Frikadeller (tanskalaiset pannulla paistetut porsaslihapullat)
Miksi tämä resepti toimii
- Murea tanskalainen rakenne: Korppujauhojen liottaminen maidossa auttaa sitomaan porsasseoksen ja pitää frikadellerit pehmeinä eikä tiiviinä.
- Kullanruskea pannulla paistettu kuori: Paistaminen voissa keskilämmöllä ruskistaa pinnan syvän suolaiseksi, kun sisus pysyy mehukkaana.
- Yksinkertainen, varma tapa: Maustaminen on yksinkertaista ja massa muotoillaan käsin, joten resepti sopii arkiruoaksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Tanskalaista kotiruokaa: Frikadellerit ovat Tanskassa tuttu arkiruoka, joka tehdään yleensä yksinkertaisesti maustettuna ja tarjotaan osana käytännöllistä perheateriaa.
- Soikea eikä pyöreä: Ne muotoillaan tavallisesti pieniksi soikeiksi pihveiksi, mikä auttaa niitä ruskistumaan tasaisesti pannulla ja kypsymään nopeasti läpi.
Rakennevinkit
- Sekoita juuri tahmeaksi: Työstä massaa, kunnes se näyttää hieman tahmealta ja yhtenäiseltä; näin lihapullat pysyvät koossa muuttumatta raskaan tuntuisiksi.
- Ruskista erissä: Jätä pannulle riittävästi tilaa, jotta frikadellerit paistuvat eivätkä höyryynny, jolloin niihin tulee parempi kuori.
Yleiset virheet
- Voin polttaminen: Jos voi tummuu liian nopeasti, laske lämpöä ja pyyhi palaneet kiinteät osat pois ennen kuin jatkat seuraavalla erällä.
- Ruskistuu liian nopeasti: Erittäin kuuma pannu voi ruskistaa pinnan ennen kuin keskusta kypsyy, joten pidä lämpö tasaisena ja kohtuullisena.
Valmisteluvinkit
- Sopii tähteille: Kypsät frikadellit säilyvät hyvin jääkaapissa ja ne voi lämmittää varovasti paistinpannulla pienessä määrässä voita.
- Pakasta kypsennyksen jälkeen: Jäähdytä täysin ennen pakastamista ja sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen kuin lämmität uudelleen kiehuvan kuumaksi.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Laita korppujauhot sekoituskulhoon ja sekoita joukkoon maito. Anna liota 10 minuuttia, kunnes murut ovat täysin pehmenneet.
- Kuori sillä välin sipuli ja raasta se raastimen karkealla puolella. Kaada sipuli kulhoon liotettujen korppujauhojen joukkoon.
- Lisää jauhettu porsaanliha, kananmuna, hieno merisuola ja mustapippuri. Sekoita voimakkaasti lusikalla tai käsin 1–2 minuuttia, kunnes seos näyttää hieman tahmealta ja pysyy hyvin koossa.
- Sulata puolet voista isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Muotoile seoksesta 10–12 soikeaa lihapullaa ja paista erissä, 4–5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat tummanruskeita ja kypsiä.
- Lisää loput voista erien välillä tarpeen mukaan ja säädä lämpöä niin, ettei voi pala. Anna frikadellereiden levätä 2 minuuttia ennen tarjoilua kuumana.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Mehukkaimmat frikadellerit saat, kun sekoitat lihaseosta, kunnes se muuttuu hieman tahmeaksi; näin se pysyy koossa muuttumatta tiiviiksi.
- Jos pannu alkaa ruskistua liian nopeasti, laske lämpöä ja pyyhi palanut voi pois ennen kuin lisäät tuoretta voita seuraavaa erää varten.
Korvaukset
- Korvaa täysmaito kevytmaidolla, niin lopputulos on hieman kevyempi.
