Ρολό κιμά με πουρέ πατάτας

Meatloaf

• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 700 g Κιμάς μοσχαρίσιος
• 80 g Φρυγανιά τριμμένη
• 1 Αβγό
• 1 κ.σ. Σος Worcestershire
• 1 κ.σ. Μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κ.γ. Σκόρδο σκόνη
• 1 ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 120 g Κέτσαπ

Πουρές πατάτας

• 900 g Πατάτα για πουρέ
• 60 g Βούτυρο
• 150 ml Πλήρες γάλα

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (355°F). Ψιλόκοψε το κρεμμύδι.
2. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τον μοσχαρίσιο κιμά, τη φρυγανιά, το αυγό, τη σάλτσα Worcestershire, τη μουστάρδα Dijon, το σκόρδο σε σκόνη, το ψιλό θαλασσινό αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το κρεμμύδι. Ζύμωσε με τα χέρια σου ίσα ίσα μέχρι να ομογενοποιηθούν, χωρίς να το παραζυμώσεις.
3. Πίεσε το μείγμα σε φόρμα για κέικ και ίσιωσε την επιφάνεια. Ψήσε για 45 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το ρολό κιμά και να αρχίσει να ροδίζει στις άκρες.
4. Στο μεταξύ, καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε ομοιόμορφα κομμάτια. Βάλ’ τες σε μεγάλη κατσαρόλα, σκέπασέ τες με κρύο νερό και φέρε σε βράση, μετά σιγόβρασε για 15 έως 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν πολύ.
5. Άλειψε την κέτσαπ στην επιφάνεια του ρολού κιμά. Βάλ’ το ξανά στον φούρνο για 10 λεπτά, μέχρι το γλάσο να δείχνει κολλώδες και ελαφρώς σκουρόχρωμο.
6. Στράγγισε καλά τις πατάτες, μετά γύρισέ τες στην καυτή κατσαρόλα για 1 λεπτό για να στεγνώσουν στον ατμό. Λιώσε τες με το βούτυρο, μετά πρόσθεσε σταδιακά το πλήρες γάλα λιώνοντας μέχρι να γίνουν κρεμώδεις και λείες.
7. Άφησε το ρολό κιμά να σταθεί για 5 λεπτά, μετά κόψε σε φέτες. Σέρβιρε με τον πουρέ πατάτας.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.