Arroz de Tomate (portugál paradicsomos rizs)

• 600 g Paradicsom, nagyon érett
• 1 közepes Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 3 ek Olívaolaj
• 300 g Carolino rizs
• 900 ml Zöldségalaplé, forró
• 1 darab Babérlevél
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 10 g Friss petrezselyem

1. Vágd durvára a paradicsomot. Vágd finomra a hagymát, és vágd finomra a fokhagymát.
2. Melegítsd fel az olívaolajat egy lábasban közepes lángon. Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és főzd 6–8 percig, amíg megpuhul és üveges lesz.
3. Keverd bele a fokhagymát, és főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz. Add hozzá a paradicsomot, és főzd 8–10 percig, időnként megkeverve, amíg sűrű, lekváros szósszá esik szét.
4. Keverd bele a rizst, és főzd 1 percig, hogy a szemeket jól bevonja. Add hozzá a forró zöldségalaplevet, a babérlevelet, a maradék sót és a fekete borsot, majd forrald fel gyöngyözőre.
5. Gyöngyözve főzd, fedő nélkül, 18–22 percig, időnként megkeverve, amíg a rizs puha, és a keverék enyhén szaftos. Ha száraznak tűnik, mielőtt a rizs megpuhulna, adj hozzá még egy kevés alaplevet, és főzd tovább.
6. Vedd le a tűzről, pihentesd 2 percig, majd vedd ki a babérlevelet. Keverd bele a petrezselymet, és tálalás előtt kóstold meg, kell-e még fűszerezni.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.