- Korvaa suolaton voi kirkastetulla voilla, jotta savuamispiste on korkeampi ja ruskistuminen tasaisempaa.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Kuumenna paistinpannussa miedolla lämmöllä pienen suolattoman voinokareen kanssa, kunnes kuumaa kauttaaltaan, tai pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 45min (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Pohjoismainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Espanjalainen sitruuna-yrttilohi
Pannulla paistettu lohi sitruunalla, yrteillä, valkosipulilla ja paprikalla
Vegetarische Stamppot (hollantilainen perunamuusi lehtikaalilla ja purjolla)
Perunamuusi lehtikaalilla, purjolla, muskottipähkinällä ja sinapilla
Mixiotes (höyrytetyt porsaspaketit chilimarinadissa)
Höyrytetyt porsaspaketit chili-tomaattimarinadissa
Pollo al Ajillo (valkosipulikana valkoviinissä)
Espanjalainen valkosipulikana haudutettuna oliiviöljyssä ja valkoviinissä
Boudin Noir met Appels (verimakkaraa omenoiden kanssa)
Pannulla paistettua verimakkaraa voisten omenien ja sipulin kanssa
Airfryer-pinaatti-juustokana
Pinaatti-fetalla täytetty kana, kypsennetty airfryerissa.
Airfryer-hunaja-BBQ-kanasuikaleet
Rapeat kanasuikaleet viimeistellään hunaja-BBQ-kuorrutteella.
Shawarma-maustetut uunipaistetut kananreisipalat
Shawarma-mausteissa, jogurtissa ja sitruunassa marinoidut uunikananreisipalat
Solomillo al Pedro Ximénez (porsaan sisäfilee Pedro Ximénez -kastikkeessa)
Ruskistettu porsaan sisäfilee viimeistellään kiiltävässä Pedro Ximénez -kastikkeessa
Uunilohi hollandaisekastikkeella
Uunilohi lämpimällä hollandaisekastikkeella
Klassinen amerikkalainen lihamureke ruskealla kastikkeella
Uunissa paistettu naudanlihamureke helpon ruskean kastikkeen kanssa
Kalkkunalihapullasämpylä
Kalkkunalihapullat passata-kastikkeessa, paistetaan sämpylöissä mozzarellan kanssa
Wielkanocna Pieczeń (puolalainen pääsiäisen paistomureke kananmunilla)
Puolalainen paistomureke porsaan- ja naudanjauhelihasta sekä munista
Köttbullar (ruotsalaiset lihapullat kermakastikkeella)
Ruotsalaiset lihapullat kermakastikkeessa puolukoiden kanssa
Lihapyörykät (suomalaiset lihapullat maustepippurikastikkeella)
Suomalaiset lihapullat haudutettuna maustepippurikastikkeessa
Pannenkoeken (hollantilaiset suolaiset pannukakut pekonilla ja sipulilla)
Ohuet suolaiset pannukakut pekonilla ja sipulilla
Sopa Paraguaya (suolainen maissileipä juustolla ja sipulilla)
Suolainen maissileipä juustolla ja pehmennetyllä sipulilla
Fusion-krokettiherkkupalat (kanakrokettiherkkupalat)
Rapeat friteeratut kanakrokettiherkkupalat béchamelilla
Saatat pitää myös näistä
Fish and Chips muusatuilla herneillä
Oluttaikinassa paistettu fish and chips muusatuilla herneillä
Agnello in Umido con Olive e Pomodori (lampaanpata oliiveilla ja tomaateilla)
Hitaasti haudutettu lampaanpata tomaateilla, oliiveilla ja rosmariinilla
Zabaglione con Fragole (Marsala-vanukas mansikoilla)
Lämmin Marsala-vanukas tarjoillaan tuoreiden mansikoiden päälle
Surf and Turf (pihvi ja katkaravut)
Paistettu ulkofileepihvi valkosipulivoikatkaravuilla ja sitruunalla
Kermainen toscanalainen kana (amerikkalaisen diner-version)
Kermainen kana aurinkokuivatuilla tomaateilla ja pinaatilla
Risotto alla Milanese con Midollo (sahrami- ja luuydinrisotto)
Sahramirisotto luuytimellä ja parmesaanilla rikastettuna
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Huippuluokan valmistuslaatu
- Erinomainen lämmön jakautuminen
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
