Güney Usulü BBQ Didiklenmiş Domuz Eti
Bu tarif neden işe yarar
- Düşük ısıda, uzun süre pişirme: Domuz omzu, birkaç saat kapalı pişirmeden sonra yumuşayıp kolayca didiklenmesini sağlayacak kadar yağ ve bağ dokusu içerir.
- Ekşimsi denge: Elma sirkesi, hardal ve Worcestershire sosu domuz etinin yoğunluğunu dengeler ve sosu canlı tutar.
- Yerleşik barbekü lezzeti: Füme paprika, esmer şeker, sarımsak, soğan ve acı kırmızı biber, sos eklenmeden önce domuz etine isli, hafif tatlı bir temel verir.
- Önceden planlamak için uygun: Domuz eti önceden baharatla ovulabilir ve artanlar, sulu kalmaları için biraz nem eklenerek iyi ısıtılır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Daha derin lezzet için: Baharat karışımını domuz etine ov ve baharatın daha iyi işlemesini istiyorsan pişirmeden önce 24 saate kadar buzdolabında beklet.
- Didiklemeden önce dinlendirin: Domuz etini fırınladıktan sonra dinlendirin; böylece suları oturur, didikleyip tekrar sosa katmadan önce.
- Kalabalık için sıcak tutma: Soslu domuz etini 120°C (250°F) fırında üzeri kapalı tutun; kuru görünmeye başlarsa biraz sirke veya su ekleyip gevşetin.
Malzeme notları
- Doğru parçayı seçin: Kemiksiz domuz omzu idealdir; çünkü uzun pişirmede sulu kalır ve yumuşayınca kolayca didiklenir.
- Ekşiliği ayarla: Sos fazla tatlı veya ağır geliyorsa, en son biraz daha elma sirkesi ekleyin.
- Hardal alternatifleri: Dijon hardalı, sarı hardala göre daha pürüzsüz ve daha keskin bir sos verir; daha belirgin bir tuzlu lezzet istediğinizde kullanın.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden baharatlayın: Kuru baharat karışımını pişirmeden bir gün önce sürün, sonra fırınlamaya hazır olana kadar domuz etini buzdolabında üzeri kapalı tutun.
- Hafifçe ısıtın: Artanları bir miktar su ekleyerek, tencerede ya da 180°C (355°F) fırında üzeri kapalı şekilde, kaynar sıcak olana kadar ısıtın.
- Dondurucuya uygun: Pişmiş domuz etini hızla soğutun, ağzı kapalı bir kapta dondurun, sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
Yaygın hatalar
- Tencerenin kurumasına izin vermek: Pişirme sırasında döküm tencereyi kontrol edin ve tabanı kuru görünüyorsa yanmayı önlemek için azıcık su ekleyin.
- Çok erken bırakmak: Domuz eti, çatal etin içinde kolayca döndüğünde hazırdır; didiklemeye direniyorsa daha fazla zamana ihtiyacı vardır.
- Çok yavaş soğutma: Artanları buzdolabına koymadan önce hızlıca soğutun; böylece domuz eti güvenli kalır ve yeniden ısıtıldığında düzgün olur.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 150°C (300°F) ısıt. Küçük bir kasede füme paprika, açık esmer şeker, sarımsak tozu, soğan tozu, ince deniz tuzu, karabiber ve acı kırmızı biberi karıştır.
- Domuz omzunu kurula, sonra baharat karışımını her yerine iyice bastırarak ov. Domuzu kapağı kapalı şekilde bir döküm tencereye yerleştir.
- 5 saat fırınla pişir, yarısında domuzu 1 kez çevir; çok yumuşayıp çatal kolayca dönecek hale gelene kadar. Tencere herhangi bir noktada kuru görünürse, yanmayı önlemek için azıcık su ekle.
- Domuzu bir tahtaya al ve 20 dakika dinlendir. Tenceredeki pişirme suyunun üzerindeki fazla yağı al, alttaki lezzetli suyu bırak.
- Ketçap, sarı hardal, elma sirkesi ve Worcestershire sosunu tenceredeki suya karıştır. Kısık ateşte 3 ila 5 dakika, karıştırarak, parlaklaşıp iyice birleşene kadar ısıt.
- Domuzu didikle, büyük yağ parçalarını at, sonra tekrar tencereye koy. Sosla harmanla ve 10 dakika ısıt; 1-2 kez karıştırarak, iyice kızgın olana kadar.
- Tadına bak ve istersen daha ekşi olması için biraz daha elma sirkesi ekleyerek ayarla. Sıcak servis et, üzerine biraz ekstra sos gezdir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha yoğun lezzet için, pişirmeden önce domuzu baharat karışımıyla ov, üzerini kapat ve 24 saate kadar buzdolabında beklet.
