Paahdettu kana fenkolilla, sitruunalla ja yrteillä

• 1 keskikokoinen Kokonainen kana, kokonainen
• 2 rkl Rypsiöljy
• 2 tl Hieno merisuola
• 1 tl Mustapippuri
• 2 keskikokoinen Fenkoli
• 1 kpl Valkosipuli
• 1 suuri Sitruuna
• 6 oksaa Tuore timjami
• 2 oksaa Tuore rosmariini

1. Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Taputtele kana kuivaksi talouspaperilla ja hiero kauttaaltaan rypsiöljyllä, hienolla merisuolalla ja mustapippurilla.
2. Siisti fenkoli ja leikkaa lohkoiksi, jättäen kantaosat ehjiksi, jotta lohkot pysyvät koossa. Halkaise valkosipuli poikittain ja leikkaa sitruuna neljään osaan.
3. Levitä fenkoli uunipannulle ja asettele joukkoon valkosipuli ja sitruuna. Lisää pannulle puolet timjamista ja rosmariinista ja aseta kana päälle rintapuoli ylöspäin.
4. Paahda 20 minuuttia, jotta nahka alkaa rapeutua. Laske uunin lämpötila 190°C:een (375°F) ja paahda vielä 50–60 minuuttia, kääntäen fenkolit kerran puolivälissä, kunnes nesteet ovat kirkkaat, kun reiden paksuinta kohtaa pistetään, ja nahka on syvän kullanruskea.
5. Nosta kana leikkuulaudalle ja anna levätä 10 minuuttia. Kaada loput timjamista ja rosmariinista uunipannulle ja lusikoi kuumaa paistolientä fenkolin päälle, jotta yrtit tarttuvat, sitten leikkaa kana ja tarjoa paahdetun fenkolin ja sitruunan kanssa sekä lusikallinen paistolientä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.