Frango Assado à Portuguesa (portugalilaistyylinen paahdettu kana)
Miksi tämä resepti toimii
- Yksinkertainen, kerroksellinen maku: Valkosipuli, paprikajauhe, sitruuna ja oliiviöljy maustavat kanan syvästi peittämättä sen luonnollista suolaista makua.
- Rapea nahka, mehukas liha: Aloitus 200°C:ssa (390°F) auttaa nahan rapeutumista ennen kuin miedompi paisto 180°C:ssa (355°F) kypsentää lihan tasaisesti loppuun.
- Kastike valmiina pannulla: Valkoviini ja paistonesteet kerääntyvät vuokaan ja muodostavat raikkaan, suolaisen kastikkeen tarjottavaksi leikatun kanan kanssa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Lyhyt marinointiaikaikkuna: Huoneenlämpöinen marinadi antaa valkosipulille, paprikajauheelle ja sitruunalle aikaa maustaa pinta ennen paistamista.
- Anna levätä ennen leikkaamista: Kanan lepääminen 10 minuuttia auttaa nesteitä asettumaan, joten liha pysyy mehevämpänä viipaloitaessa.
Rakennevinkit
- Kuivaa kana huolellisesti: Kanan taputtelu kuivaksi ennen marinadin lisäämistä auttaa nahkaa paistumaan eikä höyrystymään.
- Valele paiston aikana: Vuokaan kertyneellä paistoliemellä valeleminen pitää pinnan kiiltävänä ja lisää makua kanan kypsyessä.
Raaka-ainevinkit
- Käytä makeaa paprikajauhetta: Makea paprikajauhe antaa väriä ja lempeää lämpöä tekemättä ruoasta tulista.
- Sitruuna pitää maun raikkaana: Tuore sitruunamehu tasapainottaa kanan ja oliiviöljyn täyteläisyyttä, ja pöytään tarjotaan lisäksi lohkoja raikkautta varten.
Valmisteluvinkit
- Sopii tähteille: Jäähdytä ylijäänyt kana nopeasti ja säilytä se pienen paistoliemitilkan kanssa, jotta liha pysyy mehevänä.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, tai viipaloi ja lämmitä varovasti paistoliemessä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Murskaa valkosipuli tahnaksi hienon merisuolan kanssa. Murskaa mustapippurit karkeasti ja sekoita makean paprikan, oliiviöljyn ja 1 sitruunan mehun kanssa löysäksi marinadiksi.
- Laita kana uunivuokaan ja hiero marinadi kauttaaltaan, myös nahan alle siltä osin kuin pystyt. Peitä ja marinoi huoneenlämmössä 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Kaada kuiva valkoviini uunivuokaan kanan ympärille ja paahda 20 minuuttia, jotta nahka alkaa rapeutua.
- Laske uunin lämpö 180°C:een (355°F) ja jatka paahtamista 40–50 minuuttia, valele paistoliemellä 15 minuutin välein. Kana on valmis, kun paistoneste on kirkasta ja reiden paksuin kohta on 75°C (165°F).
- Anna kanan levätä 10 minuuttia kevyesti peitettynä ja leikkaa sitten. Leikkaa jäljellä oleva sitruuna lohkoiksi ja tarjoa niin, että lusikoit paistoliemen päälle.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat rapeimman nahan, kun varmistat, että kana on hyvin kuivattu ennen marinadin hieromista.
- Jos vuoka näyttää jossain vaiheessa kuivalta, lisää pieni loraus kuivaa valkoviiniä, jotta paistoliemi ei pala pohjaan.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, kypsennä kana, kunnes reisi on 75°C (165°F) ja paistoneste on kirkasta.
Korvaukset
- Korvaa kuiva valkoviini vedellä alkoholittomaksi paistonesteeksi; maku on miedompi, mutta paistoliemi on silti hyvä.
