Stamppot Boerenkool (holland kel- és krumplipüré)

• 1.2 kg Sütőburgonya, lisztes
• 2 tk Finom tengeri só
• 300 g Fodros kel
• 400 g Füstölt kolbász, teljesen átfőtt
• 60 g Vaj
• 200 ml Teljes tej
• ½ tk Fekete bors
• 4 ek Mustár

1. Hámozd meg a burgonyát, és vágd egyforma darabokra. Tedd őket egy nagy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és add hozzá a finom tengeri sót.
2. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 10 percig. Tedd rá a kelt a tetejére, fedd le, és főzd még 10 to 12 percig, amíg a burgonya nagyon puha, a kel pedig megpuhul.
3. Fektesd a füstölt kolbászt a kel tetejére, fedd le újra, és melegítsd 6 to 8 percig, amíg mindenhol átforrósodik. Emeld ki a kolbászt egy tányérra, és tartsd melegen.
4. Alaposan csepegtesd le a burgonyát és a kelt, majd tedd vissza őket a lábasba. Hagyd alacsony lángon 1 percig kigőzölögni, közben finoman rázogasd a lábast.
5. Add hozzá a vajat, és törd simára úgy, hogy kelpöttyök maradjanak benne. Fokozatosan öntsd hozzá a teljes tejet, közben törd és keverd krémesre; ízesítsd fekete borssal és szükség esetén még egy kevés finom tengeri sóval.
6. Szeleteld fel a füstölt kolbászt, és a püré mellé tálald. A mustárt kanalazd mellé mártogatáshoz vagy belekeveréshez.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.