Köttbullar (svéd húsgolyók tejszínes mártással)

• 60 g Zsemlemorzsa
• 120 ml Teljes tej
• 1 közepes Vöröshagyma
• 40 g Sótlan vaj
• 250 g Darált marhahús
• 250 g Darált sertéshús
• 1 Tojás
• ½ tk Szegfűbors
• 300 ml Marhaalaplé
• 150 ml Habtejszín
• 120 g Vörösáfonya

1. Tedd a zsemlemorzsát egy keverőtálba, és öntsd rá a tejet. Keverd össze, és hagyd ázni 10 percig, amíg besűrűsödik, és kásaszerű lesz.
2. Közben hámozd meg a hagymát, és reszeld le finomra. Olvaszd fel a vaj felét egy nagy serpenyőben közepes lángon, majd főzd a hagymát 5–7 percig, amíg puha és édes lesz, de nem barnul meg.
3. Add a darált marhahúst, a darált sertéshúst, a tojást, a szegfűborsot és a kihűlt hagymát az áztatott zsemlemorzsához. Keverd össze fakanállal vagy tiszta kézzel épp csak addig, amíg összeáll, majd formázz belőle 20–24 kis húsgolyót.
4. Hevítsd fel a maradék vajat ugyanabban a serpenyőben közepesen magas lángon. Pirítsd a húsgolyókat adagokban, adagonként 6–8 percig, gyakran forgatva, amíg szép színt kapnak és átsülnek; közben tedd át őket egy tányérra.
5. Öntsd hozzá a marhaalaplevet, és kapard fel a serpenyő aljáról a lepirult részeket. Gyöngyözve főzd 3–5 percig, hogy kissé besűrűsödjön.
6. Vedd lejjebb a hőt, és keverd bele a dupla tejszínt. Tedd vissza a húsgolyókat a serpenyőbe, és gyöngyözve főzd 5 percig, amíg a mártás vékonyan bevonja a kanál hátát.
7. A húsgolyókat forrón tálald, a tejszínes mártást kanalazd rá. Mellé add az áfonyalekvárt, hogy édes-savanykás legyen a befejezés.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.