- Korvaa sitruuna limellä, jotta saat terävämmän sitrusmaun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä tähteet nopeasti ja laita sitten jääkaappiin suljettuun rasiaan pienen määrän paistolientä kanssa. Kuumenna 180°C (355°F) uunissa, kunnes kauttaaltaan kuumaa, tai viipaloi ja lämmitä varovasti paistoliemessä, jotta se pysyy mehevänä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 50min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Portugalilainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Branzino al Forno con Erbe e Limone (kokonainen uunissa paistettu meriahven yrteillä ja sitruunalla)
Kokonainen uunimeriahven sitruunalla, valkosipulilla ja yrteillä
Agnello al Forno di Pasqua (pääsiäisen uunilammas perunoilla)
Italialainen uunilammas valkosipulilla, rosmariinilla ja perunoilla
Pitkään haudutetut Kansas City BBQ -ribsit
Pitkään paistetut porsaan ribsit Kansas City BBQ-kastikkeella
Tandoorikana airfryerissa
Airfryer-tandoorikana jogurtilla, sitruunalla ja tandoorimausteilla.
Agnello al Forno (uunissa paahdettu lammas perunoilla ja rosmariinilla)
Lampaanpaisti perunoilla, valkosipulilla ja rosmariinilla
Belgialaisessa oluessa haudutettu kinkku sinappi-ruskeasokerikuorrutteella
Oluessa haudutettu kinkku sinappi-ruskeasokerikuorrutteella
Eid-kanapilaf (liemessä kypsennetty turkkilainen riisi ruskistetuilla koivilla)
Turkkilainen kanapilaf basmatiriisistä liemessä haudutettuna
Asado mixto (sekagrilli chimichurrin, paprikoiden ja sipulin kanssa)
Naudan-, porsaan- ja kanasekagrilli chimichurrin kanssa
Bacalhau à Minhota (suolaturskaa sipulilla ja paistetuilla perunoilla)
Pannulla paistettua suolaturskaa sipulilla ja paistetuilla perunoilla
Nikujaga (naudanliha-perunapata)
Japanilainen naudanlihapata perunoilla ja sipulilla suolaisessa liemessä
Kokkinisto (kreikkalainen naudanlihapata tomaatilla ja punaviinillä)
Kreikkalainen naudanlihapata haudutettuna tomaatissa ja punaviinissä
Carne de Porco à Alentejana (portugalilainen porsas simpukoilla)
Portugalilaista porsasta simpukoilla, valkosipulilla, valkoviinillä ja paistetuilla perunoilla
Poulet rôti rakuunalla ja valkosipulilla
Paistettu kana rakuunalla, valkosipulilla ja pannukastikkeella
Borrego no Forno (portugalilainen uunilammas perunoilla)
Uunilammas ja perunat kypsyvät samassa vuoassa
Pollo al Mattone (painon alla pannupaistettu kana)
Painon alla pannupaistettu kana rosmariinilla, valkosipulilla ja sitruunalla
Agnello al Forno (uunissa paahdettu lammas perunoiden kanssa)
Uunissa paahdettu lammas perunoilla, valkosipulilla, rosmariinilla ja sitruunalla
Frango Assado -uunipeltiruoka (paahdettua kanaa sitruunalla ja valkosipulilla)
Kanauunipeltiruoka sitruunalla, valkosipulilla, perunoilla ja sipulilla
Cordero Asado (espanjalaistyylinen uunilammas valkosipulilla ja rosmariinilla)
Uunilammas valkosipulilla, rosmariinilla, sitruunalla ja valkoviinillä
Saatat pitää myös näistä
Involtini di Vitello (vasikkarullat prosciutolla ja salvialla)
Vasikkarullat prosciutolla, salvialla ja valkoviiniliemellä
Punaviinissä haudutetut naudan lyhyet kylkiluut slow cookerissa
Hitaasti haudutetut naudan lyhyet kylkiluut punaviinikastikkeessa
Chicken Parmesan (paneroitu kana tomaattikastikkeella ja mozzarellalla)
Rapea paneroitu kana gratinoidaan tomaattikastikkeen ja mozzarellan kanssa
Milanesa de Res (paneroidut naudanpihvit) tomaatti-avokadosalaatin kanssa
Paistetut paneroidut naudanpihvit tomaatti-avokadosalaatin kanssa
Tonnikala Sushi Poke Bowl
Sushiriisikulho tonnikalalla, kurkulla, edamamepavuilla ja norilla.
Katkaraputacot
Katkaraputacot limellä, kaalilla, avokadolla ja smetanalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
