborecetet, a mézet, a finom tengeri sót és a fekete borsot. Habverővel keverd hozzá a maradék olívaolajat, amíg fényes és kissé besűrűsödik. Kóstold meg, és ha kell, igazíts az ízesítésen.
4. Add a vegyes salátaleveleket a tálba, és óvatosan forgasd össze, hogy bevonja. Oszd el két tányér között. Szórd rá a diót.
5. Mindegyik salátát tedd a meleg kecskesajttal és a pirított bagettel a tetején. Azonnal tálald, amíg a sajt még puha és meleg.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.