- Kalabalığa servis edeceksen, soslu domuzu üzeri kapalı şekilde 120°C (250°F) fırında sıcak tut ve kuru görünmeye başlarsa bir sıçratma elma sirkesi ekle.
İkame ürünler
- Biraz daha zengin bir sonuç için domuz omzunu domuz piknik omzuyla değiştir.
- Daha temiz, daha keskin bir ekşilik için elma sirkesini beyaz şarap sirkesiyle değiştir.
- Daha pürüzsüz, daha keskin bir sos için sarı hardalı Dijon hardalıyla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Hızla soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Bir tencerede azıcık su ekleyip kısık ateşte iyice kızgın olana kadar nazikçe ısıt veya üzerini kapatıp 180°C (355°F) fırında her yeri ısınana kadar ısıt; 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 7sa (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Amerikan
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Salatalıklı Raita ile Tandoori Somon
Salatalık ve naneli raita ile tandır usulü fırın somon
Kansas City Usulü BBQ Dana Kaburga
Tatlı, ekşi BBQ glazürlü yavaş fırınlanmış dana kaburga
Elma, Soğan ve Kekikli Fırın Kaz
Çıtır derili, elmalı, soğanlı ve kekikli fırın kaz
Cordero Asado (Sarımsaklı ve biberiyeli İspanyol fırın kuzu)
Sarımsak, biberiye, beyaz şarap ve limonlu İspanyol fırın kuzu
Limonlu, sarımsaklı ve patatesli Yunan usulü Noel domuz rostosu
Limonlu, kekikli ve tepsi patatesli Yunan usulü domuz rostosu
Côte de Veau à la Crème (Mantarlı kremalı soslu dana pirzola)
Kremalı mantar soslu dana pirzola
İtalyan Usulü Fırın Sebze Tepsi Yemeği
Sarımsaklı, zeytinyağlı ve kekikli fırın sebze tepsisi
Cacciucco (Toskana Balık Güveci)
Kızarmış sarımsakla ovulmuş ekmek üstünde servis edilen Toskana balık güveci
Tuna Casserole (Mantarlı ve Galeta Unlu Fırın Makarna)
Mantarlı ve çıtır galeta unlu üstlü fırın ton balıklı makarna yemeği
Blanquette de Veau (Kremalı Fransız Dana Eti Yahnisi)
Mantarlı, havuçlu ve kadifemsi soslu kremalı dana eti yahnisi
Vegan Stamppot with Lentils and Mushrooms (Hollanda usulü patates püresi)
Mercimekli, mantarlı ve hardallı vegan Hollanda püresi
Emmental ve Sote Soğanlı Pretzel Ekmeğinde Burgerler
Emmental, sotelenmiş soğan ve Alman hardallı pretzel ekmekli burgerler
Ağır Ateşte Pişmiş Kansas City BBQ Kaburga
Kansas City BBQ sosuyla tamamlanan ağır ağır fırınlanmış domuz kaburgası
BBQ Ribs (Amerikan barbeküsü)
Füme paprika ve esmer şeker rub’lı yavaş fırınlanmış domuz kaburga
Sloppy Joes (Amerikan Kıymalı Sandviçler)
Kızarmış ekmekler soslu kıyma, ketçap ve hardalla doldurulur
Kansas City Usulü BBQ Dana Kaburga
Tatlı, ekşi BBQ glazürlü yavaş fırınlanmış dana kaburga
Dumanlı BBQ soslu domuz spare ribs
Fırında pişmiş kaburgalar, isli BBQ sosla sırlı
Kansas City Usulü BBQ Burnt Ends
Brisket point’ten yapılan yapışkan Kansas City BBQ burnt ends
Bunlar da hoşuna gidebilir
Spaghetti allo Scarpariello (Napoli usulü domatesli peynirli makarna)
Parmesan ve pecorinoyla tamamlanan hızlı domatesli spagetti
New Orleans Jambalaya (Tek tencerede tavuk, sosis ve pilav)
Tek tencerede tavuklu, andouille sosisli ve pilavlı jambalaya
Tavuklu Pırasalı Turta
Kremalı soslu, milföylü tavuklu ve pırasalı pay
Jägerschnitzel (mantar soslu)
Kremalı mantar sosla servis edilen çıtır domuz şnitzel
Mujaddara (karamelize soğanlı mercimek ve pilav)
Karamelize soğanla servis edilen mercimekli pilav
Francesinha (bira ve domates soslu Porto sandviçi)
Etli, erimiş peynirli ve bira soslu Porto tost sandviçi
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
