Gevulde Speculaas (hollantilainen maustettu leivonnainen mantelitäytteellä)
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Taikina
Mantelitäyte ja -pinta
Ohjeet
- Vatkaa kulhossa yhteen jauhot, leivinjauhe, speculaas-maustesekoitus ja suola. Nypi kylmä voi joukkoon, kunnes seos muistuttaa hienoja murusia, ja sekoita sitten fariinisokeri joukkoon. Lisää 1 muna ja sekoita juuri sen verran, että muodostuu pehmeä taikina.
- Muotoile taikina litteäksi kiekoksi, peitä ja jäähdytä, kunnes se on tarpeeksi jämäkkä kaulittavaksi siististi. Näin taikinaa on helpompi käsitellä ja leivonnainen säilyttää muotonsa uunissa.
- Tee sillä välin täyte: sekoita mantelijauhe fariinisokerin kanssa. Raasta joukkoon hienoksi sitruunankuori ja purista sitten joukkoon 1 rkl sitruunamehua. Vatkaa joukkoon 1 muna, jotta saat paksun, levitettävän mantelitäytteen.
- Kuumenna uuni 170°C:een (340°F). Voitele kevyesti 20 cm:n kakkuvuoka. Jaa jäähdytetty taikina kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi kuin toinen.
- Kauli suurempi taikinapala leivontamatolla ympyräksi, joka on riittävän suuri vuoan pohjan vuoraamiseen. Paina se vuokaan ja nosta sitä hieman reunoille. Levitä mantelimaata tasaisesti taikinan päälle ja jätä reunoille pieni tyhjä reunus.
- Kauli lopputaikina pyöreäksi levyksi täytteen peittämistä varten, nosta se päälle ja painele reunat yhteen, jotta se sulkeutuu. Ripottele päälle mantelilastut ja painele niitä kevyesti, jotta ne tarttuvat. Paista 35–40 minuuttia, kunnes pinta on syvän kullanruskea ja tuoksuva.
- Anna jäähtyä vuoassa 15 minuuttia, kumoa sitten ja anna jäähtyä täysin ritilällä ennen viipalointia. Täyte jähmettyy jäähtyessään, jolloin saat siistit viipaleet.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos taikina tuntuu kaulittaessa tahmealta, jäähdytä sitä vielä 10 minuuttia; lämmin taikina repeää ja tekee sulkemisesta vaikeampaa.
- Saat siistit viipaleet, kun annat leivonnaisen jäähtyä täysin ennen leikkaamista, jotta mantelitähde ehtii jämäköityä.
- Jos tarjoat pienille lapsille, raskaana oleville tai kenelle tahansa riskiryhmään kuuluvalle, käytä British Lion -merkinnällä leimattuja munia tai vastaavaa pastöroitua munatuotetta.
Korvaukset
- Korvaa sitruuna pelkällä 1 tl sitruunankuorella, jos haluat vähemmän kirpeän ja perinteisemmän, mantelisempaan painottuvan täytteen.
- Korvaa mantelilastut mantelijauholla pehmeämmän pinnan saamiseksi ja paista sitten ohjeen mukaan.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa. Parhaan rakenteen saat, kun säilytät viileässä huoneenlämmössä enintään 3 päivää, tai jääkaapissa enintään 5 päivää ja annat lämmetä huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Pakasta viipaleet hyvin käärittyinä enintään 2 kuukaudeksi; sulata huoneenlämmössä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 10 annokset
- Tuotto: täytetty mausteleivonnainen
- Kokonaisaika: 1h 50min (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Hollantilainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Pähkinä Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Struffoli (napolilaiset hunajakuorrutetut taikinapallot)
Paistetut taikinapallot, jotka on kuorrutettu lämpimällä hunajalla ja sitruksen kuorella
Ensaimada (mallorcalainen makea kierrepulla)
Mallorcalainen spiraalihiivileivonnainen laardilla ja tomusokerilla
Empanadas Argentinas (uunissa paistetut naudanlihalla täytetyt pasteijat)
Uunissa paistetut pasteijat jauhelihalla, sipulilla ja mausteilla
Madeleinet
Ranskalaiset simpukanmuotoiset sokerikakut sitruunalla ja vaniljalla
Fregolotta (venetsialainen mureneva mantelileivos)
Mureneva venetsialainen mantelileivos, paistetaan kullanruskeaksi
Bomboloni alla Crema (italialaiset vaniljakreemidonitsit)
Sokerikuorrutetut munkit vaniljakreemitäytteellä
Streuselkuchen (saksalainen hiivapohjainen murukakku)
Saksalainen hiivamurukakku paksulla voisen streuselin murupinnalla
Air fryer -voikeksit
Piimäkeksit air fryerissa, viimeistelty sulatetulla voilla.
Cannoli Siciliani (paistetut leivonnaisputket ricottatäytteellä)
Paistetut cannolit makealla ricottalla ja pistaaseilla viimeisteltynä
Polvorones (espanjalaiset murenevat mantelipikkuleivät)
Murenevat mantelipikkuleivät kanelilla, sitruunankuorella ja tomusokerilla
Filhoses (portugalilaiset paistetut joululeivonnaiset)
Portugalilaiset paistetut leivonnaiset kanelisokerikuorrutteella
Madeleinet (ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunalla ja vaniljalla)
Voiset simpukanmuotoiset leivokset sitruunankuorella ja vaniljalla
Gevulde Koek (hollantilainen mantelitäytteinen keksi)
Voiset hollantilaiset keksit paksulla mantelitäytteellä
Amandelkrans (mantelinen kranssipulla)
Voisen mantelinen kranssi mantelilastuilla ja tomusokerikuorrutteella
Sinterklaastaart (hollantilainen Pyhän Nikolauksen mausteinen mantel kakku)
Mausteinen mantelikakku appelsiininkuorella ja aprikoosikuorrutteella
Sbrisolona (mureneva mantelipohjainen kakku Mantuasta)
Mureneva mantovalainen mantelikakku, paistetaan kullanruskeaksi ja murretaan paloiksi
Crostata di Marmellata (italialainen aprikoosihillotorttu)
Voimurotaikinatorttu aprikoosihillotäytteellä
Gluteeniton Torta di Mandorle (italialainen mantel kakku)
Gluteeniton mantel kakku sitruunankuorella ja tomusokerilla
Saatat pitää myös näistä
Cottage pie juustoisella perunamuusikuorella
Cottage pie cheddar-muusikuorella, paistetaan kullanruskeaksi
Pollo alla Marsala (kana Marsala-viinikastikkeessa ja sieniä)
Kana ja sienet Marsala-viinikastikkeessa
Shish Tawook (valkosipuli-sitruunakanavartaat)
Jogurtissa marinoidut kanavartaat valkosipulilla, sitruunalla ja punapaprikalla
Airfryer-suklaakakku
Pieni airfryer-suklaakakku kuorrutteella.
Vasikanleike sienellä ja rakuunalla maustetussa kermakastikkeessa
Pannulla paistetut vasikanleikkeet sieni-rakuunakermakastikkeella
Latinalaistyyliset kanavartaat limellä, valkosipulilla ja juustokuminalla
Kanavartaat limellä, valkosipulilla, juustokuminalla ja savupaprikalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
