Cabrito no Forno (Sült kecskegida burgonyával és hagymával)

• 1 nagy Kecskegida, csontos darabok
• 6 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 2 tk Édes paprika
• 3 levelek Babérlevél
• 90 ml Extra szűz olívaolaj
• 250 ml Száraz fehérbor
• 2 közepes Vöröshagyma
• 900 g Sütőburgonya

1. Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra (340°F). Hámozd meg a burgonyát, vágd nagyobb darabokra, majd a hagymát vágd vastag cikkekre. Hámozd meg a fokhagymagerezdeket, és enyhén roppantsd meg.
2. Tedd a gidahúst egy tepsibe, és mindenütt fűszerezd sóval, borssal és édes paprikával. Tűzd közé a babérleveleket, és szórd rá a fokhagymát. Locsold meg olívaolajjal, öntsd rá a fehérbort, és forgasd meg a húst, hogy bevonja.
3. Add a burgonyát és a hagymát a tepsibe, és forgasd át a borban és az olajban, hogy jól bevonja őket. Rendezz el mindent egyetlen, egyenletes rétegben, hogy a burgonya a szaftban üljön. Fedd le a tepsit szorosan alufóliával.
4. Süsd 2 órán át, és ha tudod, 1-2 alkalommal locsold meg a tepsis szafttal. A húsnak szúrásra már puhulnia kell, a burgonyának pedig majdnem teljesen meg kell sülnie. Ha a tepsi bármikor száraznak tűnik, adj hozzá egy kevés vizet.
5. Vedd le a fóliát, és emeld a sütő hőfokát 200°C-ra (390°F). Süsd 35-45 percig, közben egyszer forgasd át a burgonyát, amíg a hús mélyen megpirul, a burgonya pedig aranyszínű és puha lesz. Tálalás előtt pihentesd 10 percig.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.