Újévi gofri (Gaufres du Nouvel An)

• 350 ml Teljes tej
• 80 g Sótlan vaj
• 300 g Búzaliszt
• 40 g Finom szemű kristálycukor
• 1 tk Finom tengeri só
• 7 g Szárélesztő
• 2 Tojás
• 2 tk Vaníliakivonat
• 20 g Porcukor

1. Melegítsd fel a tejet egy lábasban, amíg éppen langyos lesz, majd vedd le a tűzről, és olvaszd fel benne a vajat. Hagyd kissé hűlni, hogy meleg legyen, ne forró.
2. Egy keverőtálban habverővel keverd össze a lisztet, a porcukrot, a sót és az élesztőt. Készíts mélyedést a közepébe.
3. Verd fel a tojásokat és keverd hozzá a vaníliát a meleg tejes keverékhez, majd öntsd a mélyedésbe. Habverővel keverd simára, sűrű tésztává, hogy ne maradjanak benne száraz lisztcsomók.
4. Fedd le a tálat, és hagyd a tésztát meleg helyen pihenni, amíg kissé megemelkedik és buborékos lesz. Levegősnek kell kinéznie, és enyhén élesztős illatúnak.
5. Melegítsd elő a gofrisütőt. Keverd át egyszer a tésztát, hogy a nagy buborékokat kipukkaszd, majd adagokban süsd, amíg mély aranybarna lesz, és a széle ropogós.
6. Tálald a gofrikat melegen, és bőven szórd meg porcukorral. A legjobb ropogósságért azonnal edd meg.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.