Italialaistyylinen uunissa paistettu kana kirsikkatomaateilla, rosmariinilla ja sitruunalla
Miksi tämä resepti toimii
- Tehokas uunipeltimenetelmä: Perunat, kana ja tomaatit paistuvat vaiheittain samalla pellillä, joten jokainen aines kypsyy kunnolla ja hyötyy samoista suolaisista paistoliemistä.
- Kerroksellinen pannun maku: Valkosipuli, rosmariini ja kanan paistoliemi maustavat perunat, ja haljenneet tomaatit tekevät lopusta kevyen, luonnostaan kastikemaisen.
- Raikas viimeistely: Paistamisen jälkeen lisätty sitruunankuori ja -mehu leikkaavat kanan nahan ja oliiviöljyn rasvaisuutta latistamatta niiden makua.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Enimmäkseen vaivatonta kypsennystä: Aktiivinen työ on lyhyt; suurin osa ajasta kuluu paistamiseen, ja perunat aloitetaan ensin, jotta niistä tulee pehmeitä ja ruskistuneita.
- Tarjoile pian viimeistelyn jälkeen: Kanan nahka ja perunat ovat parhaimmillaan pian sen jälkeen, kun sitruuna ja oliiviöljy on sekoitettu kuuman pellin paistoliemiin.
Rakennevinkit
- Pidä nahka paljaana: Asettele kanan koivet nahkapuoli ylöspäin ja vältä peittämästä niitä tomaateilla tai perunoilla, jotta nahka ruskistuu eikä höyrysty.
- Jätä pellille riittävästi tilaa: Täyteen ahdettu pelti sitoo kosteutta, mikä pehmentää perunat ja kanan nahan. Käytä peltiä, joka on riittävän suuri, jotta ainekset mahtuvat yhteen kerrokseen.
Raaka-ainevinkit
- Valitse luulliset koivet: Luulliset, nahalliset kanan koivet pysyvät mehevinä paistettaessa ja antavat paistoliemiin enemmän makua kuin vähärasvaisemmat palat.
- Tuore rosmariini toimii parhaiten: Tuore rosmariini antaa tässä puhtaamman, aromaattisemman maun; timjami on hyvä vaihtoehto, jos pidät pehmeämmästä yrttisävystä.
- Lisää sitruuna lopuksi: Sitruunan lisääminen paistamisen jälkeen pitää maun raikkaana ja estää sitrusta muuttumasta kitkeräksi tai ylikypsäksi.
Valmisteluvinkit
- Valmistele etukäteen: Perunat voi puolittaa, valkosipulin murskata ja rosmariinin riipiä etukäteen, jotta ne voi laittaa suoraan pellille.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet uudelleen uunipellillä 180°C:ssa (355°F), kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, ja lisää pieni tilkka vettä, jos pannun paistoliemiä pitää irrottaa.
- Pakastettavat tähteet: Kypsät annokset voi pakastaa jäähtyneinä, vaikka perunat ja kanan nahka ovat sulatuksen ja uudelleenlämmityksen jälkeen pehmeämpiä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Puolita suuremmat sekoitetut varhaisperunat, jotta ne kypsyvät tasaisesti, kaada ne sitten uunipellille ja sekoita 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, puolet hienosta merisuolasta ja ripaus mustapippuria.
- Paahda perunoita 20 minuuttia, ravistaen peltiä puolivälissä, kunnes ne alkavat saada väriä. Sillä välin taputtele kananreisipalat kuiviksi ja mausta kauttaaltaan jäljellä olevalla hienolla merisuolalla ja mustapippurilla.
- Murskaa valkosipulinkynnet kevyesti ja riivi lehdet tuoreista rosmariininoksista. Lisää kana vuokaan ja asettele se perunoiden joukkoon, ripottele päälle valkosipuli ja rosmariini ja valuta päälle 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä.
- Paahda 25 minuuttia ja käännä vuokaa kerran, kunnes kanan nahka on kullanruskea ja perunat ovat lähes kypsiä. Lisää kirsikkatomaatit vuokaan ja paahda vielä 15 minuuttia, kunnes tomaatit ovat haljenneet ja kana on kypsää.
- Raasta sitruunan kuori hienoksi kuumalle vuoalle ja purista sitten joukkoon noin puolet sitruunamehusta. Valuta päälle loput ekstra-neitsytoliiviöljystä ja kääntele kaikki pihdeillä liemessä, jotta pinnasta tulee kiiltävä ja kevyesti kastikemainen.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan paistotuloksen saat, kun pidät kananreidet nahkapuoli ylöspäin etkä täytä vuokaa liian täyteen, jotta nahka ruskistuu eikä höyrysty.
- Jos sinulla on lämpömittari, kana on valmista, kun paksuin kohta on 75°C (165°F).
