Rødgrød med Fløde (északi bogyós puding tejszínnel)

• 600 g Vegyes bogyós gyümölcs, friss vagy fagyasztott
• 200 ml Víz
• 120 g Finom szemű kristálycukor
• 1 közepes Citrom
• 30 g Kukoricakeményítő
• 200 ml Habtejszín, jól behűtve

1. Tedd a vegyes bogyós gyümölcsöket, a vizet és a kristálycukrot egy lábasba. Reszelj bele finomra egy kevés citromhéjat, majd facsard bele a levét. Közepes lángon forrald gyöngyözőre, és főzd 6–8 percig, amíg a bogyók megpuhulnak, és a levek élénkek lesznek.
2. Öntsd a bogyókat a levükkel együtt egy keverőtál fölé tett szitába, és nyomkodd át alaposan, hogy a lehető legtöbb levet kinyerd. Öntsd vissza a levet a lábasba; a magokat és a héjakat kidobhatod, vagy megtarthatod, ha rusztikusabb pudingot szeretnél. Forrald vissza a levet gyöngyöző forrásig.
3. Egy kis tálban habverővel keverd simára a kukoricakeményítőt 3 ek hideg vízzel, amit a kimért vízből veszel el. A keményítőkeveréket egyenletes sugárban, habverővel keverd a gyöngyöző bogyós léhez. Főzd 1 to 2 percig, folyamatosan habverővel keverve, amíg fényes és elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja egy kanál hátát.
4. Öntsd a pudingot egy tálba vagy adagolóedényekbe. Hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, majd hűtsd, amíg megdermed és kanalazható lesz. Hidegen tálald, a tetejére öntött zsíros tejszínnel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.