Zupa Ogórkowa (Lengyel kovászosuborka-leves)

• 30 g Sótlan vaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 nagy Sárgarépa
• 1 kicsi Zellergumó
• 600 g Újburgonya
• 2 darab Babérlevél
• 1 tk Fekete borsszem
• 1.2 liter Csirkealaplé
• 250 g Kapros uborka
• 150 ml Habtejszín
• 10 g Friss kapor

1. Olvaszd fel a vajat egy nagy lábasban, közepes hőfokon. Hámozd meg és vágd finomra a hagymát, majd főzd 5 percig, amíg megpuhul, de nem barnul meg.
2. Hámozd meg a sárgarépát és a zellergumót, majd reszeld le a reszelő durva oldalán. Add a fazékhoz, és főzd 4–5 percig, kevergetve, amíg a zöldségek puhulni kezdenek.
3. Add hozzá a csirkealaplevet, a babérleveleket és a borsszemeket. Forrald fel, majd vedd vissza gyöngyöző forrásra.
4. Súrold meg a burgonyát, majd vágd falatnyi darabokra. Add a fazékhoz, és gyöngyözve főzd 12–15 percig, amíg a burgonya megpuhul.
5. Reszeld le durvára a kovászos uborkát, majd keverd a levesbe. Gyöngyözve főzd 8–10 percig, hogy az íz szelídüljön, és a leves enyhén savanykás legyen.
6. Vedd lejjebb a hőt, és keverd bele a dupla tejszínt. Melegítsd 2–3 percig forralás nélkül, majd vedd ki a babérleveleket, és merd tálakba.
7. Vágd finomra a friss kaprot, és szórd minden adag tetejére. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.