- Jos tarjoat riskiryhmille, varmista että kana on täysin kypsää, luun vieressä ei ole pinkkiä ja neste on kirkasta.
Korvaukset
- Korvaa kananreidet kanankoivilla, käytä samaa menetelmää ja paahda, kunnes kana on kypsää.
- Korvaa tuore rosmariini tuoreella timjamilla, jos haluat pehmeämmän, kukkaisemman yrttisävyn.
- Korvaa kirsikkatomaatit romatomaatilla, lohkottuna, ja paahda, kunnes se on pehmeää ja hillomaista.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Kuumenna uunipellillä 180°C (355°F) 15–20 minuuttia, kunnes kauttaaltaan kuumaa; lisää tarvittaessa pieni tilkka vettä, jotta paistoliemi notkistuu.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 1h 15min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Branzino al Forno con Patate e Olive (uunissa paahdettu meriahven perunoilla ja oliiveilla)
Paahdettu meriahven perunoilla ja oliiveilla
Buffalo-kanalla täytetyt bataatit
Bataatit täytetään Buffalo-kanalla ja sinihomejuustojogurtilla.
Uunissa paistetut Buffalo-kanansiivet (tulinen kastike ja voi)
Uunirapeat siivet pyöriteltynä tulisessa kastikkeessa ja voissa
Hunaja-valkosipulilohi ja vihreät pavut
Glaseerattu lohi ja vihreät pavut
Italialainen uunipaistos paahdetuista kasviksista
Paahdettu kasvisuunipaistos valkosipulilla, oliiviöljyllä ja oreganolla
Marokkolainen kanapeltiruoka säilötyllä sitruunalla ja oliiveilla
Kanapeltiruoka säilötyllä sitruunalla, oliiveilla, perunoilla ja punasipulilla
Rapea kikhernesalaatti
Rapea kikhernesalaatti sitruunalla ja rapsakoilla vihanneksilla
Kasvis saksalainen juustokeitto (Vegetarische Käsesuppe)
Saksalainen kasvisjuustokeitto purjolla ja perunalla
Marokkolaisittain maustettu bataattikulho
Paahdettu bataattikulho couscousilla, kikherneillä ja jogurtilla
Focaccia Barese (perunafocaccia tomaateilla ja oliiveilla)
Pehmeä perunafocaccia tomaateilla, oliiveilla ja oreganolla
Acquacotta (toscanalainen kasvis- ja munakeitto)
Toscanalainen kasviskeitto haudutetuilla munilla paahtoleivän päällä
Piyaz (turkkilainen valkopapusalaatti)
Turkkilainen valkopapusalaatti sitruunakastikkeella ja sumakilla
Pollo al Limone -uunipeltiruoka (kana sitruunalla ja perunoilla)
Kanankoivet uunipellillä sitruunan, rosmariinin ja varhaisperunoiden kanssa
Sitruuna-yrttikana uunipellillä
Paahdetut kananreisipalat sitruunalla, oreganolla ja varhaisperunoilla
Airfryer-kanankoivet ja perunat
Airfryer-kanankoivet rapeilla varhaisperunoilla ja sitruunalla.
Zaatar-kanapeltiruoka sitruunalla, sipulilla ja tomaateilla
Zaatar-kanapeltiruoka sitruunalla, sipulilla ja kirsikkatomaateilla
Pollo alla Cacciatora Bianca (valkoviinikanareidet rosmariinilla ja sitruunalla)
Valkoviinikanareidet haudutettuna rosmariinin, valkosipulin ja sitruunan kanssa
Pollo al Mattone (painon alla pannupaistettu kana)
Painon alla pannupaistettu kana rosmariinilla, valkosipulilla ja sitruunalla
Saatat pitää myös näistä
Hitaassa keittimessä tehty kana ja dumplingit
Hitaassa keittimessä kanapata kuohkeilla piimädumplingeilla
Porchetta Arrosto con Patate (italialainen uuniporsaan kylki ja perunat)
Paahdettua porsaan vatsaa perunoilla, rosmariinilla ja fenkolinsiemenillä
Lechón Asado (paahdettu imeväisporsas valkosipulilla ja appelsiinilla)
Hitaasti paahdettu imeväisporsas valkosipulilla ja appelsiinilla
Bistecca alla Fiorentina (toscanalainen T-bone-pihvi)
Toscanalainen T-bone-pihvi, paistettu ja yksinkertaisesti maustettu
Turkkilainen juhlapöytä mezeillä, salaatilla ja lammas-köftellä
Turkkilainen pöytä: mezejä, salaattia ja grillattuja lampaan köftejä
Munacurry basmatiriisin kanssa
Munia haudutettuna mausteisessa tomaattikastikkeessa basmatiriisin kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
